電壓力鍋是傳統(tǒng)高壓鍋和電飯鍋的升級(jí)換代產(chǎn)品，它結(jié)合了壓力鍋和電飯鍋的優(yōu)點(diǎn)，采用彈性壓力控制，動(dòng)態(tài)密封，外旋蓋、位移可調(diào)控電開(kāi)關(guān)等新技術(shù)、新結(jié)構(gòu)，全密封烹調(diào)、壓力連續(xù)可調(diào)，徹底解決了壓力鍋的安全問(wèn)題，解除了普通壓力鍋困擾消費(fèi)者多年的安全隱患；其熱效率大于80%，省時(shí)省電（比普通電飯鍋節(jié)電30%以上）。

電壓力鍋的確是一個(gè)比較實(shí)用的烹調(diào)器具。它具有其它烹調(diào)器具無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)，能滿(mǎn)足多方面的烹飪需要，能快速、安全、自動(dòng)實(shí)現(xiàn)多種烹調(diào)方式，其節(jié)能、營(yíng)養(yǎng)的特性是現(xiàn)代人追求的方向。

一、電壓力鍋使用步驟和方法

1、使用前要學(xué)習(xí)，初次使用電壓力鍋，您必須閱讀壓力鍋使用說(shuō)明書(shū)。一定要按說(shuō)明書(shū)要求去做，或者向懂行人請(qǐng)教，萬(wàn)不可不學(xué)就用。

2、使用前要檢查，首先要認(rèn)真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘?jiān)氯?。若使用過(guò)程中被食物堵塞，則應(yīng)將鍋移離火源，強(qiáng)制冷卻后，清潔氣孔才能繼續(xù)使用，否則使用中食物會(huì)噴出燙傷人。還要檢查橡膠密封墊圈是否老化。橡膠密封圈使用一段時(shí)間以后就要老化。老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，為此，需要及時(shí)更新。

3、開(kāi)蓋，用手握緊鍋蓋手柄，順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)鍋蓋至限位邊，然后向上。

4、取出內(nèi)鍋，將食物和水放入內(nèi)鍋中，食物和水不得超過(guò)內(nèi)鍋高度的4/5;水中易膨脹食物不得超過(guò)內(nèi)鍋高度的3/5;食物和水不得少于內(nèi)鍋高度的1/5。4L、5L、6L最大煮米量分別為8杯、10杯、12杯。1杯米配1杯水。用戶(hù)可根據(jù)不同米質(zhì)及個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整水量。量杯容量為180ml。

5、將內(nèi)鍋放入外鍋內(nèi)，放入前，先把內(nèi)鍋及發(fā)熱盤(pán)抹干凈，外鍋內(nèi)及發(fā)熱盤(pán)表面不得放入雜物;放入后，左右輕輕旋轉(zhuǎn)內(nèi)鍋，保證內(nèi)鍋與發(fā)熱盤(pán)接觸良好。

6、合蓋，檢查密封圈是否已放入鍋蓋內(nèi)側(cè)鋼圈上;用手左右旋轉(zhuǎn)一下密封圈，使它自由均勻放置在鋼圈上;蓋上鍋蓋，然后逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)鍋蓋到扣合位置，并聽(tīng)到“咔嚓”扣合聲，鍋蓋的手柄一定要和鍋的手柄完全重合，才可放到爐子上烹制食物，否則會(huì)造成爆鍋飛蓋事故。

7、放置好限壓放氣閥，將限壓放氣閥撥到“密封”位置，并檢查浮子閥是否落下(未加熱前浮子閥是落下的)。

8、接通電源，升壓燈亮。

9、根據(jù)食物設(shè)定保壓時(shí)間，在加熱過(guò)程中，絕不可開(kāi)蓋，免得食物爆出燙人。在末確認(rèn)冷卻之前，不要取下重錘或調(diào)壓裝置，免得噴出食物傷人。應(yīng)在自然冷卻或強(qiáng)制冷卻后開(kāi)蓋。

10、不使用銳器鏟刮，高壓鍋用后一定要及時(shí)清洗，尤其檢查安全塞是否藏有食物堆積物、殘?jiān)?，要保持鍋的外觀清潔不要用銳利的器具如刀、剪、鏟等適量鏟鍋內(nèi)外，否則鍋易變形成凸凹狀，或被鏟出橫一道豎一道的劃痕，有損保護(hù)層。

11、不要擅自加壓，使用時(shí)有人擅自在加壓閥門(mén)上增加重量，為的是使鍋內(nèi)的壓力加大，強(qiáng)行縮短制作的時(shí)間。殊不知鍋內(nèi)壓力的大小是有嚴(yán)格的技術(shù)參數(shù)的，無(wú)視這種科學(xué)設(shè)計(jì)，就會(huì)造成鍋爆人傷的嚴(yán)重后果。

二、電壓力鍋使用注意事項(xiàng)

一忌中途開(kāi)蓋。

在加熱過(guò)程中，絕不可中途開(kāi)蓋，免得食物爆出燙人。在未確認(rèn)冷卻之前，不要取下重錘或調(diào)壓裝置，免得噴出食物傷人。應(yīng)在自然冷卻或強(qiáng)制冷卻后才開(kāi)蓋。

二忌只圖便宜。

要挑有牌號(hào)、有廠家、有說(shuō)明書(shū)的、質(zhì)量合格的產(chǎn)品。不要只圖便宜購(gòu)買(mǎi)冒牌貨。

三忌不學(xué)就用。

有人買(mǎi)了電壓力鍋，拿起來(lái)就用這是最危險(xiǎn)的。初次使用必須閱讀說(shuō)明書(shū)，一定要按說(shuō)明書(shū)要求去做。

四忌用前不查。

使用時(shí)，首先要認(rèn)真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯?；蚱渌澄餁?jiān)氯?。若使用過(guò)程中被食物堵塞，則應(yīng)將鍋強(qiáng)制冷卻后，清潔氣孔才能繼續(xù)使用，否則使用中食物會(huì)噴出燙傷人。還要檢查橡膠密封墊圈是否老化。因?yàn)橄鹉z密封圈使用一段時(shí)間以后就要老化。老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，為此，需要及時(shí)更新。

五忌鍋蓋不重合。

鍋蓋一定要重合到位，才可烹制食物，否則會(huì)造成鍋蓋飛起事故。

六忌擅自加壓。

使用時(shí)有人擅自在加壓閥門(mén)上增加重量，為的是使鍋內(nèi)的壓力加大，強(qiáng)行縮短制作的時(shí)間。殊不知鍋內(nèi)壓力的大小是有嚴(yán)格的技術(shù)參數(shù)的，無(wú)視這種科學(xué)設(shè)計(jì)，就等于用自己的生命開(kāi)玩笑，就會(huì)造成鍋爆人傷的嚴(yán)重后果，千萬(wàn)不可冒這個(gè)險(xiǎn)。另外在使用時(shí)，如果鍋上的易熔金屬片（塞）一旦脫落，絕不允許用其他金屬物堵塞代替，應(yīng)更換同樣的新件。

七忌盛裝過(guò)滿(mǎn)。

使用壓力鍋放食物原料時(shí)，容量不要超過(guò)鍋內(nèi)容積的4/5，如果是豆類(lèi)等易膨脹的食物則不得超過(guò)鍋內(nèi)容積的2/3。