饅頭是中華面食文化的象征，它流傳和伴隨了我們幾千年。北方傳統(tǒng)的老面饅頭是用酵頭作為引子來(lái)發(fā)面的，就是每一次做饅頭時(shí)留下一小塊面團(tuán)，稱為酵頭，扔在面缸里保存，作為下一次蒸饅頭時(shí)用以發(fā)酵的引子。制作老面饅頭時(shí)，用酵頭溶解的水要比平時(shí)酵母粉溶解的水稍多一點(diǎn)。接下來(lái)就和小編一起來(lái)看看吧。

老面饅頭是一種用酵頭作為引子制作而成的一種饅頭，而酵母饅頭是用鮮酵母發(fā)酵制作而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、生長(zhǎng)素及維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。老面饅頭和酵母饅頭除了制作方式不同外，它們的口感也略有區(qū)別，老面饅頭有一種獨(dú)特的食用堿味道，受到很多消費(fèi)者喜愛(ài)，接下來(lái)就和小編一起來(lái)看看吧。

饅頭松軟蓬松，營(yíng)養(yǎng)豐富，是餐桌上常見(jiàn)的主食之一?；羽z頭是指擁有各種各樣花型的饅頭，它除了滿足生理需求外，還能激發(fā)小孩子的食欲，解決孩子挑食的煩惱。花樣饅頭制作過(guò)程比較復(fù)雜，其發(fā)酵過(guò)程與普通饅頭一樣，但在制作過(guò)程中，還需要加入各種各樣的蔬菜，制作各種造型，接下來(lái)就和小編一起來(lái)看看吧。

饅頭是由面粉做成的一種食物，傳說(shuō)是三國(guó)時(shí)期諸葛亮發(fā)明。在《三國(guó)演義》中講述諸葛亮七擒孟獲，平定南蠻之后，過(guò)江受戰(zhàn)死冤魂之阻。諸葛亮不忍用人頭祭祀河神，而發(fā)明饅頭為替代品。市面上的饅頭可大致分為主食饅頭、雜糧饅頭、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化饅頭、紅葉饅頭、松露饅頭、紅糖饅頭這幾種類型，接下來(lái)就和小編一起來(lái)看看吧。

饅頭是中國(guó)傳統(tǒng)面食之一，饅頭的主要營(yíng)養(yǎng)素是碳水化合物，是補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物。饅頭一般人皆可食用，糖尿病及高血糖患者不宜一次性攝入過(guò)多。饅頭的常見(jiàn)種類有主食饅頭、雜糧饅頭、點(diǎn)心饅頭、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化饅頭等，可以根據(jù)自身需求和用途選擇。也可以自制手工花樣饅頭，那么手工饅頭怎么做？速凍饅頭蒸多久？下面一起來(lái)看饅頭知識(shí)大全吧。