一、大白菜

要說(shuō)東北冬天囤菜的“頭號(hào)選手”，那必須是大白菜！這菜特別實(shí)在，價(jià)格便宜還耐儲(chǔ)存，家家戶戶都得買上幾百斤。放在陽(yáng)臺(tái)或者地窖里，能吃一整個(gè)冬天。不管是燉豆腐、炒粉條，還是包餃子、涮火鍋，咋做都好吃。

二、土豆

土豆在東北人心里，那可是“萬(wàn)能寶貝”，冬天必須囤上一大袋。這玩意兒太省事了，咋做都行：燉豆角、燉雞、炒絲、蒸著吃，或者做成土豆泥，咋吃都不膩。而且它特別抗放，隨便找個(gè)陰涼地方就能存上好幾個(gè)月。冬天沒(méi)啥新鮮菜的時(shí)候，有土豆在就不慌，隨便搭配點(diǎn)肉或者別的菜，就是熱乎乎的一餐。

三、蘿卜

蘿卜也是東北人冬天愛(ài)囤的菜，尤其是青蘿卜和白蘿卜。它水分足，口感脆生，生吃能當(dāng)水果，熟著燉湯特別鮮。蘿卜燉牛肉、羊肉，那是東北的經(jīng)典菜，暖和又滋補(bǔ)。囤蘿卜也挺簡(jiǎn)單，埋沙子里或者放紙箱里，別讓它糠心就行。冬天吃點(diǎn)兒蘿卜，還能順氣助消化，老話都說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜”嘛！

四、胡蘿卜

十種適合東北冬天囤的菜推薦之胡蘿卜。胡蘿卜顏色亮堂，看著就喜慶，冬天囤點(diǎn)它，能給菜色添彩。它營(yíng)養(yǎng)也豐富，富含胡蘿卜素，對(duì)眼睛好。平時(shí)做菜時(shí)切幾片，燉肉、炒菜或者做餡兒都行，帶點(diǎn)甜味孩子也愛(ài)吃。據(jù)maigoo小編了解，儲(chǔ)存胡蘿卜跟蘿卜差不多，用袋子裝好放陰涼處，別受凍。

五、大蔥

大蔥是東北菜的靈魂，冬天必須囤點(diǎn)，因?yàn)樗秃?，放室外或?yáng)臺(tái)都不容易壞。做菜時(shí)用它爆鍋或當(dāng)調(diào)料，比如蔥爆羊肉、大蔥炒雞蛋，香味撲鼻，能去腥提鮮。大蔥還含有蒜素和維生素，能暖身防感冒。囤些大蔥，平時(shí)隨用隨取，做菜更順手，讓家常味道更濃郁，冬天吃得更暖心。

六、洋蔥

洋蔥這菜別看平時(shí)不起眼，冬天囤點(diǎn)特別實(shí)用。它好存放，不占地方，放陰涼處能挺長(zhǎng)時(shí)間。炒菜時(shí)和肉一起下鍋，香味撲鼻；拌涼菜切點(diǎn)絲，爽口解膩。而且洋蔥還能殺菌防感冒，冬天吃正合適。儲(chǔ)存時(shí)注意別和土豆放一塊兒，容易壞。有了它，做菜調(diào)味省心多了。

七、紅薯

冬天吃個(gè)熱乎乎的烤紅薯，那簡(jiǎn)直是享受！所以紅薯也是東北人愛(ài)囤的菜之一。它甜糯可口，烤著吃、蒸著吃，或者煮粥都行，換換口味特別棒。囤紅薯要挑完整的，放紙箱里別受潮，就能保存很久。冷天里來(lái)個(gè)烤紅薯，暖手又暖胃，大人孩子都喜歡。

八、酸菜

東北冬天囤什么菜？酸菜是東北冬天的“招牌菜”，但它不是現(xiàn)成的，得用大白菜腌出來(lái)。所以囤菜時(shí)，很多人家會(huì)直接囤腌好的酸菜，或者買白菜自己腌。酸菜燉粉條、酸菜豬肉餃子，那味道絕了，酸爽開(kāi)胃。它耐放，只要泡在酸菜缸里，能吃到春天。有了酸菜，冬天的餐桌就多了份地道東北味兒。

九、芋頭

芋頭在東北冬天也挺常見(jiàn)，它耐放，儲(chǔ)存得當(dāng)能放好久。芋頭可以燉肉、做湯或蒸著吃，口感綿軟，容易吸收湯汁味道。它含有豐富的碳水化合物和鉀，能提供能量，幫助維持體溫。囤些芋頭，換著花樣做菜，比如芋頭燒雞，既營(yíng)養(yǎng)又暖胃，給冬天添點(diǎn)新鮮感。

十、南瓜

南瓜是個(gè)“耐儲(chǔ)王”，整個(gè)冬天放不壞，所以東北人也愛(ài)囤它。它金燦燦的，看著就暖和，蒸著吃甜絲絲的，或者熬南瓜粥、做南瓜餅，都健康又美味。南瓜還能做菜，比如燉南瓜塊，軟糯香甜。囤幾個(gè)大南瓜，隨吃隨切，方便又實(shí)惠，給冬天添點(diǎn)甜頭。