一、椴樹(shù)蜂蜜白色和黃色有什么區(qū)別

椴樹(shù)蜂蜜是一種優(yōu)質(zhì)蜂蜜，它有白色和黃色兩種，它們都屬于椴樹(shù)蜜，區(qū)別僅在于顏色和口味：

椴樹(shù)蜜分為紫椴樹(shù)蜜、糠椴樹(shù)蜜，其中紫椴樹(shù)蜜的顏色比較淡，多呈現(xiàn)為白色的膏狀體，所以一般稱之為雪蜜，而糠椴樹(shù)蜜顏色偏黃會(huì)深一些，就會(huì)呈現(xiàn)為黃色。

純正的紫椴蜜一般呈乳白色或亮白色的晶狀，看起來(lái)有油脂光澤，結(jié)晶細(xì)膩，綿軟易化，入口無(wú)顆粒感。而糠椴蜜則呈現(xiàn)出發(fā)黃的顏色，結(jié)晶顆粒較粗，口感也不如紫椴蜜。

二、椴樹(shù)蜜是白色的好還是發(fā)黃的好

椴樹(shù)蜜白色和黃色兩種主要是顏色和口味之分，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上并無(wú)明顯差別，主要差別在于蜜源方面，那么它們到底哪個(gè)更好呢？

黃色的椴樹(shù)蜜是糠椴樹(shù)蜜，由于糠椴樹(shù)的開(kāi)花時(shí)節(jié)比較短，而且在這個(gè)期間又和其他蜜源植物的開(kāi)花時(shí)間有一定重疊，所以蜜蜂在采集糠椴蜜的時(shí)候，往往也會(huì)采集一些其他蜜源的蜂蜜，就因?yàn)檫@個(gè)因素才導(dǎo)致糠椴蜜的顏色看著有些發(fā)黃，不過(guò)在品質(zhì)上來(lái)說(shuō)它是沒(méi)有任何問(wèn)題的。

另一種則是比較珍惜的紫椴樹(shù)花蜜，這種蜂蜜的蜜源是我國(guó)2級(jí)保護(hù)植物，小葉紫椴樹(shù)所分泌的花蜜，從實(shí)際情況來(lái)看，這種紫椴蜜的色澤更加純凈，因此看上去呈現(xiàn)乳白色的狀態(tài)，而且這種植物因?yàn)閷?duì)生長(zhǎng)環(huán)境比較挑剔，所以僅有在國(guó)內(nèi)的西北一代才有種植，并且從分布情況來(lái)看，這種植物一般都是比較集中的出現(xiàn)，另外在口感上來(lái)說(shuō)的話，紫椴蜜要比糠椴蜜更加細(xì)膩不少，所以大家也更愿意購(gòu)買(mǎi)紫椴蜜多一些。