★★★

商洛八大名菜商洛經(jīng)典名菜有哪些商洛特色菜你吃過幾道？

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員403號上傳提供評論發(fā)布糾錯/刪除版權(quán)聲明 0

導語

商洛名菜有哪些？商洛飲食風格屬于陜南菜，尤其是商洛的蒸碗、翻碗非常具有民間特色，MAIGOO小編整理了商洛八大名菜，有商芝肉、商州大燴菜、封豬頭、香苜蓿粉蒸肉、鎮(zhèn)安臘肉炒粉皮、柞水十三花·甜糟肉、鎮(zhèn)安小炒肉等商洛著名的特色菜，其中，商芝肉在“中國菜”活動中被中國烹飪協(xié)會評選為“中國菜”之陜西十大經(jīng)典名菜，一起來看看商洛的代表菜吧。

商洛十大名菜

01

商芝肉

02

商州大燴菜

03

封豬頭

04

香苜蓿粉蒸肉

05

鎮(zhèn)安臘肉炒粉皮

06

柞水十三花·甜糟肉

07

鎮(zhèn)安小炒肉

08

漫川八大件·刀尖丸子

商洛八大名菜，是MAIGOO美食小編主要依據(jù)商洛地區(qū)特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇，參考相關餐飲與美食行業(yè)協(xié)會評選的名菜，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡關注指數(shù)等情況，依據(jù)中國烹飪協(xié)會主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經(jīng)典名菜”中之"中國菜"陜西十大經(jīng)典名菜的名單，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關排行榜/榜單，進行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。為我喜歡的投票>>

本榜單僅供參考使用，如果對于該榜單您有更好的建議，請 推薦入榜/提交>>

商洛十大名菜

商芝肉

商芝肉是陜西商洛地區(qū)一道特有的風味菜肴，是以五花肉為主料的菜品，其色澤紅潤，質(zhì)地軟糯，肥而不膩，入口可化，有濃郁的商芝香味。商芝肉歷史悠久，聞名遐邇，也是一道經(jīng)典宴席名菜，在商洛，紅白喜事的宴席上絕對有商芝肉這道菜，逢年過節(jié)，如果來商洛人家里做客，主人會端出一道熱氣騰騰剛出蒸鍋的商芝肉款待親朋好友。據(jù)Maigoo美食小編了解，商芝肉在“中國菜”活動中被中國烹飪協(xié)會評選為“中國菜”之陜西十大經(jīng)典名菜。【詳細>>】

商州大燴菜

商州大燴菜是陜西商洛地區(qū)著名的特色菜，是商州的土生土長的本鄉(xiāng)菜，是商洛極具地方特色的民俗美食。商州大燴菜大鍋熬制，主料是豬肉湯和胡蘿卜，配油炸豆腐塊、木耳，加紅燒肉片、小酥肉丸子、小塊排骨、紅薯粉條、白菜葉、蔥段、姜塊等，大鍋將蘿卜燉至酥軟，然后小火慢燉，將食材的香味慢慢燉出來。商州大燴菜香味誘人，菜品豐富，紅白相間的紅燒肉，肥而不膩，香糯可口。

封豬頭

封豬頭是一道商州的特色菜，不僅做法、吃法別致，其肉色澤紅亮，入口即化，油爽香滑。封豬頭的烹制方法特殊，選擇肥而大的豬頭，入鍋煎煮，視半熟時取出，在肉面涂以蜂蜜、面醬，再入油鍋炸之，待色臘紅時，用肉勾拉出，再放入煎沸之肉湯中煮八九成熟時再次撈出，以熱水沖凈表面油膩，摘去骨頭，勿使頭型散亂，置于籠屜存放。吃要趁熱，還必須在肉上澆以辣子、蒜水。【詳細>>】

香苜蓿粉蒸肉

香苜蓿粉蒸肉是陜西省商洛市丹鳳縣的一道傳統(tǒng)名菜，是用香苜蓿制作的粉蒸肉，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。香苜蓿粉蒸肉制作方法與普通粉蒸肉略同，其做法是選上好的五花三層的豬肋條肉，紅燒好后切片，肉背朝下整齊鋪入碗底；將晾干的香苜蓿洗凈、煮軟、切段，小麥面粉炒熟，加適量糖、鹽、五香粉等調(diào)料后拌勻，鋪于肉面上；上籠蒸制30分鐘后倒扣入盤中即可。

鎮(zhèn)安臘肉炒粉皮

臘肉炒粉皮是陜西省商洛市鎮(zhèn)安、柞水一帶的傳統(tǒng)名菜，主要選用當?shù)氐奶禺a(chǎn)美食臘肉與粉皮一起炒制而成，臘肉香而不膩，粉皮滑軟爽口，是佐酒的佳肴。商洛臘肉炒粉皮尤以鎮(zhèn)安臘肉炒粉皮比較有名，鎮(zhèn)安臘肉炒粉皮不同于飯店、賓館里的臘肉炒粉帶，其是選用上好的鎮(zhèn)安臘肉和潔白的洋芋粉制作而成。此菜香氣四溢，爽滑可口，色美味香，營養(yǎng)豐富，成為當?shù)卣写e朋的特色菜肴。

