omakase用餐禮儀

1、與廚師對話

OMAKASE算是客制化料理，所以非常重視與客人與壽司師傅的對話的過程，畢竟這一餐能不能為客人端出滿意料理的重責大任都在師傅身上，所以師傅要從與客人的談話中了解對方的喜好，并一邊觀察客人對于料理的反應(yīng)再一邊調(diào)整他要提供的菜色。

2、不要咬斷食物

在吃壽司與和食時咬斷都算是不太禮貌的行為，一口吃下才是正確的禮儀。如果像天婦羅或是燉肉等大塊的料理，要先用筷子切成一口大小再送入口中。一口吃不下的話可以請師傅將白飯減量。

3、用餐順序

若是好幾貫壽司同時上桌，吃的順序為從味道淡的到味道濃的，同樣是魚類的話先吃白肉的魚再按左右順序吃到紅肉魚。若是2排的壽司，則由左前方開始吃到右下方。

4、盡快食用

美味的壽司配上溫熱的米飯，溫度恰到好處。最好盡快食用哦這樣你就能享受到最好的味道。

omakase注意事項

1、注重著裝要求

omakase用餐非常講究禮儀和尊重，外表的整潔和得體的穿著是對自己和對他人尊重的表現(xiàn)。如果穿著不得體或不整潔，會被認為是不尊重店家和主廚的不禮貌行為。

2、不噴過重香水

享受美食的同時也是視覺、聽覺、嗅覺、味覺和觸覺的感受，為了成分享受日料的精致風味，需要避免涂抹味道過于強烈的香水和化妝品，因為這不僅會影響到對新鮮食材的鑒別，還會在品嘗時產(chǎn)生五感上的錯覺。

3、不詢問無關(guān)問題

雖然和師傅聊天是吃O(shè)MAKASE的重點，但是也不要過度干擾師傅一直問東問西，更不要問到他私人的事情。

4、提前告知食材要求

如果有食物過敏或是絕對不想吃的食材，可以在預約的時候告知店家。但若是已經(jīng)坐上餐桌就不可以變更。

omakase直接用手吃嗎

omakase不是所有菜品都適合用手拿。因為一頓Omakase日本料理通常包含前菜、刺身、烤物、炸物、壽司、湯類、主食和甜品，這其中除了壽司和甜品，其他的并不適合直接用手吃。