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商用電磁爐和煤氣灶哪個(gè)快

商用電磁爐省錢些，因?yàn)殡姶艩t能耗使用率大概要95%，而用燃?xì)庠畹脑?，有一半通過燃燒就把熱能給消耗掉了，能耗使用率低下，同時(shí)商用電磁爐除了幾乎可以忽略不計(jì)的輻射外，沒有污染，而用煤氣罐可能會導(dǎo)致中毒啊，或者是硫污染，電磁爐無疑是煎、炒、炸、煮、燉的全能冠軍，這比微波爐的單一功能相比無疑有巨大的進(jìn)步，而且最大限度地節(jié)約廚房空間，攜帶輕巧方便，又沒有輻射及漏電的危險(xiǎn)。燃?xì)獬床撕贸裕吘钩床耸桥c人的習(xí)慣相關(guān)，其實(shí)，炒菜最重要就是把握火候，商用電磁爐的加溫功能和恒溫功能都是讓人青睞的。而且用商用電磁爐炒菜能比燃?xì)鉅t更節(jié)省時(shí)間。如果廚師用電磁爐能炒出與燃?xì)獾牟似烦缮?，那首選應(yīng)該是電磁爐，這可能得經(jīng)過一段時(shí)間的習(xí)慣無明火的操作。

對于工廠、酒店、連鎖店等每天烹飪量大，烹飪時(shí)間長的場所。采用傳統(tǒng)的燃油爐灶烹飪，其每年在燃料上的花費(fèi)成本是巨大的。按現(xiàn)有的各類價(jià)格數(shù)據(jù)進(jìn)行計(jì)算，如果選擇使用大功率電磁爐替代燃油爐灶，初期購買成本可能偏高，但從長期的使用成本計(jì)算：一至二年即可省回電磁爐的購買成本。在以后更長的使用時(shí)間（電磁爐是一種使用壽命長的爐灶），得到的將是一種每天都在節(jié)省的優(yōu)勢，三至四年以后即可節(jié)省出一臺全新電磁爐的購買費(fèi)用，其節(jié)能效果可達(dá)到50%左右。

商大功率電磁爐和燃?xì)庠钕啾扔心男﹥?yōu)點(diǎn)？

節(jié)能

傳統(tǒng)爐灶(如柴油灶、煤氣灶等)的加熱原理是先燒熱器皿底部，然后在傳熱到鍋內(nèi)食物，有部分熱耗用在燃燒空氣，熱利用率不到20%，熱能耗量大，煮食慢。電磁爐是直接讓器皿發(fā)熱，不會浪費(fèi)熱能，其熱利用率能夠達(dá)到90%以上，當(dāng)器皿離開電磁場不會發(fā)熱，真正節(jié)省能源。

省錢

傳統(tǒng)爐灶因浪費(fèi)熱能較多，煮食慢等諸多因素，不僅浪費(fèi)能源，還會因國際油氣能源的枯竭，油氣價(jià)格上漲之趨勢導(dǎo)致使用成本高。傳統(tǒng)爐具后期的配套設(shè)備維護(hù)工程麻煩，成本也高。

安全

商用電磁爐在使用過程中不會產(chǎn)生明火，也不需要排煙管道，更不存在因泄漏油、氣而引發(fā)安全的事故。電磁爐的電源開關(guān)都有自動保護(hù)裝置，不會有電路短路的問題產(chǎn)生安全事故。

環(huán)保

電磁爐在使用中不會產(chǎn)廢氣，燃煙油，讓廚房清潔衛(wèi)生，不會產(chǎn)生有害氣體。電磁爐在使用中不會浪費(fèi)熱能到空氣中，不會產(chǎn)生傳統(tǒng)爐具使用過程中時(shí)室溫不斷上升之情形。電磁爐不需要鼓風(fēng)機(jī)類配套設(shè)備，享受無噪音的工作環(huán)境。

便捷

電磁爐安裝時(shí)不需配套油管，排煙管道等等其它配套設(shè)施，即裝即用，挪動地方時(shí)輕便靈活。使用時(shí)不需要傳統(tǒng)爐具用時(shí)需要點(diǎn)火開氣工作，工作結(jié)束后也不需關(guān)諸多開關(guān)閥門。靈活的一鍵操作與數(shù)碼顯示簡便全面，智能化電腦系統(tǒng)可自動控制過熱、過載，鍋體配套的保護(hù)功能。

精準(zhǔn)

多檔的數(shù)碼顯示，準(zhǔn)確掌控所需溫度，配合時(shí)間控制能真正達(dá)到所需的高精準(zhǔn)的要求，不再是象征性的幾成熟的烹飪食品。

省空間

不需隔熱設(shè)施，排煙管道，冷卻水設(shè)施等等，讓空間還給廚房。

好維護(hù)

無論是日常維護(hù)還是定期維護(hù)，不再是一系列的設(shè)備清潔與檢修。只需主機(jī)機(jī)體例行維護(hù)即可，省力省時(shí)省錢。