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【黃河美食攻略】十大黃河流域的特色美食 黃河邊上最受歡迎的美食匯總

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員322號 上傳提供 2024-07-18 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權(quán)聲明 0
黃河流經(jīng)青海、四川、甘肅、寧夏、內(nèi)蒙古、陜西、山西、河南、山東等9省，是中國重要的文化發(fā)祥地，也是美食文化的重要發(fā)祥地。那么，黃河流域有哪些特色美食？MAIGOO美食小編為大家盤點(diǎn)了黃河流域美食，包括名菜、小吃、特產(chǎn)、美食街和老字號美食等，一起來看看吧！
青海美食

青海的美食有著高原的特色，吃上一頓地道的青海農(nóng)家飯，熱騰騰的青海土火鍋、黃燦燦并泛著淡淡麥香的鍋盔，還有那一盤盤集聚青海特色的手抓、牛排、洋芋焪土雞，更有那滿街飄香的羊肉串、麥仁飯等等。下面，一起來看青海名菜、名小吃、老字號餐廳、美食街以及地方特產(chǎn)的榜單吧！

01
青海三燒 青海傳統(tǒng)宴席菜代表咸鮮醇厚羊肉+土豆+肉丸“煮炸燒”三步制作寓意天時地利人和/象征圓滿興旺
綜合指數(shù)：91.8
02
青?？救?/span> 多民族聚居區(qū)特色名菜外皮金黃油亮內(nèi)部綿軟鮮香茶卡烤全羊青海湖烤全羊藏式烤全羊
綜合指數(shù)：90.0
03
青海手抓羊肉 西北風(fēng)味名吃咸鮮細(xì)嫩肥而不膻選用新鮮青藏高原烏蘭茶卡羊或青海本地羊
綜合指數(shù)：88.7
04
青海土火鍋 黃銅鍋木炭加熱羊肉清湯+牛羊肉+土豆+豆腐丸子+蔬菜湟中暖鍋貴德土火鍋祁連土火鍋茶卡農(nóng)家土火鍋藏式土火鍋
綜合指數(shù)：87.5
05
青海炕鍋羊肉 青海招牌菜酥嫩香濃羊肉+土豆+手搟粉為主料先煮后炸再炕
綜合指數(shù)：85.9
06
青海酸辣里脊(湟源里脊) 青海老八盤頭道熱菜外表焦脆內(nèi)里嫩滑酸辣開胃里脊肉三次油炸再澆芡汁
綜合指數(shù)：84.2
07
青海羊筋菜 青海傳統(tǒng)名肴燒羊筋清蒸牛蹄筋人參羊筋肉末羊筋香辣羊拐筋梅花蹄筋釀蹄筋蜜汁羊筋
綜合指數(shù)：83.0
08
夾沙牛肉 統(tǒng)清真特色菜宴席"九碗三行子"代表菜外酥內(nèi)彈鮮香綿軟蛋皮或豆皮裹牛肉碎油炸
綜合指數(shù)：81.0
09
發(fā)菜蒸蛋 黃金白銀烏絲糕細(xì)嫩滑潤發(fā)菜松脆高原山珍發(fā)菜加雞蛋蒸制寓意吉祥發(fā)菜
綜合指數(shù)：79.9
10
紅燒湟魚 青海傳統(tǒng)宴席名菜醬香濃郁肉質(zhì)細(xì)膩青海湖特產(chǎn)湟魚先炸后燉
綜合指數(shù)：78.2
四川美食

四川因美食眾多成為眾多吃貨向往的地方，川菜取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味著稱，如麻婆豆腐、夫妻肺片等。此外，四川小吃、川派糕點(diǎn)等也讓人欲罷不能，這些都可以在熱門美食街以及老字號餐廳中品嘗到。

