一、糙米是什么米

糙米是稻谷脫殼后不加工或較少加工所獲得的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大部分組成。

糙米和大米的區(qū)別主要在于加工方式不同，糙米和大米都是稻谷的不同加工方式得到的產物。糙米是稻谷去掉外殼后的全谷粒，包括糠層、胚芽和胚乳，因此其顏色通常比大米更深，表面也更粗糙。

與白米相比，糙米較高程度地實現(xiàn)了稻谷的全營養(yǎng)保留。糙米的口感比較粗糙，質地較硬，需要更長的烹飪時間，也因此保留了更多的營養(yǎng)成分。

二、全國哪里的糙米產量高

全國糙米產量高的地區(qū)主要集中在以下幾個地方：黑龍江、湖南、山西和湖北。?

1、黑龍江憑借其“中華大糧倉”的雄厚實力，連續(xù)多年蟬聯(lián)全國糧食產量第一，為糙米的種植提供了得天獨厚的條件。這里的黑土地肥沃，氣候條件適宜，有利于糙米的生長和豐收?1。

2、湖南作為“嗦粉大戶”，水稻種植面積和總產量均位居全國第一，是水稻界的“產糧一哥”，自然也包括糙米在內。

3、山西因其獨特的地理位置和氣候條件，被譽為“雜糧王國”，其中也包括糙米。山西的地形地貌和氣候條件為糙米的種植提供了良好的環(huán)境。

4、湖北的鐘祥市是湖北省著名的魚米之鄉(xiāng)，農業(yè)綜合實力居湖北省之首。這里生產的稻谷產量高，品質優(yōu)良，是制作糙米的優(yōu)質原料。?