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十大好吃的潮菜家常菜簡(jiǎn)單易做的潮汕家常菜潮汕風(fēng)味菜

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導(dǎo)語

潮菜又叫潮汕菜、潮州菜，極具地方特色，經(jīng)過一千多年的不斷發(fā)展，已發(fā)展成為獨(dú)具嶺南文化特色、馳名海內(nèi)外的名菜之一。在潮菜家常菜譜中，大家熟悉菜名有牛肉炒芥藍(lán)、潮汕菜脯蛋、蒜蓉粉絲蒸扇貝、潮州凍蟹、橄欖菜蒸鱸魚、金不換炒薄殼等，這些都是潮汕經(jīng)典菜式。下面MAIgoo美食小編就為大家盤點(diǎn)下潮州人最愛吃的10道家常菜，一起來看看你都吃過哪幾道吧。

十大好吃的潮菜家常菜

01

牛肉炒芥藍(lán)

02

潮汕菜脯蛋

03

蒜蓉粉絲蒸扇貝

04

潮州凍蟹

05

橄欖菜蒸鱸魚

06

金不換炒薄殼

07

厚菇芥菜

08

苦瓜排骨湯

09

荷蘭豆炒魚餅

10

魷魚炒甜椒

十大好吃的潮菜家常菜榜單中，Maigoo小編主要依據(jù)該菜品的知名度、菜系分類、工序做法、美味程度、受歡迎程度、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)以及與榜單主題的契合度，并綜合參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜進(jìn)行總結(jié)。榜單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/交流。為我喜歡的投票>>

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十大好吃的潮菜家常菜

1、牛肉炒芥藍(lán)

潮汕人喜愛牛肉，而芥藍(lán)又是潮汕人最喜歡的家常蔬菜。芥藍(lán)和牛肉，在潮汕地區(qū)是一對(duì)分不開的搭檔。于是，當(dāng)芥藍(lán)遇到牛肉，牛肉的鮮嫩，芥藍(lán)的清甜香脆，搭配到一起就把兩者的美味最大地發(fā)揮出來，這道經(jīng)典潮菜芥藍(lán)炒牛肉就這么出來了。可以說芥藍(lán)炒牛肉是一道很常見的潮汕家常菜，也是潮汕人最愛吃家常菜之一。【詳細(xì)>>】

2、潮汕菜脯蛋

潮汕菜脯蛋是潮汕一道非常普通卻又非常有代表性的菜，是以潮汕菜脯、雞蛋為原料制作的一道菜品，脆脆的菜脯是整道菜的靈魂。潮汕菜脯，即蘿卜干，曬干的蘿卜。因蘿卜在潮汕俗稱“菜頭”，故稱“菜脯”。菜脯蛋是最具潮汕風(fēng)味的家鄉(xiāng)菜，不僅做法簡(jiǎn)單，好吃又下飯，也是潮汕人每天餐桌上的?？?。【詳細(xì)>>】

3、蒜蓉粉絲蒸扇貝

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扇貝在潮汕地區(qū)是常見的一種貝類海鮮，味道鮮美且價(jià)格實(shí)惠。在潮汕地區(qū)，關(guān)于扇貝有許多的做法，最常見的就是用扇貝，加上粉絲和蒜蓉等配料一起蒸，嚴(yán)格控制好火候，以確保扇貝的鮮美。這道蒜蓉粉絲蒸扇貝便是廣東省潮州市最受歡迎的一道經(jīng)典的菜肴，也是簡(jiǎn)單易做的潮汕家常菜之一。【詳細(xì)>>】

