廚房烹飪經(jīng)常會用到各種各樣的調(diào)味醬，甜面醬和黃豆醬就是比較常用的兩種，它們的風(fēng)味有所不同，在原料、顏色、食用方法、性質(zhì)、口感等多個方面都有明顯的區(qū)別，二者并不是同一種醬料。黃豆醬和甜面醬在做蘸醬或者炸醬面時可以替代使用，不過在部分情況下，由于風(fēng)味的差異，用黃豆醬代替甜面醬可能會導(dǎo)致烹飪的菜品口感大大下降。下面一起來了解一下甜面醬和黃豆醬的區(qū)別吧。

甜面醬是做菜時常用的醬狀調(diào)味品之一，通常在烹飪醬爆肉絲、醬牛肉等醬爆菜和醬燒菜時用的比較多，除此之外，甜面醬在烹飪中還可以起到調(diào)色、增香調(diào)味的作用，很多菜肴的制作都離不開甜面醬。甜面醬可以做多種美食，如京醬肉絲、炸醬茄子拌飯、什錦炸醬面、甜醬爆炒肉等，下面為大家介紹這些甜醬美食的做法，一起來看看吧。

甜面醬拌面是一道美食，制作也很簡單，將香菇小米辣和小蔥切好，放入鍋中翻炒，然后倒入適量生抽、食鹽、甜面醬和生粉勾芡，大火燒3分鐘左右，同時將面條煮熟，倒上熬好的甜面醬就可以了。甜面醬一般不直接拌面吃，因為口感太厚重，因此要熬一下，熬甜面醬的時候可以加入適量肉末調(diào)味，喜歡吃辣一些的還可以加一些豆瓣醬。下面一起來了解一下甜面醬拌面怎么做吧。

甜面醬是一種比較便宜的調(diào)味醬，一瓶甜面醬大概是300-500g左右，價格根據(jù)品牌、規(guī)格、品質(zhì)等在四五元到八九元一瓶不等，在超市、市場或一些便利店都能買到，也可以網(wǎng)購。選購甜面醬時要注意挑選，一些劣質(zhì)甜面醬味道不好，而且也不健康，選購時可以通過看顏色、看稠度、聞氣味、嘗味道的方法來挑選。下面一起來了解一下甜面醬如何選購吧。

拌面、做菜有時會用到甜面醬，一些朋友覺得外面買的甜面醬會有添加劑，不放心，想自己制作，其實甜面醬的家常做法也不難，用面粉加水調(diào)糊，加入白糖、老抽，放入油尚未熱的鍋中，用鍋鏟攪拌成略稠的醬狀，再加入食鹽、味精調(diào)味即可。正宗的甜面醬做法其實是需要發(fā)酵的，可以用饅頭來制作，下面為大家介紹饅頭甜面醬的制作方法和配方，一起來了解一下吧。