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十大好吃的京菜家常菜 北京傳統(tǒng)家常菜 北京人最愛吃的菜

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導(dǎo)語
京菜又稱京幫菜,在口味和烹飪技法上,相比其他菜系都更豐富和完善些,是中國十大菜系之一。北京傳統(tǒng)家常菜譜中,有不少大家熟悉的美味佳肴,如京醬肉絲、蟹黃豆腐、炒合菜、菜包雞、五香魚、北京宮保雞丁、番茄腰柳等,你最喜歡哪道北京特色家常菜呢?下文MAIgoo小編就為大家盤點(diǎn)下北京人最喜歡吃的10道家常菜,都特別的開胃下飯,相信總有一道菜是你的最愛。
十大好吃的京菜家常菜
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十大好吃的京菜家常菜
京醬肉絲
京醬肉絲是北京一道知名度很高的京菜,北京菜中的經(jīng)典名菜,也是老北京特色菜。這道菜選用豬瘦肉為主料,輔以甜面醬、蔥、姜及其它調(diào)料,用北方特有烹調(diào)技法“六爆”之一的“醬爆”烹制而成。此菜品咸甜適中,醬香濃郁,風(fēng)味獨(dú)特,食用時(shí)輔以蔥絲、腐皮,是北京最受歡迎的特色家常菜之一。 【 詳細(xì)>>】
蟹黃豆腐
豆腐是日常生活中大家都很熟悉的食材,在家常菜的范疇之中,豆腐的烹飪方法也有不少,用蟹黃燒豆腐便是北京的特色家常菜了。蟹黃豆腐也稱為蟹黃燒豆腐、蟹黃豆腐煲,從名字就可以看出,主食材是蟹黃和豆腐,但由于蟹黃成本高且不易得到,后來這道菜中的蟹黃基本都是用咸鴨蛋代替,現(xiàn)在亦成為了北京人餐桌上最常見的美味菜肴之一。 【 詳細(xì)>>】
炒合菜
炒合菜是北京市傳統(tǒng)的特色名菜,屬于京菜系。它在中國北方是一道非常受歡迎的菜,因?yàn)樽龇ê唵?、食材價(jià)格便宜、營養(yǎng)豐富,而且隨意性很強(qiáng),隨便幾個(gè)食材隨手拈來就能做出一道即美觀又美味的菜肴。再配上春餅,清脆爽口,吃一口讓人回味無窮,是北京人最愛吃的特色家常菜之一。 【 詳細(xì)>>】
京醬西葫蘆
西葫蘆富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì),有潤肺止咳、清熱利尿、除煩止渴、消腫散結(jié)等療效。京醬西葫蘆就是以西葫蘆為主要食材制作的一道北京特色菜,也是京菜中非常常見的一道家常菜。這道北京家常菜,做法簡單,外觀色澤紅亮,口味咸鮮,超級下飯,深受許多人的喜愛。 【 詳細(xì)>>】
菜包雞
雞肉是大家生活中常吃的肉類之一,適合多種烹調(diào)方法,并富有營養(yǎng),有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。在北京家常菜菜譜中,也有一道關(guān)于雞肉的家常美食,那就是菜包雞。菜包雞屬于經(jīng)典京菜,食材有大白菜、雞胸脯肉等,做法別致,外皮酥香,雞鮮嫩,突出本味,是北京傳統(tǒng)家常菜,也是北京人最愛吃的菜。 【 詳細(xì)>>】
五香魚
京菜中有一道口味咸鮮,五香濃郁的五香魚,其好吃的程度不亞于烤鴨。這道北京傳統(tǒng)名菜,是一道耳熟能詳?shù)募页C朗?,也是北京人最愛吃的特色家常之一,不僅做法簡單,而且吃起來更是回味無窮。喜歡這道菜的朋友,可以自己動(dòng)手坐下,需要注意的是魚塊在炸的時(shí)候稍微久一點(diǎn)點(diǎn),讓魚塊硬一些,這樣煨火時(shí)才不容易碎。 【 詳細(xì)>>】
炒雪里紅
炒雪里紅又叫炒雪里蕻,是北京人餐桌上最為常見的菜品之一。這道北京傳統(tǒng)家常菜,是用腌好的雪里紅或芥菜纓,加大豆芽和豬肉一起爆炒,又香又下飯,對許多北京人來說,滿滿都是童年回憶和家的味道。炒雪里紅做法很簡單,廚房新手也能輕易搞定,喜歡的朋友可以動(dòng)手試試。 【 詳細(xì)>>】
芥末墩兒
老北京特色菜有哪些?芥末墩兒絕對榜上有名。芥末墩又名芥末墩兒、芥菜白菜,是一道老北京的特色菜,可謂是家家戶戶都有的,而在每年的年夜飯上,芥末墩兒是家家餐桌都少不了的。這道菜酸辣爽口,專治各種鼻子不通氣,各種沒胃口,可以說是老北京菜經(jīng)典中的經(jīng)典。 【 詳細(xì)>>】
北京宮保雞丁
宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統(tǒng)名菜,在魯菜、川菜、貴州菜、北京菜中都有收錄。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁、貴州菜中的胡辣子雞丁有關(guān),后被清代山東巡撫丁寶楨改良發(fā)揚(yáng),成為了一道新菜式——宮保雞丁,并流傳至今,此道菜也被歸納為北京宮廷菜。由于做法簡單,食材易得,已成為許多人餐桌上常見的一道家常菜,也是北京人最愛吃的菜之一。 【 詳細(xì)>>】
番茄腰柳
番茄腰柳是北京特色傳統(tǒng)名菜,屬于京菜系。這道菜據(jù)說原設(shè)立于北京市東安市場的潤明樓飯館,在40年代按照一位食客的指點(diǎn)而創(chuàng)制的。爾后在北京出了名,各家飯館相繼仿制,現(xiàn)已成為北京地區(qū)百姓餐桌上常見的一道家常菜了。此菜汁顯紅色,小丁各色爭艷,十分美觀奪目,肉質(zhì)軟嫩,味道酸甜,別具風(fēng)格。 【 詳細(xì)>>】
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早餐 北京市 ★★★
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葷菜 家常菜 ★★★
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