【電飯煲做菜食譜大全】電飯煲做菜的方法 電飯煲做菜的危害

電飯煲做菜食譜大全

電飯煲可以炒菜的。按照要求電飯鍋是不能用作炒菜用的。用過的都知道要炒菜的話要用空鍋，電飯煲用空鍋是不行的，會跳回保溫狀態(tài)無法加熱。但是有例外，有的卻可以。比較大的電飯鍋由于下面的彈簧無法支撐電飯鍋本身的重量，使過身接觸下面的加熱盤就不會跳回保溫狀態(tài)了。這樣就可以炒菜了。 很多人都用過電飯煲炒菜，特別是對于一些住校的學(xué)生來說，經(jīng)常會用電飯煲做一些食物。

沙爹雞塊做法超簡略：

1、雞塊洗凈，放入電飯鍋中，加入油(別太少)，沙爹醬，少許鹽，拌勻。

2、電飯鍋蓋好蓋兒，按下按鍵。

3、當(dāng)聽到響兒的時辰，打開鍋蓋，再拌拌。

4、等按鍵自己主動跳上去的時辰就可以盛出來吃了。

蜜汁叉燒

質(zhì)料：叉燒醬、大豆醬、老抽、豬肉、蜜糖。

做法：

1、把豬肉洗潔凈。

2、以2：1的比例分別放入叉燒醬以及大豆醬腌豬肉，梗概腌兩個小時吧。

3、放少量的油到電飯煲里，把腌好的肉放進(jìn)去，按燒飯的鍵，每一3分鐘翻一次，直到水分都出來就可以了。

4、等按鍵自己主動跳上去的時辰就可以盛出來吃了。

5、把盛上碟，放微波爐里三分鐘，拿出來后把碟里的汁倒進(jìn)碗里備用。翻個兒再放進(jìn)微波爐三分鐘。

6、把蜜糖掃在肉的外貌，放進(jìn)微波爐30秒，拿出來后翻個兒掃蜜糖再放微波爐30秒。切片上桌。

蒜噴鼻排骨

【選料】

排骨選用小排，就是最好是比力細(xì)的骨頭。注意的就是最好不要買那種帶大塊骨頭的，而且要買排骨的時辰早上要起的早一點，否則其余的都不太好了。

1、排骨要一斤左右，就可以做一鍋了.

2、別的你還需要一些噴鼻菇，新鮮的，梗概五毛錢的吧。同樣也要一塊姜，還需要一些大蒜。調(diào)味品有鹽，味素，雞精，桂皮，八角等

排骨買的時辰可讓賣主給剁成5-6cm小塊，歸來以后洗凈。大蒜搗碎，用搗碎的汁將排骨腌上(或你嫌貧苦，可以用大蒜粉)，撒上醬油，量也要適中，味素，姜砌末撒在上邊，

拌勻。以及前邊同樣腌上個一個半小時到兩個小時，將排骨揀到電飯鍋里，醬油不要一路倒進(jìn)來了.添點水，加入桂皮，八角(也能夠買那種燉肉粉來用，內(nèi)里各種味道都很足，效果不錯，而且也利便)。

噴鼻菇一分為四放進(jìn)鍋里.之后起頭燉，不時注意，如果水干了就加水，到排骨產(chǎn)生"露骨"的水平為好，就是說肉縮了，骨頭突出來， 覺得骨肉分散了似的。

嘗嘗噴鼻菇的味道再適量加鹽，加點雞精，就可以出鍋了。

電飯煲燜雞

一只新鮮光雞，一些蔥姜、噴鼻菜，一包海天的鹽鋦雞粉，回家后洗洗潔凈。

半只雞洗潔凈后，先將半包鹽鋦雞粉倒在泛泛用的一般大小的碗里，加了適量的糖以及雞精，幾滴落花生油，最后倒生抽，斤兩梗概是2/5碗吧，把作料拌勻，之后涂抹在半只雞身上，就如許腌制10分鐘。