01
四川火鍋(川味火鍋) 麻辣燙鮮厚味重油毛肚火鍋火鍋魚羊肉湯鍋九尺鵝腸火鍋清油火鍋牛油火鍋
綜合指數(shù)：92.0
02
回鍋肉 被譽(yù)為“川菜之首”形如燈盞窩肥而不膩咸鮮微甜帶皮五花肉先煮再爆炒
綜合指數(shù)：90.4
03
麻婆豆腐 四川非遺名菜麻辣燙香酥嫩鮮活豆腐焯水與肉末配豆瓣醬烹炒
綜合指數(shù)：88.6
04
四川魚肉名菜 酸菜魚(酸辣鮮香/魚片嫩滑)水煮魚(川渝名菜/麻辣鮮香)砂鍋雅魚(雅安名菜/咸鮮細(xì)嫩)清蒸江團(tuán)(肥美細(xì)嫩/湯清味鮮)豆花烤魚豆瓣魚紋江鱖魚犀浦鰱魚鹽亭軟燒藿香鱖魚仙海生態(tài)火鍋魚大千干燒魚資中鯰魚石梯蒸魚大竹魚頭王白玉魚湯棗林船家子魚檸香脆皮魚萇弘鯰魚
綜合指數(shù)：87.0
05
四川雞肉名菜 辣子雞(川菜經(jīng)典/麻辣鮮香)四川宮保雞丁(紅而不辣/雞肉嫩滑)口水雞(川味涼菜/麻辣鮮香嫩爽)川味棒棒雞(麻辣酸甜鮮香咸)芋兒燒雞椒麻雞紅油雞片白宰雞姜汁熱窩雞
綜合指數(shù)：86.0
06
四川鴨肉名菜 樂山甜皮鴨(皮酥肉細(xì)/鹵香略甜)啤酒鴨(鮮香微辣)干鍋鴨(酥脆焦香/軟嫩脫骨)小煎鴨(自貢鹽幫菜)子姜鴨(姜爆鴨/辛香鮮辣)樟茶鴨魔芋燒鴨紅燒鴨
綜合指數(shù)：84.4
07
川味魚香菜 川菜傳統(tǒng)味型之一酸甜微辣魚香肉絲魚香茄子魚香肚片魚香三丁魚香排骨
綜合指數(shù)：82.6
08
四川干鍋菜 “無水火鍋”麻辣鮮香油多湯少干香酥脆干鍋花菜干鍋土豆片干鍋雞雜干鍋兔干鍋鴨掌干鍋蝦干鍋排骨
綜合指數(shù)：81.3
09
夫妻肺片 涼菜代表四川非遺名菜麻辣鮮香肉質(zhì)緊致牛頭皮/牛心/牛舌/牛肚鹵制后切片調(diào)味
綜合指數(shù)：79.8
10
開水白菜 國宴菜川菜清湯技法的巔峰柔嫩鮮香湯色清冽大白菜嫩心配清鮮湯底
綜合指數(shù)：78.3
甘肅美食

甘肅的飲食文化融合了多民族的飲食特點(diǎn)，小吃、硬菜、面點(diǎn)等都有不同的特點(diǎn)。其中小吃以面粉食品為主，面食品豐富多彩，極有地方特色，如高擔(dān)釀皮、灰豆子，天水呱呱，靜寧燒雞等；甘肅菜方面，善烹牛羊肉，常用烤、煮、燉，樸實(shí)無華，美食少用配料，口味崇尚咸鮮酸香辣，重用香料，口味濃厚，肥膩。

