蘇菜即江蘇菜系，由南京、徐海、淮揚(yáng)和蘇南四種風(fēng)味江組成，而蘇菜之淮揚(yáng)菜是國(guó)宴菜代表菜，那么，淮揚(yáng)菜國(guó)宴菜你吃過(guò)幾道？蘇菜經(jīng)典宴席名菜有哪些？MAIGOO小編整理了蘇菜十大宴席名菜，有淮安軟兜長(zhǎng)魚(yú)、揚(yáng)州大煮干絲、白袍蝦仁、鎮(zhèn)江水晶肴蹄等江蘇著名的國(guó)宴菜代表菜，也有揚(yáng)州三頭宴、淮安長(zhǎng)魚(yú)宴、太湖船菜宴、彭祖養(yǎng)生宴、常熟蒸菜老八樣、泰州梅蘭宴等江蘇主題名宴，一起來(lái)看看吧。

蘇菜作為中國(guó)四大傳統(tǒng)菜系之一，有很多耳熟能詳?shù)膫鹘y(tǒng)名菜，其中聞名遐邇的大煮干絲、松鼠鱖魚(yú)、霸王別姬等經(jīng)典江蘇傳統(tǒng)名菜，那么，蘇菜傳統(tǒng)名菜還有哪些呢？江蘇省有哪些傳統(tǒng)名菜呢？小編為你收集了蘇菜十大傳統(tǒng)名菜，例如：松鼠桂魚(yú)、大煮干絲、蟹粉獅子頭、叫花雞、羊方藏魚(yú)、霸王別姬、文思豆腐、平橋豆腐等等，一起隨小編來(lái)賞析蘇菜傳統(tǒng)名菜背后的典故吧。

眾所周知，淮揚(yáng)菜作為國(guó)宴菜的代表菜而聞名遐邇。那么，你知道淮揚(yáng)名菜有哪些嗎？淮揚(yáng)菜有哪些經(jīng)典名菜呢？新中國(guó)開(kāi)國(guó)第一宴，周總理選擇淮揚(yáng)菜作為國(guó)宴菜，其中“軟兜長(zhǎng)魚(yú)”和“白袍蝦仁”作為新中國(guó)第一次國(guó)宴熱菜，軟兜長(zhǎng)魚(yú)被稱(chēng)為“開(kāi)國(guó)第一菜”，小編為你整理了淮揚(yáng)菜十大名菜，包含軟兜鱔魚(yú)、蟹粉獅子頭、大煮干絲、白袍蝦仁、平橋豆腐、開(kāi)洋蒲菜、文思豆腐等等經(jīng)典淮揚(yáng)菜代表菜，一起隨小編來(lái)看看這十款淮揚(yáng)名菜吧。

江蘇菜以刀工精細(xì)、清鮮本味、造型雅致為特色。MAIGOO編輯整理了江蘇十大代表名菜，包括松鼠鱖魚(yú)、南京鹽水鴨、蟹粉獅子頭、文思豆腐、大煮干絲、無(wú)錫醬排骨、瓢兒鴿蛋、水晶肴蹄、霸王別姬、常熟叫花雞等，一起來(lái)看看江蘇必吃的十大特色菜吧！

江蘇菜簡(jiǎn)稱(chēng)蘇菜，為中國(guó)傳統(tǒng)八大菜系之一，主要包括金陵菜、淮揚(yáng)菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜。其實(shí)一提到蘇菜，不少人第一反應(yīng)就會(huì)想到揚(yáng)州炒飯、櫻桃肉、香菇燉雞、清蒸小黃魚(yú)、蘆蒿炒香干、大煮干絲、清炒蝦仁、銀魚(yú)炒蛋等，這些都是大家熟悉的江蘇家常菜。下面MAIGOO美食小編就為大家盤(pán)點(diǎn)下江蘇人愛(ài)吃的10道家常菜，在這些蘇菜家常菜譜中，你最喜歡哪一道江蘇特色菜呢？一起來(lái)看看吧。

昆山，因昆曲而聞名，其飲食風(fēng)格為蘇幫菜，因蘇幫菜用料上乘，講究火候，才造就了蘇幫菜濃油赤醬、鮮甜可口的特點(diǎn)。那么，昆山名菜有哪些？MAIGOO小編整理了昆山六大名菜，有清蒸陽(yáng)澄湖大閘蟹、昆山萬(wàn)三蹄、千燈石浦羊肉、錦溪醬汁肉、周市爊鴨等昆山特色名菜，其中，清蒸陽(yáng)澄湖大閘蟹、昆山萬(wàn)三蹄被評(píng)為“江蘇省百道鄉(xiāng)土地標(biāo)菜”，一起來(lái)看看昆山代表名菜吧。

無(wú)錫菜是無(wú)錫的本幫菜，也叫“錫幫菜”，屬于中國(guó)四大菜系之一的蘇菜地方風(fēng)味菜——蘇錫菜。那么，無(wú)錫本幫菜有什么名菜？無(wú)錫名菜有哪些？無(wú)錫特色菜有哪些呢？本文就為你整理了無(wú)錫十大名菜，其中就包含了無(wú)錫醬排骨、梁溪脆鱔、無(wú)錫排骨、肉釀面筋、鏡箱豆腐、腐乳汁肉等無(wú)錫經(jīng)典名菜，下次去無(wú)錫旅游，這些經(jīng)典的無(wú)錫菜一定要好好嘗嘗噢！

興化菜是典型的淮揚(yáng)菜，有其明顯的地方特色，其制作精細(xì)，燉、燜、煮、燒突出，講究原湯原味，口味清淡，甜咸適中，充分利用水鄉(xiāng)豐富的美食原料，那么，興化名菜有哪些？MAIGOO小編為你整理了興化十大名菜，包括興化沙溝魚(yú)圓、蟹黃汪豆腐、興化醉蟹、興化干絲、興化藕夾子、肉燒芋頭、水粉炒雞、興化炒螺螄、興化六大碗·紅燒肉坨子、興化醉蝦等興化特色菜，一起來(lái)看看興化的代表菜。

水晶肴肉又名水晶肴蹄、鎮(zhèn)江肴肉，是江蘇鎮(zhèn)江市一道傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜系。成菜后肉紅皮白，光滑晶瑩，鹵凍透明，猶如水晶，故有“水晶”之美稱(chēng)。食用時(shí)，具有瘦肉香酥、肥肉不膩、酥香嫩鮮等特點(diǎn)，佐以姜絲和鎮(zhèn)江香醋，更是別有一番風(fēng)味。后因硝、肴讀音相近，遂改稱(chēng)“水晶肴肉”。又因成菜肉色鮮紅，皮色晶瑩，故又稱(chēng)水晶肴蹄。