烤鴨怎么做好吃

鴨子洗凈，加入醬油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，蔥段，姜片，清水，將鴨子腌在調(diào)料里，蓋上保鮮膜放置在冰箱里一個(gè)晚上。第二天用稀釋過(guò)的蜂蜜水刷鴨身，放入預(yù)熱160度的烤箱，烤制1小時(shí)即可食用。如果嫌麻煩也可以直接購(gòu)買現(xiàn)成的烤鴨，建議先來(lái)了解一下烤鴨十大品牌。

烤鴨醬料怎么調(diào)

鍋中加入熱油，倒入甜面醬小火炒出香味；然后加適量的糖和少許的水，繼續(xù)炒至糖完全融化在甜面醬里即可起鍋，起鍋前灑上一點(diǎn)香油，增加甜面醬的香氣，好吃的烤鴨醬料就調(diào)好了。

烤鴨餅皮的做法

面粉放入盆中，揉成面團(tuán)，切成劑子；取2個(gè)劑子用搟面杖搟開(kāi)，在一個(gè)上面均勻抹上食用油，另一個(gè)蓋在抹油的劑子上，再用搟面杖將合在一起的劑子搟開(kāi)成薄薄的圓餅；蒸鍋放水燒開(kāi)，將蒸簾抹上油，將搟好的薄餅放在蒸簾上蓋上鍋蓋蒸半分鐘，然后再放入另一張薄餅，蒸好的薄餅就是烤鴨餅皮。

烤鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

烤鴨營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)19.2克、脂肪41克、水分36.2克、維生素B1、B2和鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等微量元素，及18種氨基酸，具有補(bǔ)虛勞，滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津，止咳自驚的功效。