肥牛的英文是 beef in hot pot，直譯為“放在熱鍋里食用的牛肉”。既不是一種牛的品種，也不是單純育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是經(jīng)過排酸處理后切成薄片在火鍋內(nèi)涮食的部位，被稱為“肥?！?。那么肥牛怎么做好吃？下面隨小編來看一下。

肥牛可以用來做火鍋、燉煮等，口味鮮爽，而且營養(yǎng)價值高。不過有些肥牛卷可能會有點(diǎn)膻味，那么肥牛有膻味正常嗎？肥牛怎么去味道？肥牛卷本身就具有一定的膻味，如果不喜歡一般可以通過焯水、腌制、浸泡等方式去除腥味等，下面一起來看下肥牛去腥方法吧。

肥牛通常選用優(yōu)質(zhì)的牛肉加工而成，鮮嫩好吃。那么買來的冷凍肥牛需要解凍嗎？冷凍的肥牛卷最好是要解凍一下，特別是那種比較大塊的肥牛，肥牛在冷凍狀態(tài)下直接煮會導(dǎo)致烹飪時間延長，且容易外層熟透而內(nèi)部仍未熟透，影響口感和食用安全。下面一起來詳細(xì)看下冰凍的肥牛卷如何處理吧。

肥牛卷是一種常見的火鍋食材，也可以用來燒烤或者做菜。不過市面上也有一些合成的假肥牛，那么假肥牛和真的怎么區(qū)別？肥牛卷的特點(diǎn)是肥瘦相間，可以從外觀、口感、配料表、價格等方面進(jìn)行真假辨別。下面一起來詳細(xì)看看真肥牛和假肥牛區(qū)別在哪吧。

肥牛指的是經(jīng)過排酸處理后切薄，肥瘦相間，方便在火鍋內(nèi)涮食的牛肉片，它肉質(zhì)細(xì)嫩、清香、色鮮、味美且有豐富的大理石花紋，那么肥牛怎么做好吃？酸湯肥牛、金針菇肥牛、肥牛火鍋、洋蔥炒肥牛、水煮肥牛、涼拌肥牛、番茄肥牛、娃娃菜燉肥牛、椒麻肥牛、肥牛粉絲煲等都是美味吃法。以下，MaiGoo網(wǎng)小編整理了十種肥牛的吃法，一起來看看肥牛菜譜食譜吧。