假松口蘑和松口蘑的區(qū)別

1、外觀特征

?假松口蘑?菌蓋直徑通常在4.5到10厘米之間，菌蓋表面有栗褐色到紅褐色的鱗片，邊緣是灰白色到淺黃色的，表面不粘，具有平伏的纖毛狀鱗片?，菌肉白色，受傷后不變色，菌柄上鱗片明顯且常翹起；松口蘑?菌蓋直徑在6到20厘米之間?，表面覆蓋著褐色和栗褐色的鱗片，菌肉同樣是白色的，受傷后也不會(huì)變色?。

2、分布區(qū)域

?假松口蘑?主要分布在我國(guó)西南（如云貴川等地）和東北地區(qū)，也有少量分布在河南、內(nèi)蒙古等地；松口蘑?主要分布在一些特定的地區(qū)，如長(zhǎng)白山等地?。

3、食用價(jià)值

?假松口蘑?可食用，具有清香氣味，價(jià)格相對(duì)親民?，但不建議生吃；松口蘑?是珍稀的天然食用菌，不僅美味，而營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值極高，是國(guó)際公認(rèn)的天然滋補(bǔ)佳品。

青杠菌怎么做好吃

1、青杠菌竹蓀燉雞

食材?：青杠菌、竹蓀、新鮮土雞、姜、鹽

?做法?：青杠菌和竹蓀提前用清水洗干凈，泡開(kāi)，新鮮土雞收拾干凈，冷水下入土雞焯水，焯水后，瀝干水分，放入拍破的姜塊，放入泡好的青杠菌和竹蓀，倒入泡菌的水，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，燉一個(gè)小時(shí)，出鍋前調(diào)入適量鹽調(diào)味即可。

2、青杠菌燒排骨

食材?： 青杠菌、排骨、蔥姜蒜、香葉、八角、豆瓣、黃冰糖

?做法?：青杠菌提前用開(kāi)水泡發(fā)，排骨洗凈，入清水加拍破的姜塊焯水，熱鍋下適量菜籽油，油略加溫，關(guān)小火，加入黃冰糖，慢慢將糖炒化，焯過(guò)水的排骨瀝干，倒入鍋中，開(kāi)大火，翻炒上色。略翻均勻后關(guān)中火，繼續(xù)翻炒至糖色均勻附著于排骨上，下蔥段、蒜塊、姜片、香葉、八角翻炒出香味。關(guān)小火，下豆瓣炒出紅油，開(kāi)中到大火，將排骨和配料及豆瓣翻炒均勻，加入洗凈的菌子翻炒均勻，倒入泡菌子的水，略沒(méi)過(guò)排骨，根據(jù)口味加入適量食鹽，燒開(kāi)，排骨入電壓力鍋，選擇燜排骨檔即可。

3、青杠菌釀肉

食材?：青杠菌、五花肉沫、油、鹽、白胡椒、姜末

?做法?：選擇鮮嫩的青杠菌小菇，洗凈后去掉菌桿，留下菌帽備用，五花肉切肉沫，加入適量油、鹽和白胡椒提味，再撒點(diǎn)姜末拌勻，將肉餡填入菌帽內(nèi)，擺放盤(pán)中，把青杠菌桿切半鋪底，菌帽擺在上面，放入蒸鍋隔水蒸20分鐘，肉熟即可享用。