標準規(guī)定了黑糖的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸及貯存，適用于以甘蔗、甜菜及其制品為原料加工而得的深褐色食糖。

1.感官要求

2.理化指標

3.衛(wèi)生

1）二氧化硫、總砷、鉛以及人工合成色素應符合下表要求：

2）微生物：菌落總數、大腸菌群、致病菌、霉菌、酵母菌應符合GB 13104赤砂糖的要求。

3）生物：螨應符合GB 13104赤沙糖的要求。

4）其他：總砷、鉛應符合GB 13104赤砂糖的要求。

4.農藥殘留限量：農藥殘留量應符合GB 2763的規(guī)定。

5.食品添加劑：食品添加劑的使用應符合GB 2760的規(guī)定。

6.凈含量：凈含量應符合國家質量督檢驗檢疫總局令第75號《定量包裝計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。