01
甘肅羊肉名菜 民勤羊肉/?景泰灘羊/廣河羊肉甘肅手抓羊肉(鮮嫩肥美)靖遠(yuǎn)黃燜羊羔肉(咸鮮軟嫩)玉泉烤全羊(金黃酥脆/鮮嫩多汁)羊羔墊卷子河西羊羔肉
綜合指數(shù)：91.9
02
甘肅牛肉名菜 ?平?jīng)黾t牛/?天祝白牦牛/?張掖牛肉蘭州爆炒牛犢肉(香辣鮮嫩)秘制牛掌(紅潤軟爛)夾沙牛肉(酸辣或糖醋味)岷縣牛肉骨頭砂鍋燉牛肉蔥爆牛肉
綜合指數(shù)：90.5
03
蘭州百合宴 全國唯一食用甜百合冰盞百合臍橙汁龍山百合牛肉羹龍山百合焗湘西年糕干蒸百合金菊百合
綜合指數(shù)：88.5
04
絲路駝?wù)?雪山駝?wù)? 古絲綢之路文化名菜駱駝?wù)平?jīng)煮凍高湯煨制三天而成形似駝蹄印配蛋清制作的“雪山”
綜合指數(shù)：87.4
05
紅燒黃河大鯉魚 蘭州特色隴菜蘭州黃河鯉魚先煎炸后紅燒肉質(zhì)緊實(shí)無土腥味湯汁紅亮下飯
綜合指數(shù)：85.5
06
靜寧燒雞(靜寧鹵雞) 中華老字號名吃土雞加30多種香料鹵8小時雞皮紅亮肉質(zhì)酥爛咸香微辣
綜合指數(shù)：84.4
07
隴上香酥鴨 隴菜代表菜之一整鴨先腌再蒸后油炸皮紅亮酥脆內(nèi)鮮嫩不膩
綜合指數(shù)：82.6
08
紅燜藏香蕨麻豬 甘肅六大硬菜之一蕨麻豬五花肉紅燜制成色澤紅潤肉香濃郁肥而不膩
綜合指數(shù)：81.1
09
隴西臘肉 甘肅非遺美食岷縣蕨麻豬及漳縣生豬腌制后經(jīng)日曬風(fēng)干制成色美味鮮瘦而不柴肥而不膩 國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品
綜合指數(shù)：80.0
10
甘肅暖鍋 銅鍋/鍍錫銅鍋/砂鍋炭火燴菜一鍋融百味隴東土暖鍋平定砂火鍋天水漿水暖鍋平?jīng)雠?/em>蘭州暖鍋白銀土暖鍋定西暖鍋武威涼州鍋?zhàn)?/em>臨夏河州暖鍋
綜合指數(shù)：78.2
寧夏美食

寧夏美食結(jié)合了中原傳統(tǒng)和穆斯林風(fēng)味，以食用大米和春小麥磨制的面粉為主，崇尚清真、實(shí)在，尤擅長牛羊肉的烹飪。在寧夏不但可以品嘗到正宗的清真菜，如清真羊羔肉、手抓羊肉等，還可以品嘗到回族風(fēng)味小吃，如金錢發(fā)菜、清蒸羊羔肉、涮羊肉、扒駝?wù)频取?/span>

01
寧夏羊肉名菜 手抓羊肉(原汁原味+蘸醋醬碟吃)寧夏烤全羊(金黃酥脆+肉嫩多汁)燴羊雜碎(湯白鮮香)碗蒸羊羔肉(軟爛鮮嫩)爆炒羊羔肉(麻辣鮮香)清蒸羊羔肉(鮮香無膻)
綜合指數(shù)：91.6
02
寧夏魚肉名菜 紅燒黃河鯰魚(外焦里嫩+無土腥味)沙湖大魚頭(肉質(zhì)細(xì)嫩+湯汁乳白)糖醋黃河鯉魚(酸甜不膩)清蒸鴿子魚(鮮美醇香)
綜合指數(shù)：90.5
03
寧夏雞肉名菜 吳忠白水雞(回族清真名菜+鮮嫩清香)寧夏清燉土雞(土雞+面筋+平菇+粉條)涇源蒸雞(濃郁鮮香)銀川香酥雞(外酥里嫩)
綜合指數(shù)：88.5
04
銀川熱切牛肉 銀川本地黃牛后腿肉鹵煮而成酥爛不散咸香回甘冷食佐酒/熱食配湯/作面食澆頭
綜合指數(shù)：87.4
05
隆德暖鍋 年節(jié)必備的非遺美食五層一面食材豐富旱蘿卜片 大白菜丸子粉條 豆腐大豆芽土豆塊豬排骨五花薄肉片
綜合指數(shù)：85.9
06
回族九碗十三花 寧夏回族傳統(tǒng)宴席最高等級九碗熱菜+四碟涼菜葷素搭配煎炸燉炒燜齊全蒸碗酥肉蒸碗丸子蒸碗羊羔肉蒸碗牛排
綜合指數(shù)：84.1
07
涼拌沙蔥 寧夏沙漠野菜突出沙蔥清爽本味洗凈焯水10-20秒再涼拌翠綠脆嫩酸辣開胃
綜合指數(shù)：82.9
08
翡翠蹄筋 寧夏清真?zhèn)鹘y(tǒng)名菜油發(fā)羊蹄筋配黃瓜條成菜色澤翠綠如玉蹄筋韌軟滑糯
綜合指數(shù)：81.4
09
丁香肘子(燎毛肘子) 豬肘白煮上色籠蒸而成酥爛香醇肥而不膩瘦而不柴
綜合指數(shù)：79.8
10
燴腰柱 寧夏四大怪菜之一(蒸艾葉/碾饌兒/燴羊雜碎)新鮮羊脊髓燴制鮮嫩多汁湯汁濃郁
綜合指數(shù)：78.5
內(nèi)蒙古美食

