泡打粉和酵母都是做面食時(shí)常用的東西，對(duì)做飯不是很熟悉的朋友，可能有這樣的疑問(wèn)，泡打粉和酵母一樣嗎？泡打粉和酵母不一樣，泡打粉和酵母的區(qū)別在于兩者的本質(zhì)不同、發(fā)酵方式也不同。下面為您詳細(xì)介紹泡打粉和酵母的區(qū)別，一起來(lái)了解一下吧。

自發(fā)粉和酵母粉都可以用來(lái)制作包子、饅頭等面食，它們都可以讓面團(tuán)快速發(fā)酵，制作出來(lái)的包子、饅頭的口感會(huì)松軟可口、蓬松香甜。那么如果我們想制作面團(tuán)的時(shí)候，是用自發(fā)粉好還是酵母粉好？自發(fā)粉和酵母粉有什么區(qū)別？下面來(lái)了解下。

發(fā)面我們經(jīng)常會(huì)用到酵母，酵母能使面團(tuán)呈蜂窩狀膨松體，疏松而富有彈性。若要發(fā)好面，我們應(yīng)該知道酵母的正確使用方法。酵母發(fā)面多長(zhǎng)時(shí)間能發(fā)好？酵母粉和面粉的比例是多少？用酵母發(fā)面要1～2小時(shí)不等，具體的需要通過(guò)當(dāng)天的室溫、面團(tuán)本身的溫度等其他客觀因素來(lái)衡量，一般建議酵母粉和面粉的比例為1:100比較合適。

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美味面點(diǎn)會(huì)讓人的味蕾蠢蠢欲動(dòng)，想吃，為什么不自己做呢？其實(shí)做面食也沒(méi)有多難，關(guān)鍵是發(fā)好面，面發(fā)的好，蒸出來(lái)面食才能松軟好吃。而我們發(fā)面離不開(kāi)的就是酵母粉，人們一般在制作包子、饅頭的時(shí)候用酵母粉對(duì)面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵。那么酵母粉怎么用？下面就來(lái)了解下酵母粉發(fā)面的做法。