冷鮮肉在歐美日等發(fā)達(dá)國(guó)家已十分普及，市場(chǎng)上絕大多數(shù)肉都是冷鮮肉，而我國(guó)冷鮮肉占比很少，冷鮮肉市場(chǎng)潛力巨大。冷鮮肉克服了熱鮮肉、冷凍肉在品質(zhì)上存在的不足和缺陷。另外，冷鮮肉經(jīng)歷了較為充分的成熟過(guò)程，質(zhì)地柔軟有彈性，汁液流失少，口感好，滋味鮮美。冷鮮肉在未來(lái)的發(fā)展是非常可觀的，我們一起來(lái)看下冷鮮肉加盟的相關(guān)事宜。

肉類協(xié)會(huì)圍繞政府的發(fā)展戰(zhàn)略和社會(huì)經(jīng)濟(jì)需要，為企業(yè)服務(wù)，對(duì)我國(guó)肉類行業(yè)的發(fā)展起到了促進(jìn)作用。那么中國(guó)肉類行業(yè)協(xié)會(huì)有哪些？中國(guó)肉類協(xié)會(huì)、山東省肉類協(xié)會(huì)、河南省肉類協(xié)會(huì)等都是我國(guó)較大的肉類協(xié)會(huì)。下面小編為大家?guī)?lái)了全國(guó)肉類協(xié)會(huì)一覽表，一起來(lái)看看吧。

生活品質(zhì)的不斷提高，使我們對(duì)肉類的要求也愈來(lái)愈高。人們現(xiàn)在逐漸不滿足于普通的肉類，而要求口味更好、更安全衛(wèi)生，排酸肉、排酸牛肉則滿足了人們的要求。排酸牛肉是指將牛胴體送入排酸庫(kù)，在一定溫度、風(fēng)度、風(fēng)俗的情況下經(jīng)過(guò)一定化學(xué)反應(yīng)而形成的牛肉。排酸肉與傳統(tǒng)的鮮肉比起來(lái)，排酸牛肉更便于烹調(diào)，肉質(zhì)口感更好、味道更香濃，容易咀嚼和消化，營(yíng)養(yǎng)的吸收利用率也高且更安全衛(wèi)生。

有人總以為冷凍海鮮比新鮮海鮮的味道差，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低。其實(shí)，這是錯(cuò)誤的，所謂的鮮活海鮮其實(shí)只是海鮮是活的，但是它們的儲(chǔ)存環(huán)境甚至不如冷凍海鮮。畢竟低溫可以讓大多數(shù)細(xì)菌停止生長(zhǎng)，而鮮活海鮮嘛，就只能說(shuō)呵呵了。而對(duì)于冷凍海鮮，我們只要掌握好合理的解凍和烹調(diào)方法，仍可保持食品原有的色、香、味、形，營(yíng)養(yǎng)成分也不會(huì)受損失。下面就一起來(lái)看看關(guān)于冷凍海鮮的相關(guān)知識(shí)吧。

冷凍食品分為冷卻食品和凍結(jié)食品，冷凍食品易保藏，廣泛用于肉、禽、水產(chǎn)、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸和貯藏；營(yíng)養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)；市場(chǎng)需求量大，在發(fā)達(dá)國(guó)家占有重要的地位，在發(fā)展中國(guó)家發(fā)展迅速。食品又為什么進(jìn)行冷凍？冷凍食品有什么優(yōu)勢(shì)呢？