一、東北大米的價(jià)格是多少

普通的3元多一斤，好的4元多，再好的8元一斤的，批發(fā)和零售不同。

在選購時(shí)，新米往往粒形完整，顆粒飽滿均勻，表皮光滑，色澤潔白，并且有淡淡的米香，口感也彈韌適中，香濃可口，而陳米因?yàn)樗值任镔|(zhì)的揮發(fā)，會(huì)出現(xiàn)表皮發(fā)黃，暗淡無光，白溝紋和小裂紋，米質(zhì)變脆，碎米變多，并且味道是淡淡的米糠味或者淡淡的霉味，所以，大家選擇的時(shí)候，可以根據(jù)外形、香氣、碎米率等方面來判斷。此外，大家可以抓小把米揉搓一下，如果米粒揉搓后香氣清新，那就是新米，如果米糠味或者霉味加重，多為陳米。

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二、東北大米什么時(shí)候新米上市

每年10月。

東北新米每年10月份會(huì)上市，東北大米屬于一年一季，在9月份大米就會(huì)成熟，就會(huì)被收割，然后進(jìn)行脫粒，進(jìn)行晾曬等一系列步驟，完成以后到10月下旬就會(huì)上市。

三、東北大米是水稻還是旱稻

東北地區(qū)種植的稻米并非旱稻，而是水稻。旱稻是一種適應(yīng)于干旱環(huán)境的稻種，具有耐旱、耐貧瘠的特性，而水稻則是在水田中種植的，需要充足的水分和養(yǎng)分。

東北地區(qū)的氣候條件適宜種植水稻，因此該地區(qū)的稻米生產(chǎn)主要采用的是水稻種植方式。在水稻種植過程中，需要保證水田的水分供應(yīng)，同時(shí)根據(jù)氣候條件和水稻生長階段的不同，進(jìn)行科學(xué)的田間管理，以確保水稻的正常生長和產(chǎn)量的提高。

四、東北大米和南方大米區(qū)別

1、地理的差別

東北米主要種植于東北三省的廣大平原地區(qū)，那邊的土地為肥沃的黑土地，含有豐富的礦質(zhì)元素，而且采用天然泉水灌溉，那里的大米生長周期較短，五個(gè)月左右即可。

南方米，分早稻和晚稻，一般早稻的生長期為90～120天，晚稻為150～170天；江浙一帶素有“魚米之鄉(xiāng)”的稱號(hào)，可見其種植稻水稻的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件得天獨(dú)厚。

2、品種的差異

一般大米分為了秈米、粳米和糯米

東北米屬于粳米，粳米口感偏粘，東北米浸泡或蒸煮后，膨脹度高，看上去圓潤飽滿，另外一個(gè)顯著特點(diǎn)是“冷飯不回生”，即放涼了的熟米飯，依然還是很柔軟。

南方米一般為秈米，秈稻較耐濕、耐熱、耐強(qiáng)光，水稻生長期短，一年生長兩季或三季。一般來說，秈米的蛋白質(zhì)含量較粳米要高約2%，營養(yǎng)價(jià)值要高一些。

3、口感的差異

東北米Q彈飽滿，晶瑩潔白，軟糯濃香，是有不錯(cuò)食用口感的米飯。

南方米黏性較差，煮熟之后米粒顆顆松散，適合用來制作炒飯。用它煮飯的時(shí)候，要適當(dāng)多加點(diǎn)水，出飯率高，所以經(jīng)常做食堂用米。