小暑三寶指的是哪三寶

傳統(tǒng)上，小暑“三寶”指的是黃鱔、蓮藕和綠豆。

1、黃鱔

民間有“小暑黃鱔賽人參”的說(shuō)法，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的黃鱔經(jīng)過(guò)冬春的蓄養(yǎng)和復(fù)蘇，最為肥美，是滋補(bǔ)功效最好的時(shí)段，低脂高蛋白，所含的鱔魚(yú)素，維生素A和卵磷脂對(duì)人體更健康，所以小暑前后的一個(gè)月是品嘗黃鱔的最佳時(shí)節(jié)。

2、蓮藕

藕的形狀像人的手臂，有玲瓏腕，玉臂龍，玉玲瓏等別稱(chēng)，藕微甜而脆，可生食也可煮食，生食可以補(bǔ)充維生素，清熱生津，熟食可以養(yǎng)心去燥，補(bǔ)充碳水化合物，藕也是藥用價(jià)值相當(dāng)高的植物，它的根葉、花須果實(shí)皆是寶，都可滋補(bǔ)入藥，可以說(shuō)全身都是寶，所以在民間亦有小暑節(jié)氣食藕防暑的習(xí)俗。

3、綠豆

綠豆具有清熱解毒的功效，可以幫助體內(nèi)排毒，緩解夏季常見(jiàn)的中暑、口渴等癥狀，還有利尿消腫的作用，有助于排出體內(nèi)多余的水分，減輕浮腫，綠豆芽由綠豆發(fā)芽而來(lái)，在發(fā)芽過(guò)程中，維生素C會(huì)比原來(lái)增加很多，蛋白質(zhì)所含的氨基酸經(jīng)過(guò)重新組合后，比例更適合人體的需要，從而提高了綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

小暑吃三寶怎么吃最好

1、紅燒鱔魚(yú)

用料：黃鱔、大蒜、料酒、紅燒醬油、生抽、豆瓣醬、糖、油、老姜、香蔥

做法：把買(mǎi)回來(lái)的黃鱔徹底清洗干凈，切成寸段，放入開(kāi)水鍋中加料酒汆燙一下，鍋中倒入適量油，放入老姜，大蒜煸炒出香味，加入生抽，紅燒醬油，豆瓣醬炒勻后加入適量水把黃鱔放入鍋中，再把剝好的大蒜一起放入，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉20分鐘，等湯汁開(kāi)始變濃稠時(shí)加入適量糖調(diào)下味，轉(zhuǎn)大火收汁后就可以熄火了，出鍋前撒上一些香蔥碎。

2、酸辣藕丁

用料：蓮藕、線椒、干紅辣椒、白醋、生抽、鹽、白砂糖、油、老姜、大蒜

做法：蓮藕清洗干凈，刨去外皮后切成小丁，鍋中倒入適量水，煮開(kāi)后加入少許鹽，把藕丁放入鍋，煮3分鐘后撈出過(guò)涼水后瀝干水分，線椒，干紅辣椒清洗干凈后切成小段，老姜和大蒜切片，鍋中倒入適量油，放入老姜和大蒜煸炒出香味后，把青紅辣椒放入鍋中一起翻炒均勻，把瀝干水分的藕丁放入鍋中翻炒后加入白醋，生抽和少許鹽，再加適量白砂糖調(diào)味，一起翻炒均勻后就可以關(guān)火了。

3、小炒豆芽

用料：綠豆芽、青椒、胡蘿卜、鹽、油、姜

做法：先把綠豆芽中的綠豆殼挑出，擇去根部，再用清水沖洗干凈后瀝干水分。胡蘿卜去皮后清洗干凈擦成細(xì)絲，青椒去籽后洗凈切成絲，鍋中倒入少許油，放入姜末煸炒出香味后放入瀝干水分的綠豆芽，翻炒均勻后分別放入胡蘿卜絲和青椒絲，一起炒勻后加入適量鹽調(diào)下味，炒至綠豆芽變軟有少許水出來(lái)就可以關(guān)火了。

小暑飲食原則是什么

?1、清淡為主，多食蔬果?

?減少油膩、辛辣食物，避免加重腸胃負(fù)擔(dān)，?推薦西瓜、黃瓜、苦瓜、冬瓜等瓜類(lèi)，富含水分且清熱解暑。

?2、健脾祛濕，調(diào)理脾胃?

?夏季濕氣重，需醒脾化濕，避免生冷損傷陽(yáng)氣，?推薦薏米、蓮子、山藥、蓮藕等，可煮粥或燉湯。

?3、適當(dāng)溫補(bǔ)，平衡陰陽(yáng)?

?遵循“春夏養(yǎng)陽(yáng)”，適量食用溫性食材如黃鱔、羊肉，體質(zhì)偏熱者需搭配綠豆、百合等涼性食物調(diào)和。

?4、補(bǔ)水防暑，忌貪涼飲冷?

?多飲溫水或淡鹽水，避免冷飲導(dǎo)致脾胃虛寒，?推薦綠豆湯、菊花茶、綠茶等，解暑提神。