內(nèi)蒙古美食眾多，不但有呼和浩特市焙子夾燒麥、包頭市非遺老茶湯、鄂爾多斯市驢肉碗托、錫林郭勒盟手把肉、巴彥淖爾市硬四盤，還有烏蘭察布市土豆配莜面、烏海市大肉串、阿拉善盟駝肉、赤峰市對夾、通遼市科爾沁肥牛餡餅、興安盟菜包飯、呼倫貝爾市非遺美食布里亞特包子等。

01
內(nèi)蒙烤羊肉 內(nèi)蒙古全羊宴代表菜烤全羊(宴席最高禮節(jié))烤羊腿烤羊排烤羊背
綜合指數(shù)：91.6
02
內(nèi)蒙羊背子(手扒羊肉) 祭祀/婚嫁/慶壽/迎賓宴席名貴菜肴全羊分割七大件加鹽煮制脂香濃郁鮮嫩軟爛
綜合指數(shù)：90.0
03
內(nèi)蒙古涮肉 內(nèi)蒙草原風(fēng)味美食以鮮切草原牛羊肉為主醇香不膻/鮮嫩可口銅鍋涮羊肉科爾沁肥?；疱?/em>滿洲里涮狗肉
綜合指數(shù)：88.8
04
清湯牛尾 內(nèi)蒙古傳統(tǒng)風(fēng)味名菜草原鮮牛尾配雞腿/魚肚/海參/口蘑等雞湯燉煮牛尾軟爛湯清味咸鮮
綜合指數(shù)：87.1
05
內(nèi)蒙魚肉名菜 托縣燉魚(紅潤鮮香)黃河烤魚(外焦里嫩)香煎呼倫湖白魚(細(xì)嫩鮮香)滿洲里全魚宴(呼倫湖天然魚鮮)天池鯽魚燉豆腐干炸柳根魚干炸華子魚灤河全魚宴烏海湖魚鮮燉居延海野生魚醬燜老頭魚
綜合指數(shù)：85.6
06
拔絲奶豆腐 內(nèi)蒙古奶食代表菜奶豆腐掛蛋清糊熱油煎炸再炒糖外酥里嫩酥脆香甜
綜合指數(shù)：84.4
07
內(nèi)蒙古菌菇菜 賀蘑燉土雞(阿拉善山珍/賀蘭山紫蘑)小雞燉蘑菇粉(阿爾山菌類第一鮮/小黃蘑)紅蘑炒肉(赤峰野生紅蘑)素溜草原白蘑(“草八珍”之首/蒙古口蘑)蔥燒木耳蘑(阿爾山“四寶”之一/黑松茸)
綜合指數(shù)：82.5
08
扒駝?wù)?/i> 內(nèi)蒙古傳統(tǒng)名菜漢代已有記載駱駝?wù)菩撵趟糁瓢菬?/em>色澤深紅軟爛筋糯
綜合指數(shù)：81.0
09
卓資山熏雞 中國三大熏制熟雞之一本地紅羽邊雞鹵煮熏制而成個大體肥色澤紅潤鮮美細(xì)嫩
綜合指數(shù)：79.6
10
大炸羊 內(nèi)蒙古傳統(tǒng)名菜羊肉切大片掛糊炸制而成金黃酥脆咸鮮辣香
綜合指數(shù)：78.2
陜西美食

