魔芋素毛肚是什么做的

魔芋素毛肚是用一種叫“魔芋”的植物做成的，魔芋膠來源于植物魔芋的塊莖。魔芋主要生長在中國大陸南方和西南各省。魔芋中含低熱量、低蛋白、高膳食纖維，是理想的減肥食品。

魔芋膠是由D-甘露糖與D-葡萄糖連接而成的多糖。D-甘露糖與D-葡萄糖的比為1:1.6。魔芋膠能溶于水，形成高黏度的假塑性溶液，它經(jīng)堿處理后形成彈性凝膠，是一種熱不可逆凝膠。利用魔芋膠能形成熱不可逆凝膠的特性，可制作多種食品，如魔芋糕、魔芋豆腐、魔芋粉絲、魔芋素毛肚。

魔芋素毛肚怎么做好吃

用料：魔芋400g、油少許、花椒少許、八角少許、桂皮少許、香葉少許、孜然少許、芝麻少許、糖少許、雞精適量、鹽少許。

步驟：

1、將超市買來的魔芋塊橫著一切兩半，頂?shù)缎K。

2、坐鍋沸水中加入魔芋片焯一下，撈出過涼水瀝干水分裝盤備用。

3、小火，待油燒熱，放入八角，桂皮，香葉，花椒，炒出香味后，將這些東西撈出來。

4、再放入豆瓣醬炒香后加入，芝麻，食鹽和之前炒好的調(diào)料，用鍋鏟反復翻炒。

5、倒入魔芋片翻炒，期間加入少許的生抽，鹽，味精，熟后即可出鍋。

如果懶得自己做的話，也可以買現(xiàn)成的，市面上有很多魔芋素毛肚零食，如果您要購買的話，可以先來了解一下魔芋素毛肚十大品牌。

魔芋素毛肚熱量高嗎

魔芋素毛肚的原材料是魔芋，魔芋的特點是低熱量、低脂、高纖，無膽固醇，每百克魔芋粉含有七十多克纖維素，含量遠遠高于其他食物。營養(yǎng)師推薦成年人每天膳食纖維的攝入量為25g-30g，如果吃魔芋的話，50克魔芋就能滿足一天膳食纖維的需求量。

不過魔芋素毛肚除了魔芋外，還添加有其他食品添加劑成分，因此熱量相對要高一些，據(jù)了解，市面上常見的魔芋素毛肚，單位熱量大概在每100克七八十大卡到一百二十大卡左右，具體要看成分配料。

魔芋素毛肚能減肥嗎

適量吃魔芋素毛肚是可以減肥的，因為魔芋素毛肚的主要有效成份是葡甘聚糖，食用后不在胃中消化，因而能有效吸附膽固醇和膽汁酸，并能抑制腸道對膽固醇和膽汁酸的吸收。

經(jīng)過加工的魔芋，淀粉和脂肪的含量少之又少，所以熱量更低，同時含有豐富的膳食纖維。而膳食纖維對營養(yǎng)不平衡具有一定的調(diào)節(jié)作用，如降血脂、降血糖、減肥等，所以魔芋素毛肚適合人們在減肥時食用。

只是這種食物要少吃，因為加工后的魔芋中含有大量的添加劑、辣椒等，吃多了可能會造成拉肚子的情況。