在一些水產(chǎn)品比較豐富的地區(qū)有曬魚干的傳統(tǒng)，曬制的魚干比鮮魚更容易儲存，不過曬魚干并不是簡單的晾曬即可，需要先將鮮魚剖割、洗滌和鹽腌，然后根據(jù)魚的體型大小選擇合適的晾曬方法，一般有平鋪曬、剁開后用細木棍撐開曬、剁成塊曬等幾種，秋季適合曬制魚干，注意選擇陽光充足的日子，放在空曠的地方晾曬。下面來了解一下魚干的曬制以及保存方法吧。

小魚干是用鮮魚經(jīng)過腌制、干制后制成的食品，小魚干的做法非常多，下面為大家介紹兩種，分別是香炸小魚干和辣炒小魚干，香脆可口又下飯，做起來也并不難，各位可以在家中自行嘗試。小魚干的營養(yǎng)價值還是比較高的，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物元素等，有補鈣、益智健腦、養(yǎng)肝明目等功效作用。下面來了解一下詳細知識吧。

魷魚仔又稱小管仔，是一種常見的零食小吃，魷魚仔味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種營養(yǎng)物質(zhì)，是許多朋友喜愛的零食之一，并且魷魚仔的熱量并不算太高，它屬于高蛋白、低脂肪、低熱量的食物，其中含有的多種營養(yǎng)成分都對人體有一定的好處。常吃魷魚仔零食會發(fā)現(xiàn)，魷魚仔零食肚子鼓鼓的，里面實際上是魷魚籽，是可以吃的。下面來了解一下魷魚仔零食吧。

墨魚，又叫做目魚烏鲗，是一種營養(yǎng)價值十分豐富的海產(chǎn)魚類。墨魚干是把墨魚曬干之后制成的，也叫作目魚干，在烹飪之前用水泡發(fā)即可煮制，十分方便。墨魚干的做法有很多，可以把墨魚干直接煲湯吃，也可以用它來燒豬蹄吃，此外目魚干燉排骨、目魚干燒肉等菜品都是非常美味的。接下來一起來看看目魚干的做法吧！

香辣小魚仔相信大家都很熟悉，喜歡吃辣的朋友一般都吃過這種零食，就是香辣口味的小魚干，那么這種香辣魚仔是用什么魚制成的呢？其實市面上正規(guī)的香辣小魚仔生產(chǎn)廠家一般選用新鮮的毛毛雨或丁香魚，經(jīng)過烘干、油炸、鹵制、炸制調(diào)料、拌料、包裝殺菌、冷卻等工藝后投放市場的，不過也有部分不法商家選用死魚或變質(zhì)的魚作為原料，因此各位在購買香辣魚仔時要注意。下面來了解一下香辣魚仔制作工藝流程吧。