一、鮮奶和奶粉哪個(gè)好

對(duì)于人類而言，奶制品是一種非常理想營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來源，常喝奶制品能減少心腦血管病，提高免疫力，強(qiáng)健身體等，奶制品有鮮奶和奶粉兩種，那么這兩種哪種更好呢？一般來說，鮮奶和奶粉都含有比較豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但在同質(zhì)量的奶源下，鮮奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比奶粉更高，因?yàn)槟谭凼酋r奶經(jīng)過濃縮、干燥而成的，在加工過程中維生素會(huì)有部分損失；不過相對(duì)來說，奶粉的保質(zhì)期更長(zhǎng)，口味更多，并且針對(duì)嬰幼兒、老年人等群體會(huì)有科學(xué)配方調(diào)制的奶制品，營(yíng)養(yǎng)更均衡。

二、鮮奶和純牛奶的區(qū)別

純牛奶和鮮奶是兩種以原奶為材料，經(jīng)加工、殺菌處理制成的乳制品，純牛奶是以132度的高溫滅菌的方式來進(jìn)行處理，新鮮牛奶主要是通過85度的低溫加熱方式來處理，又稱之為巴氏殺菌奶。除了加工方式的不同外，鮮奶的保質(zhì)期要短于純牛奶，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于純牛奶，保存方面，純牛奶可以常溫儲(chǔ)存，但鮮牛奶需要在10℃以下的環(huán)境下冷藏保存。相對(duì)來說，鮮奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要更高一些，不過這兩種牛奶都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的牛奶，如何選擇主要還是看自己的需求。不管喝哪種奶，都要注意選擇正規(guī)鮮奶品牌生產(chǎn)的奶制品。

三、鮮奶什么時(shí)間喝營(yíng)養(yǎng)最好

鮮奶是很多人都會(huì)喝的乳制品，不過喝鮮奶也要注意飲用的時(shí)間，時(shí)間不對(duì)，就無法達(dá)到良好的吸收效果了。一般早餐喝牛奶能補(bǔ)充上午工作所需的營(yíng)養(yǎng)，并且搭配其他早餐一起吃營(yíng)養(yǎng)更均衡；除了早餐外，睡前喝能補(bǔ)充平衡血鈣，促進(jìn)身體健康發(fā)育，預(yù)防骨質(zhì)疏松；飯前30分鐘喝牛奶不僅能降低血糖，還有控制食物攝入量的作用。這三個(gè)時(shí)間段是比較好的。

四、巴氏奶可以加熱嗎

巴氏奶又叫鮮奶，是指采用巴氏消毒法進(jìn)行殺菌處理的鮮奶，很多人對(duì)經(jīng)過低溫殺菌處理的巴氏鮮奶不太放心，于是想再進(jìn)行一次高溫加熱來殺滅細(xì)菌，巴氏奶是可以加熱喝的，不過要注意，鮮奶不能加熱到太高的溫度，否則其色、香、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都會(huì)有很大的降低，并且會(huì)導(dǎo)致鮮奶里的蛋白質(zhì)會(huì)凝成難以消化的膠狀物，不利于吸收；加熱巴氏鮮奶有直接煮熱、微波爐加熱和隔水加熱三種方法，其中隔水加熱是最好的。