酸菜是生活中常見的食物，很多人日常都喜歡吃，尤其是一些上了年紀(jì)的人格外喜歡吃酸菜，有些朋友買來的酸菜，打開的時候發(fā)現(xiàn)酸菜有些臭味，酸菜有臭味還能吃嗎？酸菜有臭味怎么處理？酸菜有臭味是否能吃分為兩種情況，如果是特意腌制出臭味的可以吃，如果是在腌制過程中腐壞發(fā)臭的不能吃。下面為大家介紹酸菜有臭味怎么辦，以及酸菜怎么保存不壞。

東北的美食有很多，像酸菜魚、豬肉酸菜餃子、酸菜豬肉燉粉條、酸菜牛肉面等等，都離不開一個東西，那就是酸菜。酸菜是東北地區(qū)的一種特色美食，可以搭配各種不同的美食，做成更加美味的食物。那么酸菜的吃法有哪些呢？酸菜豬肉千成餅、酸菜鴨腿肉、肉末酸菜、金針菇酸湯肥牛……上面說的這些酸菜的花式吃法你都吃過嗎？接下來為大家詳細(xì)介紹酸菜的各種吃法大全。

正宗酸菜白肉酸爽解膩，營養(yǎng)價值豐富，那么酸菜白肉怎么做比較好吃？酸菜白肉是以酸菜和豬五花肉為主要食材的一道東北滿族菜，口味酸香咸鮮，有營養(yǎng)，而且做法簡單，容易上手。酸菜白肉中的五花肉含脂肪較多，有高血壓、高脂血癥者少吃。下面為您介紹酸菜白肉的做法和步驟。

酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調(diào)味料來制作菜肴，制作酸菜的初衷是為了延長蔬菜保存期限。那么自己腌的酸菜有營養(yǎng)嗎？吃酸菜可以調(diào)節(jié)胃口、增強食欲、補充膳食纖維，但其中的健康隱患也不少。新鮮蔬菜在腌制時，所含的維生素C幾乎會全部消失，因而腌菜的營養(yǎng)價值遠(yuǎn)比鮮菜要低。下面詳細(xì)介紹酸菜的營養(yǎng)價值及功效與作用，一起來看看吧。

五花肉酸菜燉粉條，也算是東北的地方菜了，肥肥的五花肉經(jīng)過燉制，油已經(jīng)被酸菜吸收，而且已經(jīng)非常軟爛，脆爽的酸菜，再配上東北的土豆粉，出鍋后熱熱的吃上一盆，又香又暖暖的，非常滿足。下面為您介紹酸菜燉粉條的做法，以及東北五花肉燉酸菜做法，趕緊動手嘗試一下吧！