★★★

“焗”然還能這么做焗飯_西式焗菜_中式鹽焗_焗制小吃做法大全

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO文章編輯員804號(hào) 上傳提供 2025-10-24 評(píng)論發(fā)布糾錯(cuò)/刪除版權(quán)聲明 0

經(jīng)典焗飯
中式鹽焗菜
西式焗菜
花樣焗小吃
焗菜的特點(diǎn)
中西焗菜區(qū)別

焗以火為媒，在密閉空間中喚醒食材本真，食物表面締造酥脆鎧甲，內(nèi)里卻保留著柔嫩汁水，MAIGOO美食小編了解到，不論是中餐的砂鍋焗鎖住嶺南水鄉(xiāng)的鮮潤(rùn)，還是西餐的芝士焗鋪就地中海風(fēng)情的濃香，都讓人口水直流，下面就一起來(lái)看看家常焗菜簡(jiǎn)單做法大全吧。

十大好吃的芝士焗飯

番茄肉醬焗飯 酸甜與咸香融合米飯飽滿入味番茄去皮減少酸澀

綜合指數(shù)：91.7

咖喱雞肉焗飯 咖喱濃郁雞肉嫩滑辛香風(fēng)味?加牛奶/椰漿風(fēng)味更佳?

綜合指數(shù)：90.5

蘑菇焗飯 蘑菇炒后拌米飯焗制菇香飯軟芝士拉絲可選口蘑/杏鮑菇

綜合指數(shù)：88.9

雞排焗飯 煎雞排-炒配菜-烘烤外酥脆里鮮嫩雞排需復(fù)炸確保熟透

綜合指數(shù)：87.3

海鮮南瓜焗飯 海鮮鮮嫩彈牙南瓜香甜綿密首選貝貝南瓜

綜合指數(shù)：85.9

牛肉芝士焗飯 牛肉鮮嫩多汁濃郁芝士香牛肉腌后再炒更嫩滑?

綜合指數(shù)：84.2

龍蝦焗飯 鮮甜與奶香交融米飯濕潤(rùn)鮮香原湯拌米飯?zhí)嵘r度?

綜合指數(shù)：82.9

芝士菠蘿焗飯 果香濃郁天然甜味菠蘿切丁泡鹽水去澀

綜合指數(shù)：81.1

西蘭花奶酪焗飯 西蘭花脆嫩芝士綿密炒時(shí)加黃油奶香更濃

綜合指數(shù)：79.5

烤魷魚(yú)筒焗飯 魷魚(yú)外焦里嫩米飯香濃可口魷魚(yú)快焯避免變老

綜合指數(shù)：78.5

十大好吃的中式鹽焗菜

鹽焗雞 客家經(jīng)典菜整雞腌制后裹紗紙埋粗鹽焗熟皮脆肉嫩骨香入味?

綜合指數(shù)：92.0

鹽焗蝦 蝦殼焦脆蝦肉緊實(shí)微咸干香蝦體需完全干燥防出水

綜合指數(shù)：90.5

鹽焗鮑魚(yú) 肉質(zhì)緊實(shí)彈牙咸香與鮮味融合?現(xiàn)焗現(xiàn)吃避免變韌

綜合指數(shù)：88.7

鹽焗豬肝 中小火慢焗緊實(shí)細(xì)膩越嚼越香關(guān)火燜10分鐘更入味?

綜合指數(shù)：87.1

鹽焗豆腐 切片裹粉包錫紙煎焗外酥里嫩咸香濃郁?首選老豆腐

綜合指數(shù)：85.5

鹽焗乳鴿 表皮金黃酥脆內(nèi)里鮮嫩多汁搭配辣椒面/蒜醋汁??

綜合指數(shù)：84.5

鹽焗蟶子 肉飽滿質(zhì)鮮甜口感咸香適中開(kāi)背處理更易入味?

綜合指數(shù)：82.9

鹽焗豬腳 熱吃軟爛脫骨冷吃Q彈有嚼勁下酒下飯絕配?

綜合指數(shù)：81.3

鹽焗羅非魚(yú) 骨酥肉細(xì)嫩需刮凈黑膜去腥搭配檸檬汁可提鮮?