柞水十三花·甜糟肉

柞水甜糟肉是陜西省商洛市柞水縣的一道傳統(tǒng)特色菜，選用五花肉與酒米醪糟為主要食材制作而成，是柞水十三花的經(jīng)典代表名菜，常作為宴席的壓軸菜品，此菜甜而不膩，甜香味美。柞水甜糟肉的主料是用肥瘦適宜的五花肉，將肉煮熟后用蜜蜂糖抹面再過油，將肉中油脂抽出，肉不膩，色澤紅潤；配料為白米或酒米醪糟，最好為苞谷米醪糟，紅薯墊底。柞水十三花代表菜還有蒸碗雞、豬蹄湯、豆腐箱子、柞水大炒、柞水小炒、炸洋芋糍粑、拉長條子、砧板肉、甜糟肉等。

鎮(zhèn)安小炒肉

鎮(zhèn)安小炒肉是陜西省商洛市鎮(zhèn)安特色小炒，是鎮(zhèn)安人宴席上的一道招牌菜，凡是到鎮(zhèn)安來的客人，一般進餐館都要點一盤地道的鎮(zhèn)安小炒。鎮(zhèn)安小炒肉主要原料是鮮嫩的瘦肉絲，配上土豆絲、粉絲、綠豆芽、黑木耳等猛火爆炒而成。正宗的鎮(zhèn)安小炒肉講究色鮮、香脆、味美，口感鮮脆，油而不膩，十分可口。Maigoo美食小編推薦鎮(zhèn)安其他特色菜：鎮(zhèn)安八大件子、鎮(zhèn)安臘肉、鎮(zhèn)安菜豆腐等。

漫川八大件·刀尖丸子

漫川刀尖丸子是用豬精肉剁成肉餡，用刀刮成尖狀，俗稱“刀尖丸子”，又叫三鮮碗，是陜西省商洛市山陽縣漫川關鎮(zhèn)的一道傳統(tǒng)特色菜。漫川刀尖丸子主要選用鮮肉、高湯、芋頭為主要原料，其做法是丸子上蒸籠高溫蒸焗1個小時，待香氣撲鼻時出籠，墊上當?shù)靥禺a(chǎn)的芋頭、土豆、胡蘿卜，翻碗澆上高湯佐料即成。以刀尖丸子為代表的漫川八大件，是山陽縣漫川一帶招待貴客、以及重大節(jié)日的宴席名菜，由四個蒸碗、四個盤子菜組成，分別是刀尖丸子、紅燒肘子、肚子扣碗、炒紅薯粉、雞蛋卷子、紅薯丸子、蹄子扣碗、豆豉臘肉。

更多相關榜單

商洛市美食特產(chǎn)主題

陜西各城市名菜

標簽： 特色名菜商洛市陜西省陜西美食最經(jīng)典/最具代表性

網(wǎng)站提醒和聲明

本站注明“MAIGOO編輯”、“MAIGOO榜單研究員”、“MAIGOO文章編輯員”上傳提供的所有作品，均為MAIGOO網(wǎng)原創(chuàng)、合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：MAIGOO網(wǎng)”。違反上述聲明者，網(wǎng)站會追責到底。推薦入榜>> 糾錯>> 投訴侵權(quán)>>

贊

踩

川菜作為中國四大傳統(tǒng)菜系之一，自古就有很多耳熟能詳?shù)慕?jīng)典傳統(tǒng)名菜，如聞名遐邇的麻婆豆腐、東坡肘子、宮保雞丁等等四川傳統(tǒng)名菜，這些經(jīng)典傳統(tǒng)名菜背后都有一個精彩的故事；那么，川菜傳統(tǒng)名菜還有哪些呢？四川傳統(tǒng)代表菜還有哪些呢？本文為你整理了川菜十大傳統(tǒng)名菜，包含麻婆豆腐、夫妻肺片、太白鴨、東坡肘子、東坡墨魚、宮保雞丁、東坡肉等等傳統(tǒng)代表菜，一起隨我們來賞析經(jīng)典川菜典故背后的故事吧。

四川美食四川省 ★★★

1.2w+ 59

中國歷史上十大名菜中國傳統(tǒng)名菜有哪些歷經(jīng)千百年依然存在

中國美食文化淵源流長，我國按地域、口味主要分為八大菜系，其中，川菜、魯菜、粵菜和蘇菜是四大歷史菜系，湘菜、徽菜等其他菜系也歷史悠久，那么，中國歷史上名菜有哪些？中國有哪些傳統(tǒng)名菜？本文就為你整理了中國歷史上十大名菜，有近4300年的羊方藏魚，在中國傳統(tǒng)古典菜中被稱為第一名菜，還有臘味合蒸、糖醋鯉魚、蟹粉獅子頭、清蒸武昌魚、太白鴨、清湯越雞、洛陽燕菜、鹽水鴨等超過千年的歷史名菜，還有東坡肉、西湖醋魚、東坡肘子、糖醋鯉魚、宋嫂魚羹等近800多年歷史名菜，還有叫花雞、飛龍湯等傳統(tǒng)名菜，一起來看看吧。

特色名菜中國 ★★★

2.1w+ 182

江西十大傳統(tǒng)名菜江西傳統(tǒng)地方名菜有哪些江西歷史上的名菜你吃過幾道？

贛菜，又稱江西菜，歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎上發(fā)展而成的鄉(xiāng)土味極濃的“家鄉(xiāng)菜”。那么，江西傳統(tǒng)地方名菜有哪些？江西有哪些歷史悠久的名菜呢？本文就為你整理了江西十大傳統(tǒng)名菜，包括了三杯雞、文山肉丁、老表土雞湯、四星望月、鄱陽湖胖魚頭、萍鄉(xiāng)煙熏肉、米粉蒸肉、蓮花血鴨等江西傳統(tǒng)代表菜，其中，文山肉丁、三杯雞與文天祥有關，而炒東坡與蘇東坡有關，一起來看看吧。