薄力粉就是低筋面粉，它是日本對于低筋面粉的稱呼，因為筋力較弱，適合制作蛋糕、餅干、蛋撻等沒有韌性的西式糕點而得名，它本質上和低筋粉沒有區(qū)別。日本對面粉的種類與國產面粉分法相似，也是依照蛋白質含量進行分類，將面粉分為薄力粉、中力粉、強力粉、準強力粉，分別對應我國的低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉以及特高筋面粉。下面一起來了解一下薄力粉是什么面粉吧

用小麥磨出來的粉，就是小麥粉，也就是我們常說的面粉，面粉和小麥粉其實是同一種東西，小麥粉按蛋白質含量可以分為高筋粉、中筋粉和低筋粉，市售小麥粉若未標注筋度，默認多為中筋面粉，那么如何區(qū)分小麥粉的筋度？可以通過看包裝標識、查蛋白質含量、觀察粉質與手感和看產品標準號來進行分辨。

面粉一般大多由小麥磨成，低筋面粉是面粉的一種，也屬于小麥粉，不過小麥粉的也有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉之分，還有一種全麥面粉，是直接將小麥碾磨成粉制作而成的。小麥不同部位磨成的面粉，其筋度有所不同，低筋面粉一般是由小麥最外層磨出來的面粉，特點是筋度弱，顏色比較白，用手抓握很容易成團。下面一起來了解一下低筋面粉是小麥哪里磨出來的吧。

叉燒包是一種有名的廣東美食，是早茶中一種最常見和最受歡迎的飲茶點心，好的叉燒包稍微裂開露出叉燒餡料，散發(fā)出陣陣叉燒的香味。叉燒包是否爆口與面粉有關，那么叉燒包用什么面粉好？爆口叉燒包怎么制作？下面就來介紹下。

糕點粉，顧名思義就是用來制作糕點的面粉，它是水分13.8%，粗蛋白質8.5%以下的面粉，可用來制作多種糕點。糕點粉由于蛋白質含量低，筋力弱，特別適合做蛋糕，因此也稱蛋糕粉。糕點粉屬于低筋面粉的范疇，不過需要注意的是，低筋面粉并不都是糕點粉，糕點粉中除了低筋面粉外，還有小麥淀粉和乳化劑等。下面一起來了解一下糕點粉是什么粉吧。