陜西美食博采各地之精華，兼收民族飲食之風(fēng)味，挖掘、繼承歷代宮廷小吃之技藝，因而以其品種繁多、風(fēng)味各異而著稱。陜西菜雖然不是八大菜系之一，但是具有獨(dú)特性質(zhì)的秦隴風(fēng)味菜肴也頗受大眾歡迎。下面，一起來看陜西名菜、名小吃、名宴、老字號餐廳、美食街以及地方特產(chǎn)的榜單吧！

01
葫蘆雞 被譽(yù)為“長安第一味”形似葫蘆皮酥金紅肉嫩香醇嫩母雞用細(xì)繩捆扎清煮/籠蒸/油炸制成
綜合指數(shù)：91.6
02
帶把肘子 秦菜官府菜代表之一形如蒲團(tuán)酥爛膠粘不柴不膩帶骨帶蹄的豬前肘蒸制而成肘骨外露如把柄
綜合指數(shù)：90.0
03
溫拌腰絲 千年陜菜名菜脆嫩爽口不腥不騷腰絲汆水加熱花椒油熗香蒜末再溫拌調(diào)味
綜合指數(shù)：89.0
04
奶湯鍋?zhàn)郁~ 唐代宮廷名菜湯濃魚鮮肉質(zhì)滑嫩紫銅火鍋煮鮮活潼關(guān)黃河鯉魚
綜合指數(shù)：87.2
05
商芝肉(紫芝肉) 陜南風(fēng)味代表菜色澤紅潤肉質(zhì)軟糯商芝清香商芝草蒸帶皮豬五花肉
綜合指數(shù)：85.7
06
陜西燒三鮮 海陸宴席精華融合河鮮海味/湯濃味鮮海參/魷魚/魚肚配肉丸和響皮燴制
綜合指數(shù)：84.0
07
紫陽蒸盆子 除夕宴壓軸菜 非遺美食湯醇肉香食材豐富土雞+豬蹄+蛋餃+蓮菜+蘿卜+黃花+木耳
綜合指數(shù)：82.6
08
陜西糟肉(長安糟肉) 關(guān)中八大碗核心菜品色澤紅亮軟糯甜潤清香不膩肉片鋪醪糟籠蒸1小時
綜合指數(shù)：81.2
09
海參烀蹄子 官府菜代表海參綿潤豬蹄紅亮黏爛咸鮮醇厚蒸豬蹄搭配燒海參
綜合指數(shù)：79.5
10
魚羊燒鮮 陜西清真名菜“魚羊合烹即為鮮”咸甜鮮香汁濃醇厚魚肉包裹羊肉煨燒而成
綜合指數(shù)：78.0
山西美食

山西面食聞名于世，地方風(fēng)味小吃更有盛譽(yù)，山西人愛吃醋則是人所皆知。山西的美食基本風(fēng)味以咸香為主，甜酸為輔；主要名吃有過油肉、糖醋鯉魚、什錦火鍋、黃芪羊肉湯、西紅柿燴魚等，除此之外山西的十大碗、大燴菜也是一大美食特色。

