一、蝦滑的做法配方

蝦滑是一種蝦泥制品，主要材料有蝦，是將蝦肉打碎，和淀粉按照一定比例混合制成的肉糜狀物，有的還會加入肉、魚類等食材作為輔料，有興趣的朋友也可以在家自己做，家常蝦滑的制作方法并不難。1、準備新鮮蝦適量、雞蛋清一個、玉米淀粉10克、鹽5克、胡椒粉適量。2、新鮮蝦去頭、去殼、挑去蝦線，切丁后一半剁成泥，一半切成小小的蝦丁，再混合到一塊。3、蝦仁混合后加入蛋清、玉米淀粉、鹽和胡椒粉，用筷子順著一個方向攪拌，直至攪拌上勁，密封好放入冰箱冷藏20分鐘以上即可。制作蝦滑的時候，要想做出來的蝦滑又嫩又滑，要注意選擇新鮮的大蝦、做好蝦的處理工作、用刀背剁而不用料理機、攪拌時要朝同一個方向攪拌上勁等。如果覺得自己在家做蝦滑麻煩的話，也可以買市場上現(xiàn)成的蝦滑產(chǎn)品，如果您有需要，可以先來了解一下蝦滑十大品牌。

二、蝦滑怎么下火鍋

蝦滑是很多人去吃火鍋必點的一道菜品，不少朋友第一次吃火鍋蝦滑的時候都不知道如何下手，其實火鍋下蝦滑的方法很簡單，一般火鍋店里的蝦滑都是一整塊的，要下火鍋的時候，先用勺子將蝦滑團成一小塊一小塊的，下入燒開的鍋底，等待一段時間，蝦滑在湯面漂起來時，就表明蝦滑熟了可以吃了，吃的時候可以直接撈起來吃，也可以將煮好的蝦滑用漏勺撈入蘸料中即可，蘸料可以根據(jù)個人的喜好在火鍋店自己進行調(diào)配。

三、蝦滑要煮幾分鐘

吃蝦滑的時候要注意，蝦滑需要煮熟了才能吃，蝦滑作為海鮮，保鮮期是非常短的，一般都是在凍庫保存，防止滋生細菌，冷凍過的蝦滑只是簡單涮幾下可能還沒熟；一般來說，火鍋里的蝦滑要煮三到五分鐘左右才熟。當(dāng)然，平時吃火鍋的時候通常不會精確計算時間，這里也有一個標(biāo)準，那就是看蝦滑有沒有飄起來，通常飄在火鍋湯底上的蝦滑就說明熟了，可以撈起來吃了。煮蝦滑的時候還要注意，蝦滑煮熟浮起來后就要盡快撈出食用，不要繼續(xù)在鍋里滾，因為蝦滑是越煮越硬，越煮口感越不好。

四、蝦滑怎么吃比較好

1、下火鍋：這是蝦滑常見的吃法，將蝦滑團成一塊一塊的，下入火鍋煮三到五分鐘，煮熟后撈起來蘸蘸料吃就行了。2、煮著吃：除了下火鍋，蝦滑也可以直接用白水煮熟后，加入適量鹽調(diào)味就可以吃了，這種吃法比較適合愛吃清淡口味的朋友。3、烤著吃：沒錯，蝦滑也可以作為燒烤的食材，烤熟后吃，很多燒烤店都有這樣一道美食，有興趣的朋友不妨試一下。4、做湯吃：蝦滑和其他食材一起放入鍋中煮熟，做成蝦滑湯也是很美味的。5、煎著吃：丸子大小的蝦滑用勺子壓扁，熱鍋下油，放入鍋中小火煎，煎至兩面金黃即可。6、蒸著吃：蝦滑直接放上蒸鍋，或者加入雞蛋等食材攪拌均勻后放上蒸鍋，蒸熟后淋上醬油調(diào)味，也是很美味的。