大寒煲什么湯食補(bǔ)好

大寒節(jié)氣是二十四節(jié)氣的最后一個(gè)節(jié)氣，也是一年中最寒冷的時(shí)候，寒氣容易損傷人體的陽氣，出現(xiàn)腎氣不足、氣血不足，導(dǎo)致身體健康出現(xiàn)問題，因此保暖很重要，不僅要穿得暖，而且還得吃得暖吃得營養(yǎng)，多喝些養(yǎng)生湯，滋補(bǔ)營養(yǎng)的同時(shí)暖身子，抵御寒冷增強(qiáng)免疫力，減少生病健康過冬。

此時(shí)煲湯應(yīng)該選擇營養(yǎng)豐富的肉類，如雞肉、豬肉、牛肉、羊肉、鴿子肉等，除了新鮮蔬菜，還可以適量放一些藥食兩用的中藥材，如蟲草花、花椒、黨參、淮山藥、藏紅花等，增加湯水的滋補(bǔ)效果。

適合大寒時(shí)節(jié)喝的湯品做法

1、黨參鴿子湯

鴿子處理好，冷水下鍋，放生姜料酒焯水一起煮沸，把血水撇干凈，除了枸杞外，把桂圓、黨參、紅棗蓮子依次洗好放入砂鍋內(nèi)，放入焯水的鴿子，放點(diǎn)姜片去腥，鍋中加適量的水，大火煮開后，蓋上蓋子保持小火燉1個(gè)半小時(shí)，最后加入適量鹽和枸杞調(diào)味即可。

2、花膠燉雞湯

花膠提前泡發(fā)，泡好后切段，雞肉切塊，冷水下鍋煮開，放入料酒、姜片焯水，把處理好的雞肉、花膠、紅棗倒進(jìn)鍋里，加入生姜去腥，放入適量的水，蓋好鍋蓋，燉了一個(gè)小時(shí)就可以出鍋了，加少許鹽調(diào)味即可。

3、蟲草花玉米骨頭湯

蟲草花加水浸泡，豬骨放入清水中，加生姜進(jìn)行焯水，焯水的豬骨放進(jìn)湯鍋里，放入浸泡好的蟲草花以及干貝和玉米，加適量清水，先用大火煮開后，再轉(zhuǎn)入小火慢燉，開鍋前5分鐘，再放入適量的鹽攪一攪即可。

4、山藥羊排湯

羊排剁成小塊清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，接著加入料酒、姜片、花椒粒和蔥段去腥，再撈出瀝干水分，放入燉鍋中，往燉鍋中加入姜片，倒入適量的清水，中小火燉煮熟透，把山藥去皮，然后切成小段放入燉鍋中繼續(xù)燉煮，最后再放入蔥絲點(diǎn)綴提鮮，即可出鍋開吃。