辣椒紅色素的用途

1、食品工業(yè)：辣椒紅色素被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中，可用于肉類、糕點(diǎn)、調(diào)味品、飲料等各類食品的著色。此外，它還能有效延長(zhǎng)仿真食品的貨架期。

2、保健食品：研究表明，辣椒紅色素具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如促進(jìn)新陳代謝、降低血糖和膽固醇、減輕身體疼痛感、預(yù)防癌癥和提高免疫力等功效。

3、化妝品和藥品：辣椒紅色素可以用于制造化妝品和藥品，甚至在軍事領(lǐng)域也有所應(yīng)用。

辣椒紅色素對(duì)人體有害嗎

辣椒紅又叫辣椒紅色素、辣椒油樹脂，是從辣椒中提取的天然著色劑，屬于類胡蘿卜素類色素，其中含有胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分。通常情況下適當(dāng)攝入辣椒紅食品添加劑，一般并不會(huì)對(duì)身體造成傷害，還可以在一定程度上有助于增加食欲。

但是如果過量攝入辣椒紅，可能加重肝臟和腎臟的代謝負(fù)擔(dān)，影響肝臟、腎臟的健康，而且還容易刺激胃部黏膜，增加胃酸的分泌，容易誘發(fā)慢性胃炎、胃潰瘍等疾病，誘發(fā)或者加重腹痛、腹瀉等癥狀，因此一般不建議過量攝入辣椒紅。

辣椒紅色素來源

辣椒紅色素是以辣椒為原料，采用科學(xué)方法提取、分離、精制而成的天然色素，主要成分為辣椒紅素和辣椒玉紅素，為深紅色油溶性液體。

辣椒紅色素是辣的嗎

辣椒紅色素不是辣的，雖然它的味道與辣有關(guān)，但需要注意的是，辣椒紅色素并不含有辣椒素，因此它不會(huì)產(chǎn)生辣味。辣椒素是導(dǎo)致人們感受到辣味的化合物，而辣椒紅色素在經(jīng)過去辣椒素的工序后，失去了這種辣味特性。