4、潮州凍蟹

潮州凍蟹是很有特色的潮式家常菜，也是潮汕打冷做法的代表之作。這種凍蟹并不是一種生吃的螃蟹，潮州人會(huì)先將洗凈污泥的原只螃蟹入鍋煮熟，放涼；再撕去蟹的鰓葉，敲裂蟹殼，斬件上桌，就是這么簡(jiǎn)單。凍蟹，雖然是一道涼菜卻有使人難以抗拒的魅力。潮州凍蟹一般以紅蟹為佳，紅蟹是汕尾的特產(chǎn)之一，四季都有，且以春天最為肥碩。【詳細(xì)>>】

5、橄欖菜蒸鱸魚

橄欖菜是潮汕地區(qū)咸菜延伸的特色品種，也是潮汕美食文化的重要組成部分，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥膳的功效。在潮汕家常菜譜中，最為常見的一道家常菜便是橄欖菜蒸鱸魚了。此菜做起來很容易，把潮汕特色橄欖菜和鮮美的鱸魚結(jié)合在一起，好吃又下飯，是十分受歡迎的一道簡(jiǎn)單易做的潮汕家常菜。

6、金不換炒薄殼

金不換炒薄殼是廣東潮汕地區(qū)傳統(tǒng)的名菜，屬于粵菜系。金不換，原名為羅勒，別名金不換，是一種健康的草藥食材，潮汕人在炒一些貝殼類時(shí)就，習(xí)慣在里面加點(diǎn)金不換，增加貝殼類美味。這道極具潮汕風(fēng)味的家常菜，因?yàn)榻鸩粨Q的加入，味道更佳鮮美，是潮汕人比較常做的菜。

7、厚菇芥菜

潮州菜中有一種很特別的烹調(diào)方法，就是素菜葷做。這種做法，在各省中菜烹調(diào)中很少見，它別出心裁的做法，足見潮州人深厚的文化底藴。厚菇芥菜就是素菜葷做的潮汕經(jīng)典菜式，為潮汕素菜的典型代表，也是潮州人很受歡迎的菜式之一，其口味軟爛甘香，冬菇鮮味香滑，老少成宜，具有健脾開胃、補(bǔ)虛養(yǎng)身等功效。【詳細(xì)>>】

8、苦瓜排骨湯

苦瓜排骨湯是廣東潮汕一帶夏日餐桌上參見的菜品，也是對(duì)身體很有益的夏季去火湯。這道簡(jiǎn)單易做的潮汕家常菜，以苦瓜、排骨為主食材，不用太擔(dān)心苦瓜的苦味，燉到湯里之后會(huì)有些苦甘的味道，喝起來感覺苦，回甘會(huì)稍微有點(diǎn)點(diǎn)甜，不僅具有清暑除熱、明目解毒的功效，還有明顯的降糖作用，深受許多人喜愛。【詳細(xì)>>】

9、荷蘭豆炒魚餅

在潮汕當(dāng)?shù)匾恍┬℃?zhèn)上，除了新鮮的手打牛肉丸店，還有許多魚丸店，經(jīng)營(yíng)的是各種魚肉制品。心靈手巧的潮汕人將新鮮的海魚魚肉制作成塊狀的魚餅，魚餅烹制方便，可搭配各種蔬菜清炒，味道都不錯(cuò)。荷蘭豆炒魚餅便是一道潮汕人愛吃的特色家常菜，入嘴滿是清鮮悠長(zhǎng)的豆香與魚餅的鮮味，深受當(dāng)?shù)厝讼矏邸? 【詳細(xì)>>】

10、魷魚炒甜椒

魷魚和甜椒可謂是經(jīng)典搭配，做法也很簡(jiǎn)單，是潮汕地區(qū)幾乎家家戶戶都會(huì)的一道菜，也是潮汕最受歡迎的一道特色家常菜。魷魚炒甜椒這道超級(jí)快手菜，兩分鐘就可出鍋，簡(jiǎn)單粗暴特好吃，甜甜的圓椒和鮮香彈牙的魷魚，炒在一起真的很美味，很下飯，是喜歡吃魷魚的朋友不可錯(cuò)過的一道美食。【詳細(xì)>>】

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