綜合指數(shù)：79.7

鹽焗花菜 外皮微咸內(nèi)里脆甜入口清爽首選松花菜

綜合指數(shù)：78.1

鹽焗菜產(chǎn)品推薦

鹽焗雞
鹽焗粉

- 天農(nóng)食品廣府清遠(yuǎn)鹽焗雞整只熟食散養(yǎng)土雞老母雞古法焗制
  
  ￥138
  評(píng)論：1000
  
  天農(nóng)旗艦店
- 廣州酒家利口福鹽焗雞方便菜快手菜三黃雞熟雞熟食
  
  ￥52
  評(píng)論：20w+
  
  廣州酒家生鮮自營(yíng)旗艦店
- 陶陶居酒家鹽焗雞整只噴香手撕雞熟食美食窯雞走地?zé)u
  
  ￥70
  評(píng)論：5000
  
  陶陶居食品官方旗艦店
加載更多 查看產(chǎn)品 查看網(wǎng)店
- 鳳球嘜鹽焗雞粉雞精300g 鹽焗蝦雞類調(diào)味粉沙姜粉小包裝
  
  ￥16.9
  評(píng)論：50w+
  
  鳳球嘜自營(yíng)旗艦店
- 小熊駕到鹽焗粉鹽焗雞粉燒烤烤肉蝦雞類腌制調(diào)味料香料
  
  ￥6.9
  評(píng)論：10w+
  
  小熊駕到調(diào)味品自營(yíng)旗艦店
- 極美滋鹽焗雞粉專用料4袋焗鹽粉鹽局手撕雞粉鹽雞焗粉正宗家用
  
  ￥5.9
  月銷：600
  
  極美滋調(diào)料旗艦店
加載更多 查看產(chǎn)品 查看網(wǎng)店

十大好吃的西式焗菜

芝士焗生蠔 生蠔淋醬汁撒芝士快速烤制奶香濃郁?海鮮鮮甜生蠔需焯燙防腥

綜合指數(shù)：91.7

法式焗蝸牛 西餐高端前菜蝸牛嫩滑多汁香草味道濃郁可搭配紅酒提升風(fēng)味

綜合指數(shù)：90.2

奶油芝士焗龍蝦 肉質(zhì)彈嫩芝士焦香沸水煮后可冰鎮(zhèn)鎖鮮首選馬蘇里拉芝士

綜合指數(shù)：88.9

芝士焗西蘭花 一焯二鋪三烤脆嫩與濃郁結(jié)合層次豐富短焯水避免過(guò)軟

綜合指數(shù)：87.5

芝士焗肉丸 外殼金黃酥脆內(nèi)里爆漿拉絲肥瘦比例3:7最佳適合配米飯焗烤??

綜合指數(shù)：85.5

南瓜焗海鮮 先蒸煮后焗烤甜糯與鮮香交融首選貝貝南瓜南瓜可挖空作容器?

綜合指數(shù)：84.2

法式焗扇貝 扇貝+法式白醬+芝士貝肉彈嫩有嚼勁煎制時(shí)用黃油增香?

綜合指數(shù)：82.6

紅酒雪梨焗鵝肝 鵝肝外焦里嫩雪梨片酸甜解膩可加蜂蜜增添風(fēng)味

綜合指數(shù)：81.3

芝士焗帝王蟹 蟹肉緊實(shí)芝士綿密濃郁而不膩?油炸后焗烤防干柴?

綜合指數(shù)：79.5

芝士口蘑 口蘑倒置蓋芝士焗烤菌肉滑嫩汁水鮮甜趁熱食用更佳

綜合指數(shù)：78.3

西式焗菜做法

紅酒雪梨焗鵝肝

芝士焗澳洲龍蝦

芝士焗帝王蟹腿

法式焗烤扇貝

十大受歡迎的焗制小吃

芝士焗紅薯 一蒸二壓三烘烤奶香濃郁甜糯平衡首選蜜薯

綜合指數(shù)：91.7

咸蛋黃焗南瓜 南瓜條裹咸蛋黃炸制外酥里糯復(fù)炸可提升酥脆度?

綜合指數(shù)：90.4

鹽焗雞爪 緊實(shí)有嚼勁咸中帶微甜焯水后過(guò)涼收縮雞皮?

綜合指數(shù)：88.9

芝士焗土豆泥 綿密細(xì)膩咸香適中可加牛奶調(diào)節(jié)濕度?

綜合指數(shù)：87.1

鹽焗鵪鶉蛋 蛋白緊實(shí)彈牙蛋黃沙糯綿密全程小火避免蛋殼爆裂??

綜合指數(shù)：85.5

芝士焗玉米 香甜可口入口拉絲煉乳提升奶香黑胡椒平衡甜膩?

綜合指數(shù)：84.5

鹽焗瓜子 全程中小火慢炒咸香酥脆?顆粒飽滿選粗鹽導(dǎo)熱均勻?

綜合指數(shù)：82.7

芝士焗年糕 外殼金黃微焦內(nèi)部軟糯拉絲可搭配韓式辣醬/番茄醬

綜合指數(shù)：81.2

咸蛋黃焗雞翅 外酥里嫩蛋黃流沙雞翅需改刀入味現(xiàn)做現(xiàn)吃口感最佳?

綜合指數(shù)：79.5

鹽焗花生 花生煮熟后加鹽翻炒既有料香味又酥脆炒制前需徹底晾干

綜合指數(shù)：78.4

焗小吃做法

咸蛋黃焗年糕

奶油芝士焗玉米

芝士焗紅薯

鹽焗鵪鶉蛋

焗菜有什么特點(diǎn)