01
山西過油肉 號稱“三晉一味”源自明代官府菜豬瘦肉配胡蘿卜和黑木耳勾芡金黃油潤鮮香軟嫩漏油不漏汁太原過油肉陽泉平定過油肉
綜合指數(shù)：91.7
02
山西燴菜 紅白喜事宴席名菜食材豐富湯鮮味厚西紅柿燴魚魚臨縣大燴菜五寨燴菜狀元大燴菜朔州大燴菜五臺大燴菜寧武大燴菜呂梁大燴菜
綜合指數(shù)：90.0
03
山西糖醋魚 山西非遺名菜黃河鯉魚改牡丹刀炸定型與當(dāng)?shù)乩详惔谆蚴磷哟着胫?/em>外焦里嫩酸中帶甜寓意鯉魚躍龍門
綜合指數(shù)：88.6
04
山西蒸菜 定襄蒸肉(晉式第一蒸)山西扣肉(晉商待客菜/肉爛味香)晉式三蒸(粉蒸肉/小酥肉/醬梅肉)扒肉條(晉商八大碗代表菜)萬榮蒸菜(時令野菜拌面粉)
綜合指數(shù)：87.0
05
晉派雞菜 香酥雞(中路晉菜代表/外酥里嫩)運(yùn)城炒雞(運(yùn)城招牌菜/醬香鮮嫩)陵川黨參燉土雞(湯色清亮帶金)永濟(jì)粉皮雞(湯鮮肉嫩/粉皮彈牙)
綜合指數(shù)：85.9
06
醋澆羊肉 山西冬季家宴必備菜羊肉快出鍋時澆老陳醋驅(qū)寒暖身羊肉軟嫩鮮甜酸香解膩
綜合指數(shù)：84.0
07
山西什錦火鍋(什錦銅火鍋) 山西過年必備菜炭火慢煨十幾種食材湯汁濃厚鮮咸適中
綜合指數(shù)：82.5
08
黃芪煨羊肉 晉菜藥膳菜羊肉切塊焯水加恒山黃芪文火慢燉綿爛酥軟咸鮮醇厚溫補(bǔ)益氣
綜合指數(shù)：81.5
09
蔥燒臺蘑 唐宋宮廷膳食清代巡游五臺山的貢品五臺山野生臺蘑與蔥白燒制蔥香味濃苔蘑鮮香多汁
綜合指數(shù)：80.0
10
蝦醬豆腐(睜眼豆腐) 晉中/呂梁名菜豆腐裹河蝦醬蒸制表面氣泡似“蟹眼”咸鮮嫩滑
綜合指數(shù)：78.4
河南美食

河南豫菜作為中原烹飪文明的代表，美食口味居中，和眾家之長，兼具南北特色。不但有豫式黃河大鯉魚、鯉魚焙面、扒廣肚、汴京烤鴨等河南名菜，還有道口燒雞、燴面、開封灌湯包、胡辣湯等特色小吃。

01
河南鯉魚名菜 黃河大鯉魚為主料豫式紅燒黃河大鯉魚(開國第一宴名菜/非遺美食)糖醋鯉魚焙面(開封金牌菜)蔥燒黃河大鯉魚(洛陽名菜)鯉魚三吃(干炸/糖醋/魚湯)
綜合指數(shù)：91.7
02
牡丹燕菜 洛陽水席頭牌武則天賜名清爽酸辣蘿卜絲仿燕窩造型點(diǎn)綴牡丹花形
綜合指數(shù)：90.3
03
河南扒菜 豫東代表菜不勾芡而汁自來黏扒廣肚(千年豫菜/綿軟白亮)煎扒青魚頭尾(宋代貴族宴席菜/皮香脆肉鮮潤)蔥扒羊肉(宋代汴京名菜/肉爛蔥香)商水煎扒鯉魚
綜合指數(shù)：88.6
04
豫菜五大名羹 豫西湯鮮為本酸辣烏魚蛋湯(被譽(yù)為“中華第一湯”)生汆丸子湯(漢族喜宴)酸辣肚絲湯(冬季筵席名羹)燴三袋(清真宴席湯菜)酸辣木樨湯(炒雞蛋似桂花)
綜合指數(shù)：87.0
05
大蔥燒海參 河南高端宴請名菜海參軟糯蔥香濃郁海參用高湯煨制入味再放炸蔥白慢燉
綜合指數(shù)：85.5
06
套四寶 開封官府菜代表被譽(yù)為“豫菜一絕”通體無骨/鮮香雞鴨鴿鵪鶉層層相套寓意福祿壽喜
綜合指數(shù)：84.4
07
道口燒雞 被譽(yù)為“中華第一雞”中國四大名雞之一色澤鮮艷形如元寶酥香軟爛 國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品
綜合指數(shù)：82.6
08
汴京烤鴨 烤鴨界鼻祖色澤柿紅皮脆肉嫩酥而不柴棗木燜爐烤制
綜合指數(shù)：81.2
09
固始鵝塊 豫南菜代表肉質(zhì)鮮嫩湯味香辣當(dāng)?shù)厣B(yǎng)鵝白燉后澆淋湯料制成
綜合指數(shù)：79.6
10
炸紫酥肉 慈禧贊其“勝似烤鴨”皮酥脆色紫紅肉嫩爆汁豬五花經(jīng)煮腌蒸炸精制而成
綜合指數(shù)：78.5
山東美食

