馬達加斯加肉桂是什么樹

馬達加斯加肉桂即錫蘭肉桂，是樟科樟屬植物，常綠喬木，是一種大型的熱帶森林樹，生長在熱帶或亞熱帶地區(qū)，常綠喬木，長而健壯的長葉，有3條紋，灰色而具有白斑，有亮紅色，有深綠色。它的花朵小而圓，成簇，給小紅色漿果成深藍色。主根系入土極深，壽命可長達數(shù)百年之久。

馬達加斯加肉桂作為一種樟科植物，含有肉桂醛、芳樟醇和丁香油酚等芳香物質(zhì)，有一股特殊的香氣，常被用作香料使用，它的樹皮即為肉桂，常由多層薄的肉桂皮卷曲而成，粉狀、棒狀和碎片狀都有，質(zhì)地酥脆如紙，顏色為淺棕色，口感偏甜。

馬達加斯加肉桂用來做什么

1、甜點類

肉桂卷是用面團卷著肉桂粉和糖烘焙出來的一種甜面包，常見的肉桂卷，大都頂著一層由奶油奶酪、糖粉、香草精等調(diào)制而成的白色醬汁。

肉桂餅干，用黃油、面粉、糖和肉桂做成的小餅干，餅干的面胚中間裹著肉桂糖是它最大的風味特征。

肉桂在甜點里的做法還有很多，法式吐司、巧克力、米布丁、燕麥片等都可以撒上肉桂粉，成為肉桂甜點。

2、咸類烹飪

大部分肉類與肉桂的適配度都很高，如印度黃油雞，一道將外焦里嫩的烤雞浸潤在用肉桂、香菜籽等香料和黃油里的美食，吃起來香料的異香和黃油味充滿鼻腔。

而沙威瑪，則是在中東餐廳里常見的直立滾桶狀層層疊疊的烤肉，常用肉桂等香料腌制后長時間加熱烘烤，一般做成三明治或沙拉食用。

3、飲品類

肉桂還可以制作各種飲品，如果說別的肉桂吃法都是肉桂與其他食物的合作，那到了肉桂茶，肉桂就成了妥妥的主角，在燒開的水中放入肉桂粉攪拌均勻即可。

許多咖啡店都配有肉桂粉，如果是肉桂粉的資深愛好者，可以將每一杯咖啡都可以撒上令自己滿意的肉桂粉量。

熱紅酒是將紅酒與肉桂、丁香、橙子等香料和水果煮沸制作而成，溫熱的紅酒配上豐厚的復合香氣，味美易操作又便于擺盤。