一、肉松卷怎么做

原料：高筋面粉250g肉松適量、沙拉醬適量、牛奶130g、鹽3g、白糖30g、雞蛋液30g、酵母3g、黃油20g、火腿適量、芝麻適量。做法：1、鹽，白糖，雞蛋液，牛奶，高筋面粉，酵母放入面包桶啟動和面程序揉成光滑的面團。2、加入黃油揉出手套膜。3、和好的面團放入容器中蓋保鮮膜醒發(fā)。4、醒發(fā)好的面團用食指沾面粉戳一個洞不回縮即可。5、醒發(fā)好的面團揉勻排氣，搟成薄餅放在烤盤里，用叉子扎上眼兒二次醒發(fā)半小時。6、刷上雞蛋液，撒上火腿丁和芝麻，愛吃蔥的撒上香蔥。7、烤箱提前預熱上下火180°烤十五分鐘。8、烤好的面包餅刷上一層沙拉醬撒上肉松卷起來，定型后切段，每段切面抹上沙拉醬沾滿肉松即可食用。如果覺得自己做肉松卷麻煩，也可以買市面上現(xiàn)成的，有需要的話，可以先來了解一下肉松卷十大品牌。

二、肉松卷里面透明的醬是什么

肉松卷里面的一層透明的醬可以說是它的靈魂，很多人愛吃肉松卷就是因為這層醬，據了解，肉松卷的醬有多種，不同配方使用的醬可能有所不同，一般都是沙拉醬，松軟的肉松卷，配上醇滑的沙拉醬，口感相得益彰，一層美味的沙拉醬能讓整個肉松卷的口感更上一層樓。肉松卷常用的沙拉醬有原味沙拉醬和香甜味的沙拉醬兩種，味道方面略有不同：1、原味沙拉醬口感會比較淡一些，稍微發(fā)酸，這樣配上肉松，吃起來味道也比較好吃。2、香甜味的沙拉醬口感方面要濃一些，更具風味，尤其是奶香味比較重，口感也是相當不錯的。

三、肉松卷常溫下可以放幾天

一般來說，肉松卷在常溫下放置于通風干燥處，可以保存10到15天左右，具體保存時間根據環(huán)境溫度等有所不同。為了保證口感和健康，建議開封后盡快食用完畢，以免過期變質。另外，外面購買的現(xiàn)成的肉松卷，制作過程中會添加適量防腐劑，保質期會長一些，具體要看包裝上的保質時間。

四、肉松卷熱量是多少

相較于普通食物，海苔肉松卷稱得上是高熱量食物了。海苔肉松卷由海苔、肉松為主要原料，添加砂糖、雞蛋等食材制成，整體來說熱量較高，大概在400~500大卡每100g左右，具體熱量要看海苔肉松卷的原料配比。

五、肉松卷為什么會卷裂

1、底火重了，烤的太干，面團發(fā)酵過度，卷的時候就會裂開。2、卷的時候用力過重，也會導致卷裂。3、烤好的肉松卷不夠軟，卷起來非常容易開裂。4、原料配方不合適。在家制作肉松卷的時候，如果不想肉松卷一卷就裂的話，主要注意以下幾點：1、肉松卷面包體要烤好，如果發(fā)酵過度，面包組織粗糙缺乏彈性，當然就卷不起來了。2、肉松卷烘烤時間不要太長，烤太硬卷的時候容易裂。180度，中層，10-12分鐘足夠了。3、出爐后稍晾晾，表面噴少許水，用保鮮膜蓋上，可以保持表皮柔軟，不易開裂。4、肉松卷冷卻至手溫時即可卷起，太涼了卷會容易裂。5、卷的時候在起始位置輕輕劃兩刀會比較好卷，但千萬別劃斷。6、揉面的時候不要直接揉，先將一小部分面粉用開水燙熟，燙熟后再加入其它材料揉成團，用這種方法能夠提高持水量，讓做成的肉松卷更柔軟。7、控制好肉松卷烘烤的時間和溫度，這一點由于各家的烤箱不同，需要自己進行試驗。