葡萄糖的種類及作用

1、工業(yè)葡萄糖的作用

工業(yè)葡萄糖是應用于污水處理，食品微生物發(fā)酵等行業(yè)。根據(jù)葡萄糖的吸濕性，食品加工產業(yè)往往會用葡萄糖代替白糖，用來改善產品的口感，而且添加了葡萄糖生產出的產品還有涼爽可口的感覺。污水處理廠用作營養(yǎng)源培養(yǎng)微生物等等。

2、食用葡萄糖的作用

食用葡萄糖顧名思義就是可以直接食用，最常見為粉末狀，可以迅速補充熱能和體液。這也是低血糖患者經常帶著糖果的原因。

3、醫(yī)用葡萄糖的作用

醫(yī)用葡萄糖一般為液態(tài)，濃度與人體血漿滲透壓相同。醫(yī)學上經常用于進食不足導致的營養(yǎng)不良和大量體液丟失的情況。它的藥理作用包括可以補充體內水分和糖分，能夠補充體液和血糖、能量供給、強心和解毒等作用。

4、其他作用

葡萄糖是生命活動離不開的物質，也是人體所需的主要能源。葡萄糖可以增強記憶力甚至可以加強老年癡呆患者的記憶力，刺激鈣質吸收和增加細胞間的溝通。但是我們也不能攝入過量，太多增加胰島的負擔，可能會導致肥胖甚至導致糖尿病。

葡萄糖對大腦發(fā)育起到很大作用，雖然葡萄糖對骨質疏松沒有什么功效，但是它可以刺激軟骨細胞合成蛋白多糖和膠原纖維，生成軟骨基質，修復破損的軟骨，提高關節(jié)軟骨的自我修復作用，通過葡萄糖修復關節(jié)軟骨、催生關節(jié)滑液，有增加關節(jié)間的潤滑作用，對骨質增生性關節(jié)炎起到根本性治療的作用。

葡萄糖主要應用于哪些領域

1、發(fā)酵工業(yè)

微生物的生長需要合適的碳氮比，葡萄糖作為微生物的碳源，是發(fā)酵培養(yǎng)基的主料，如抗生素、味精、維生素、氨基酸、有機酸、酶制劑等都需大量使用葡萄糖，同時也可用作微生物多聚糖和有機溶劑的原料。

2、食品工業(yè)

目前結晶葡萄糖主要用于食品行業(yè)，隨著生活水平的提高和食品行業(yè)科技的不斷發(fā)展，葡萄糖在食品行業(yè)的應用越來越廣泛，今后很長一段時間內食品行業(yè)仍是最大的市場。

3、化學工業(yè)

葡萄糖在工業(yè)上的應用也很廣，在印染制革工業(yè)中作還原劑，在制鏡工業(yè)、熱水瓶膽鍍銀及玻璃纖維鍍銀等化學鍍銀工業(yè)也常用葡萄糖作還原劑。

葡萄糖在制革工業(yè)鉻鞣劑制造中的應用：鉻鞣劑是制造輕革（鞋面革、服裝革）的最好的鞣劑。用鉻鹽制革已有 100年的歷史。所制皮革具有收縮溫度高、彈性好、耐撓曲、耐水洗、堅實耐用等特點。鉻鞣劑主要是堿式硫酸鉻（也可用堿式氯化鉻，但其鞣劑效果較硫酸鉻差）。其制造方法是以葡萄糖或二氧化硫為還原劑，在硫酸溶液中將重鉻酸鹽還原成堿式硫酸鉻，即制成鉻鞣液，鞣液經濃縮、干燥后，可得到粉狀鉻鞣劑。

4、合成和轉化

葡萄糖可氫化、氧化、異構、堿性降解、酯化、乙縮醛化反應等，合成或轉化為其他產品。如氫化制山梨醇；氧化制葡萄糖醛酸、二酸等，并可進一步制成酸鈣、酸鈉、酸鋅以及葡萄糖酸δ內酯；異構化為F42、F55、F90果葡糖漿和結晶果糖；也可異構化為甘露糖（生產甘露糖醇原料），其中山梨醇可進一步生成維生素C，被廣泛應用于臨床治療，而且甘露醇15%在臨床作為一種安全有效的降低顱內壓藥物，來治療腦水腫和青光眼。