一、松茸是發(fā)物嗎

發(fā)物是指富于營(yíng)養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物，松茸是一種食用菌類(lèi)，那么松茸是不是發(fā)物呢？

據(jù)了解，很多食用菌類(lèi)如蘑菇、香菇等屬于發(fā)物，過(guò)食這類(lèi)食物易致動(dòng)風(fēng)升陽(yáng)，觸發(fā)肝陽(yáng)頭痛、肝風(fēng)眩暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒，不過(guò)松茸雖然屬于食用菌類(lèi)，但它嚴(yán)格來(lái)說(shuō)并不是發(fā)物。

松茸是一種野生食用菌類(lèi)，肉質(zhì)肥厚，香味濃郁，味道鮮美，在患者有病的情況下，即使吃了松茸，也不會(huì)加重病情，因?yàn)樗扇變?nèi)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，比如有蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪等，其中人體所必須的8種氨基酸都是存在的，還有一些維生素B1、B2、C和PP，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和特殊的藥用效果。

但是由于松茸本身就屬于菌類(lèi)食物，因此那些對(duì)于菌類(lèi)過(guò)敏的人群來(lái)說(shuō)，最好不要吃松茸。

二、松茸不能和什么一起吃

松茸營(yíng)養(yǎng)豐富，口感獨(dú)特，不過(guò)在吃松茸的時(shí)候也有一定的禁忌，一般來(lái)說(shuō)，松茸不宜與以下幾種食物同食：

1、高脂肪類(lèi)食物

比如核桃、動(dòng)物肥肉、炸油條等，和松茸一起吃不僅會(huì)對(duì)機(jī)體吸收松茸的營(yíng)養(yǎng)造成影響，還容易發(fā)胖等。

2、高纖維素類(lèi)食物

松茸中纖維素含量較高，由于人體內(nèi)沒(méi)有降低完全消化代謝的分解酶，過(guò)量食用可能會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)，這時(shí)與其他高纖維類(lèi)食物食物，比如奇亞籽，容易引起消化不良。

3、富含鞣酸類(lèi)食物

比如柿子、竹筍等，含有的鞣酸成分會(huì)影響松茸中蛋白質(zhì)的吸收。

4、寒性的食物

松茸雖然性溫，但是具有潤(rùn)腸通便的功效，而我們常見(jiàn)的寒性的食物如螃蟹、生蠔、茭白、苦瓜、小米、綠豆、海帶、綠豆芽、茄子、西紅柿、黃瓜、香蕉、梨、西瓜、甜瓜等，都具有相同的功效，如果一起吃的話，則可能導(dǎo)致排便紊亂，危害消化系統(tǒng)健康。

5、富含砷的食物

松茸含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，如果和砷含量高的食物（如大閘蟹、小龍蝦、甲魚(yú)）等一起吃，則可能導(dǎo)致身體攝入太多的砷，這樣有可能導(dǎo)致砷變成有毒的三價(jià)砷。

三、吃松茸要注意什么

1、松茸屬于高蛋白食材，食用時(shí)要適量，避免過(guò)量攝入。

2、松茸作為食用菌類(lèi)，對(duì)菌類(lèi)過(guò)敏的人群不宜食用。

3、松茸的吃法眾多，如果是生吃的話，一定要選新鮮松茸。