山東是一個美食大省，擁有著豐富多樣的地方特色小吃和傳統(tǒng)菜肴，以山東煎餅為首的山東小吃；地域特征明顯的山東特產(chǎn)；中國傳統(tǒng)八大菜系之首的魯菜……可能都是酷愛美食的旅客去山東的原因之一。

01
蔥燒海參 宴席名菜魯菜海陸雙鮮代表蔥香醇厚柔軟香滑章丘大蔥和渤海灣海參烹制
綜合指數(shù)：98.0
02
糖醋鯉魚 魯菜四大名菜造型如魚躍龍門色如琥珀外酥里嫩黃河野生鯉魚炸后澆糖醋汁
綜合指數(shù)：96.3
03
油燜大蝦 魯菜四大名菜膠東節(jié)慶宴席吉祥菜紅亮鮮香細(xì)嫩醇厚油燜清明前渤海灣大對蝦
綜合指數(shù)：94.7
04
九轉(zhuǎn)大腸 魯菜經(jīng)典名菜紅潤軟嫩酸甜香咸辣大腸套大腸先鹵再炸后紅燒
綜合指數(shù)：93.0
05
孔府一品鍋 官府菜孔府菜代表湯汁濃鮮食物多樣選用海參/母雞/鴨/魚肚/肘子等名貴食材
綜合指數(shù)：91.9
06
山東雞肉名菜 棗莊辣子雞(香辣肉嫩)臨沂炒雞(猛火爆炒/香辣鮮嫩)地鍋雞(咸鮮香辣)夏津布袋雞(形似布袋/鮮醇軟嫩)德州扒雞濟(jì)南黃燜雞宮保雞丁濰坊芥末雞聊城魏氏熏雞泰安松莪燉雞
綜合指數(shù)：90.2
07
山東燒烤 淄博燒烤(小餅卷肉)濟(jì)南燒烤(肉小串)青島烤海鮮煙臺烤海腸子濰坊烤雞架菏澤曹縣烤全羊棗莊燒烤泰安燒烤威海燒烤日照燒烤
綜合指數(shù)：88.8
08
山東湯菜名菜 烏魚蛋湯(湯色清亮/酸辣開胃)清湯全家福(海參魚肚干貝燉煮/湯清味美)湯爆雙脆(湯爆技法/口感脆嫩)奶湯蒲菜(湯色乳白/脆嫩鮮香)清湯銀耳清湯燕窩氽芙蓉黃管奶湯八寶布袋雞
綜合指數(shù)：87.1
09
山東豆腐名菜 一品豆腐(經(jīng)典孔府菜)博山豆腐箱(八寶豆腐箱/皮韌餡嫩)鍋塌豆腐(豆腐夾餡)三美豆腐(省級非遺)軟燒豆腐(傳統(tǒng)魯菜)蔥燒豆腐棗莊辣豆腐曲阜孔府熏豆腐河口三仙豆腐
綜合指數(shù)：85.5
10
四喜丸子 中國傳統(tǒng)名菜山東宴席壓軸菜寓意福祿壽喜色金黃汁清亮鮮咸酥嫩四個肉丸燒制
綜合指數(shù)：84.1
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