蘭州百合特點(diǎn)和品質(zhì)

成熟的蘭州百合由上百片合成，眾多鱗片緊緊相擁相疊，飽滿圓潤(rùn)如蒜瓣，色澤潔白如羊脂玉、肉質(zhì)肥厚而沙軟香甜。

洗凈后，蘭州百合粗纖維含量少，直接生吃，清脆、香甜，有點(diǎn)像馬蹄的口感，但又帶著百合特有的清香。

蘭州百合怎么吃

1、生吃。蘭州百合可以生吃，但不建議大量生吃，否則可能引起食物中毒或過(guò)敏反應(yīng)。

2、蒸百合。熱騰騰的水汽伴著蘭州百合的清香氣味一同飄出，不必再添加糖和蜂蜜，就已甜美又綿軟。蒸軟的百合再制成泥，口感更顯細(xì)膩軟糯。

3、熬粥。大米煮粥時(shí)，如果放入幾片百合，白粥變得更清靈，多了些淡淡的香甜，粥里的百合口感更偏細(xì)膩的粉質(zhì)，即便是和各種五谷摻雜在一起，百合的口感和香味也算得上是自成一派。

4、清炒百合。在炒菜中，百合的口感顯得軟硬適中，甚至還會(huì)夾雜一絲脆爽。

5、酥炸百合。將一整個(gè)大個(gè)緊實(shí)的百合下入油鍋，原先緊密抱合的層層鱗片，在經(jīng)過(guò)高溫洗禮后涅槃重生，于杯盤(pán)之間綻放出朵朵蓮花。舉起筷子，金黃的花瓣微顫，輕輕放到嘴里，隨著“咔滋”一聲，花瓣在舌尖碎開(kāi)，一股花香、面香和油香，便在唇齒之間彌漫開(kāi)來(lái)。

蘭州百合最佳上市時(shí)間

新鮮的蘭州百合在每年夏季7月中下旬左右上市，一般在10月中旬到11月就有。真空包裝的百合干什么時(shí)間都有。