腌制的時辰可以抽閑把電飯煲洗潔凈，在鍋底鋪幾片生姜，防止粘鍋，之后將腌制好的半只雞，連同其余的作料全倒進(jìn)鍋里，雞上邊可以放些蔥段，更噴鼻口!就如許，蓋上電飯煲，按燒飯鍵起頭了。

梗概過10分鐘，你能聞到作料的噴鼻味了，等會再聞到雞肉的噴鼻味時就可以翻一下雞身，防止粘鍋哦，還能充實調(diào)味。

再蓋上電飯煲，接續(xù)煮個10分鐘吧，時間視乎雞的大小，作料其余的量，另有雞肉的熟度，等到作料只有一點了，你用筷子戳戳雞看熟度，就可以大功告成為了。

經(jīng)典pizza

pizza主要就是兩大部分，一是餅坯，二是餅坯上的東西。

餅坯很是簡略，基本的質(zhì)料就是面粉以及酵母――酵母用發(fā)白饃的酵母就可以了――別的也能夠在以及面時加入雞蛋，這可以增加面的韌勁;也能夠加些奶油，增加噴鼻味兒，而且面團(tuán)也會越發(fā)綿軟。

做法：酵母溶于溫水，倒入面粉中揉到勻稱沒有顆粒，蓋上濕布醒著，之后把奶油隔水熔解，以及面團(tuán)揉合在一路。

揉好后，就把面團(tuán)放在一個溫暖的處所，讓它發(fā)酵。

在面團(tuán)發(fā)酵的時辰，我們可以同時進(jìn)行pizza坯上質(zhì)料的設(shè)置。

這個坯上的質(zhì)料，除了番茄醬以及奶汁食品是必須的，其它都是可以視小我私人愛好增減的。

――雙孢菇、培根火腿、青椒、甜玉米粒。質(zhì)料要切薄片，雙孢菇用一點鹽腌一下。

半個小時后可以把面再揉一揉，把大氣泡兒都揉出來，之后搟成薄餅干，用電飯煲?guī)У恼艋\摁上印子以易于切成以及電飯煲不異大小的圓形餅坯，鋪在抹過油的電飯鍋中，用叉子或牙簽兒在上邊扎上眼，抹上番茄醬，鋪上雙孢菇片、火腿片、青椒圈、玉米粒，再蓋上奶汁食品，放入電飯煲內(nèi)。

蓋蓋、插電，開關(guān)跳起后燜七八分鐘再按下去，跳起后再燜、再按，云云反復(fù)三次，最后一就當(dāng)鍋來用哈，照樣倒油。

電飯煲做菜的危害

1、關(guān)于煲湯

電飯鍋沒有火候的選擇，煲湯大多是大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉，如果你想控制火的大小，普通的電飯鍋是做不到了，但可以選擇控制鍋內(nèi)湯的沸騰程度，方法是將蓋子留出大小不一的縫隙，留縫越大沸騰的就越不劇烈，缺點是熱循環(huán)改變了，湯和其中的食材的品質(zhì)會改變，烹飪的時間也有變化，水分的蒸發(fā)量也會增加，甚至心理上來說香氣也跑掉了。如果你要求不高，只是想喝有營養(yǎng)的、熟了的湯，那么以上問題都可以忽略，電飯鍋煮湯，沒有問題。

2、關(guān)于炒菜

電飯鍋可以炒菜么？答案是可以，但不是所有的菜。電飯鍋火力有限，那些需要大火爆炒、急火快炒、水分充足的蔬菜用電飯鍋來炒肯定是不行的，雖然肯定能炒熟，但賣相和口感都不會好，電飯鍋炒菜只適用于那些火力不大也能熟還不會影響賣相的菜，炒制過程中即使時間偏長出水也不多的菜，以及一些后半程用一些湯汁煨燜熟的菜。

此外電飯鍋由于火力不大，還很適合用來爆香蔥、姜、蒜、辣椒——不會糊，也適合用來滑熟肉絲肉末——不會老。在炒菜的過程中需要注意的是有時可能需要強行按住加熱按鈕（建議盡量避免這種情況），有時需要延長烹飪時間，還有時需要蓋上蓋子燜一下使熱循環(huán)加速。