香辛料的種類(lèi)眾多，辣椒就是其中一種，不過(guò)并不是所有的香辛料都是辣椒，辣椒只是香辛料的一種，二者是包含與被包含的關(guān)系。我們常將辛辣相提并論，實(shí)際上辛味也是無(wú)味之一，很多香辛料都能提供火辣的味覺(jué)或辛辣的風(fēng)味，主要是因?yàn)橄阈亮虾欣蔽冻煞?，只是辣味的?qiáng)烈程度不同而已，不過(guò)并不是所有香辛料都是辣的，也有一些香辛料有刺激性甘味。下面一起來(lái)了解一下香辛料辣不辣吧。

百里香因帶有優(yōu)雅、濃郁的麝香香味而得名，是一種廚房里常見(jiàn)的香辛料，鮮品清苦微甜，干品香味更濃郁，適合味道濃重的菜肴，可以提升整體的風(fēng)味，那么百里香怎么用最好吃？小編了解到，百里香可以烹飪?nèi)忸?lèi)、搭配海鮮、制作湯品和醬料、烘焙和飲品，都能發(fā)揮出色的風(fēng)味。

烹飪離不開(kāi)香辛料，尤其是一些特殊的食材，比如牛羊肉、內(nèi)臟等，需要用到香辛料來(lái)除異味，除此之外，香辛料的用途還有增進(jìn)美味、賦予滋味、抗菌防腐、促進(jìn)消化吸收等，廣泛應(yīng)用于食品烹飪行業(yè)。香辛料的作用形式大致可分為三種，分別是完整香辛料、粉碎香辛料和香辛料提取物。下面一起來(lái)了解一下香辛料的作用用途和形式吧。

香辛料在烹飪中經(jīng)常要用到，單一的香辛料有時(shí)無(wú)法起到作用，因此會(huì)有一些將兩種或多種香辛料搭配起來(lái)使用的香料配方，那么香辛料可以隨便搭配嗎？香料搭配要根據(jù)君臣佐使、中軸線理論原則，還要注意不同食材搭配的香辛料也會(huì)有所不同。下面一起來(lái)看看烹飪香料搭配技巧原則吧。

香辛料和食品添加劑都是添加到食品中，起到調(diào)節(jié)食物風(fēng)味作用的物質(zhì)，添加量都很少，很多朋友會(huì)把它們搞混，其實(shí)香辛料并不屬于食品添加劑，它同樣也是食品，食品添加劑中有一類(lèi)是食用香料，和香辛料本身性質(zhì)也是不同的。在食品原料的范疇中，香辛料應(yīng)該屬于食品配料，是用量較小的食物。下面一起來(lái)了解一下香辛料是不是食品添加劑吧。