一、椴樹(shù)蜂蜜白色和黃色有什么區(qū)別
椴樹(shù)蜂蜜是一種優(yōu)質(zhì)蜂蜜,它有白色和黃色兩種,它們都屬于椴樹(shù)蜜,區(qū)別僅在于顏色和口味:
椴樹(shù)蜜分為紫椴樹(shù)蜜、糠椴樹(shù)蜜,其中紫椴樹(shù)蜜的顏色比較淡,多呈現(xiàn)為白色的膏狀體,所以一般稱之為雪蜜,而糠椴樹(shù)蜜顏色偏黃會(huì)深一些,就會(huì)呈現(xiàn)為黃色。
純正的紫椴蜜一般呈乳白色或亮白色的晶狀,看起來(lái)有油脂光澤,結(jié)晶細(xì)膩,綿軟易化,入口無(wú)顆粒感。而糠椴蜜則呈現(xiàn)出發(fā)黃的顏色,結(jié)晶顆粒較粗,口感也不如紫椴蜜。

二、椴樹(shù)蜜是白色的好還是發(fā)黃的好
椴樹(shù)蜜白色和黃色兩種主要是顏色和口味之分,在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上并無(wú)明顯差別,主要差別在于蜜源方面,那么它們到底哪個(gè)更好呢?
黃色的椴樹(shù)蜜是糠椴樹(shù)蜜,由于糠椴樹(shù)的開(kāi)花時(shí)節(jié)比較短,而且在這個(gè)期間又和其他蜜源植物的開(kāi)花時(shí)間有一定重疊,所以蜜蜂在采集糠椴蜜的時(shí)候,往往也會(huì)采集一些其他蜜源的蜂蜜,就因?yàn)檫@個(gè)因素才導(dǎo)致糠椴蜜的顏色看著有些發(fā)黃,不過(guò)在品質(zhì)上來(lái)說(shuō)它是沒(méi)有任何問(wèn)題的。
另一種則是比較珍惜的紫椴樹(shù)花蜜,這種蜂蜜的蜜源是我國(guó)2級(jí)保護(hù)植物,小葉紫椴樹(shù)所分泌的花蜜,從實(shí)際情況來(lái)看,這種紫椴蜜的色澤更加純凈,因此看上去呈現(xiàn)乳白色的狀態(tài),而且這種植物因?yàn)閷?duì)生長(zhǎng)環(huán)境比較挑剔,所以僅有在國(guó)內(nèi)的西北一代才有種植,并且從分布情況來(lái)看,這種植物一般都是比較集中的出現(xiàn),另外在口感上來(lái)說(shuō)的話,紫椴蜜要比糠椴蜜更加細(xì)膩不少,所以大家也更愿意購(gòu)買(mǎi)紫椴蜜多一些。