原汁原味

密閉環(huán)境燜熟食材，保留原味。

?外焦里嫩

高溫?zé)h制形成焦脆外殼，內(nèi)部濕潤(rùn)軟嫩。

?濃香厚味

腌制或添加輔料，成品汁少味濃。

?烹飪方式多樣

湯汁焗、鹽焗、氣焗等。

?適合食材廣泛

禽類、海鮮、耐高溫蔬菜及焗飯、焗面等。

中西焗菜有什么不同

烹飪理念與技法

中餐焗以粵菜/客家菜為代表，用砂鍋等高溫容器“生焗”鎖鮮；西餐焗依賴烤箱烘烤，通過(guò)芝士覆蓋和焦化反應(yīng)突出奶香酥脆。

?口感與風(fēng)味

中餐焗鮮嫩多汁，醬料腌制風(fēng)味濃郁；西餐焗外酥內(nèi)嫩，芝士奶油賦予層次感。

?工具與媒介

中餐焗多用砂鍋、鹽或蒸汽導(dǎo)熱；西餐焗一般用焗爐或烤箱，精準(zhǔn)控溫。

推薦閱讀

01 十大蒸炒燜煎等家常菜譜不同烹飪方式家常菜做法大全

02 煎菜菜譜大全肉類_水產(chǎn)海鮮_蔬菜_豆制品_面食怎么煎好吃

03 不同烹飪方式選用什么廚房設(shè)備？練就"十八般廚藝"

04 【蔬菜烹飪技巧】蔬菜烹飪方式大比拼小技巧幫你做出營(yíng)養(yǎng)鮮嫩可口菜

05 食用油的沸點(diǎn)和燃點(diǎn)是多少不同食用油適合的烹飪方式

06 煲湯材料大全煲湯中藥食材_肉類_蔬菜_菌菇_豆類_水果_干果等清單

標(biāo)簽： 家常菜奶酪烹飪美食DIY 飲料乳飲沖飲

網(wǎng)站提醒和聲明

本站注明“MAIGOO編輯”、“MAIGOO榜單研究員”、“MAIGOO文章編輯員”上傳提供的所有作品，均為MAIGOO網(wǎng)原創(chuàng)、合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：MAIGOO網(wǎng)”。違反上述聲明者，網(wǎng)站會(huì)追責(zé)到底。申請(qǐng)刪除>> 糾錯(cuò)>> 投訴侵權(quán)>>

贊

踩

最新評(píng)論

相關(guān)推薦

甜味_咸味_辣味_麻味_酸味_原味_怪味等家常菜大全各種風(fēng)味菜匯總

中國(guó)飲食菜系因地域、物產(chǎn)等不同，造就了八大菜系及豐富的菜品味型，各式家常菜或麻辣鮮香、或咸鮮清雅。那么常見(jiàn)的家常菜都有哪些風(fēng)味呢？除了咸甜酸辣苦等單一味型，還有麻辣、酸甜、魚(yú)香等復(fù)合味型，以及一些比較特殊的口味，下面一起來(lái)跟MAigoo美食編輯看下不同口味家常菜都有哪些好吃的吧！

家常菜名菜/菜譜食譜 ★★★★

2200 26

芝士可以做什么家常菜十大簡(jiǎn)單的奶酪家常菜做法分享

奶酪的濃郁奶香和融化后的綿密質(zhì)地，能顯著提升菜肴的層次感，那么奶酪可以做什么菜？MaiGoo網(wǎng)小編整理了芝士焗生蠔、芝士蒸蛋、奶油芝士焗龍蝦、芝士夾心豬扒、芝士烤茄子、芝士焗肉丸、芝士口蘑、芝士火雞、奶酪蔬菜沙拉、奶酪火鍋等10道起司家常菜，一起看看芝士美食菜譜大全吧。

芝士片家常菜

95 1

葷菜菜譜大全十大硬菜_雞鴨鵝_豬牛羊兔_水產(chǎn)海鮮等肉菜做法大全

硬菜一般都是葷菜為主，像雞鴨鵝、牛羊豬魚(yú)等抗餓解饞的菜。那么家庭宴請(qǐng)必備硬菜有哪些？不同肉菜怎么做好吃？下面MAIgoo美食編輯為大家整理了葷菜菜譜大全，包括雞、鴨、鵝、豬、牛、羊、兔、水產(chǎn)海鮮等肉菜做法，一起來(lái)看看各種肉類做法吧！

葷菜家常菜 ★★★

3w+ 100

口味全指南：從地域口味美食_家常菜_調(diào)味品到中醫(yī)五味的實(shí)用百科

以“口味”為主題，系統(tǒng)梳理了中國(guó)飲食文化的多元風(fēng)味體系，從地域特色到家常風(fēng)味，從酸甜苦辣咸五味特色食物到中醫(yī)五味養(yǎng)生理論，展現(xiàn)了中華飲食文化的深厚底蘊(yùn)。

口味家常菜 ★★★★

100

“焗”然還能這么做焗飯_西式焗菜_中式鹽焗_焗制小吃做法大全

焗以火為媒，在密閉空間中喚醒食材本真，食材表面締造酥脆鎧甲，內(nèi)里卻保留著柔嫩汁水，MAIGOO美食小編了解到，不論是中餐的砂鍋焗鎖住嶺南水鄉(xiāng)的鮮潤(rùn)，還是西餐的芝士焗鋪就地中海風(fēng)情的濃香，都讓人口水直流，下面就一起來(lái)看看家常焗菜簡(jiǎn)單做法大全吧。

家常菜奶酪 ★★★