一、冬瓜皮曬干的好還是新鮮的好

新鮮的冬瓜皮和曬干的冬瓜皮效果一樣，并沒有哪種更好的說法，但是曬干的冬瓜皮更容易存放。

冬瓜皮為葫蘆科植物冬瓜的外層果皮，食用冬瓜時洗凈，削取外層果皮，可以直接食用，也可以曬干后食用。

但鮮冬瓜皮中含有較多的水分，不容易存放，很容易會出現(xiàn)腐爛，一般只能夠存放一天到兩天左右。最好將新鮮的冬瓜皮放在太陽下曬干，去掉冬瓜皮中的水分，這樣存放的時間比較久。

二、冬瓜皮怎么曬干

1、采集：選擇成熟、無病蟲害的冬瓜，于夏末秋初果實充分長大且表皮顏色轉(zhuǎn)為深綠色時進(jìn)行采集。

2、清洗：將采集來的冬瓜用清水洗凈，去除表面的泥土和雜質(zhì)，確保藥材的純凈。

3、去瓤削皮：將洗凈的冬瓜切開，去除內(nèi)部的瓜瓤和種子，只保留外層的果皮。

4、切片干燥：將冬瓜皮切成適宜的薄片，平鋪在廚房紙巾上，然后置于干燥通風(fēng)、陽光充足的地方曬2～3天。

5、密封：徹底曬干后，放在干凈的容器里密封好。

三、冬瓜皮怎么炮制

取冬瓜，削取皮，切塊或?qū)捊z，曬干，平鋪不銹鋼盤中，厚度1cm，放入控制烘箱，溫度260～300℃，加熱10～20min，取出，放涼，篩去碎屑，粉碎，過篩，取65目篩下150目篩上的粉末密封包裝，即得冬瓜皮加工品。

四、冬瓜皮怎么削

方法一：

1、首先將冬瓜清洗干凈。

2、然后用刀將冬瓜分成兩等分。

3、用刀來對半圓形冬瓜去外皮。

4、左手按半圓形冬瓜，右手拿刀垂直放在冬瓜的邊緣。

5、手指放在冬瓜上，均勻的下刀去皮。

6、右手從半圓形冬瓜的頭用刀片著切到冬瓜的尾，這樣就能把冬瓜去皮了。

方法二：

1、將冬瓜用水來清洗，用手將冬瓜外皮揉搓去除污垢再沖洗。

2、將冬瓜塊的外皮的污垢清洗干凈后，放在菜板上。

3、去冬瓜的外皮不是用刀來切，而是用刀來削，削皮是將冬瓜的外皮削得很薄。

4、下刀削冬瓜外皮的時候，左手要按住冬瓜塊，右手將刀傾斜放在冬瓜外皮上。

5、用刀繞圈來削冬瓜的外皮，左手配合右手也是轉(zhuǎn)動冬瓜，這樣一大塊冬瓜外皮就用刀削去了。