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十大辣味家常菜辣口味的家常菜譜推薦好吃又辣的家常菜

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導(dǎo)語

嗜辣的人，可謂無辣不歡。在辣味家常菜譜中，有不少好吃又辣的家常菜，如水煮肉片、麻婆豆腐、毛血旺、辣子雞、水煮魚、辣椒炒肉、剁椒魚頭、酸辣土豆絲等等，光是想想就讓人口水直流。本文Maigoo美食小編就為大家盤點(diǎn)下十道好吃易做的辣味家常菜，喜歡吃辣的你，趕緊收藏起來吧。

十大辣味家常菜

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01

水煮肉片 湯底紅亮麻辣味濃兼具鮮香口感肉片香辣軟嫩配菜爽脆?

02

麻婆豆腐 麻辣鮮香?肉末酥脆豆腐嫩而不散蒜苗翠綠鮮活?下飯佳肴?

03

毛血旺 湯汁紅亮麻辣鮮香食材豐富生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃下飯/佐酒經(jīng)典選擇

04

辣子雞 香辣酥脆肉質(zhì)細(xì)嫩川渝版(干香/麻辣酥脆)?貴州版(醬香/軟糯香辣)山東棗莊版(辣咸鮮香)

05

水煮魚 滑嫩爽口麻辣鮮香辣而不燥麻而不苦?高油/高鹽/控制食用頻率

06

辣椒炒肉 香辣鮮嫩肥而不膩湘菜版(辣不嗆喉)?贛菜版(辣嘴不辣心)徽菜版(突出醬香)川菜版(麻辣鮮香)

07

剁椒魚頭 色澤紅亮味濃鮮辣魚肉細(xì)嫩肥美口感軟糯湯汁濃郁拌飯或拌面尤佳

08

酸辣土豆絲 首選黃心土豆酸辣開胃口感脆爽?川菜偏重酸辣江浙突出微酸清甜?

09

爆炒魷魚 鮮嫩爽脆鑊氣十足?常加小米辣/青椒/洋蔥/芹菜等豐富口感

10

香辣蟹 麻辣鮮香蟹肉鮮嫩多汁可加芹菜/蔥段等配菜豐富口感
- 酸辣白菜
- 辣椒炒羊肉
- 麻辣鵝
- 干鍋肥腸
- 農(nóng)家一碗香
01

麻婆豆腐

22842

02

辣子雞

14140

03

剁椒魚頭

13442

04

辣椒炒肉

9336

05

酸辣土豆絲

9110

06

香辣蟹

5795

07

毛血旺

5576

08

干鍋肥腸

5462

09

水煮魚

4091

10

水煮肉片

3145
01

麻婆豆腐

616

02

辣子雞

478

03

剁椒魚頭

300

04

香辣蟹

215

05

干鍋肥腸

213

06

辣椒炒肉

195

07

毛血旺

193

08

水煮魚

185

09

酸辣土豆絲

166

10

水煮肉片

132
- 爆炒魷魚
- 農(nóng)家一碗香
- 麻辣鵝
- 酸辣白菜
- 辣椒炒羊肉

十大好吃的辣味家常菜榜單中，Maigoo小編主要依據(jù)該菜品的知名度、菜系分類、工序做法、美味程度、受歡迎程度、營養(yǎng)價值、網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)以及與榜單主題的契合度，并綜合參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜進(jìn)行總結(jié)。榜單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/交流。為我喜歡的投票>>

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十大辣味家常菜

1、水煮肉片

湯底紅亮麻辣味濃兼具鮮香口感肉片香辣軟嫩配菜爽脆?

辣味家常菜有哪些？Maigoo小編推薦水煮肉片。水煮肉片是大家都非常喜愛的一道特色川菜，顏色十分鮮艷亮麗，口感香辣滑爽，是經(jīng)典的米飯殺手，早已成為了全國家喻戶曉的特色家常菜之一。這道辣味家常菜做法簡單，因?yàn)槿馄菦]有經(jīng)過滑油，直接用水煮熟的，所以命名為水煮肉片。【詳細(xì)>>】

2、麻婆豆腐

麻辣鮮香?肉末酥脆豆腐嫩而不散蒜苗翠綠鮮活?下飯佳肴?

麻婆豆腐是四川省傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜。這道川味家常菜，以南豆腐為最佳主食材，它將川菜麻辣味型的特點(diǎn)展現(xiàn)的淋漓盡致，是最受歡迎的下飯家常菜之一。麻婆豆腐始創(chuàng)于1862年清朝同治元年，經(jīng)過歷代廚師的精心打造，在中國各地也廣為流傳，已成為名滿世界的名菜，它幾乎是中國川菜的“代名詞”。【詳細(xì)>>】

3、毛血旺

湯汁紅亮麻辣鮮香食材豐富生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃下飯/佐酒經(jīng)典選擇

毛血旺是以鴨血為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，取名毛血旺，其起源于重慶，流行于西南地區(qū)，是一道著名的傳統(tǒng)菜式，現(xiàn)早已席卷了大江南北，成為一道最適合吃米飯的菜。毛血旺還被中國烹飪協(xié)會評選為“中國菜”之重慶十大經(jīng)典名菜。【詳細(xì)>>】

4、辣子雞

香辣酥脆肉質(zhì)細(xì)嫩川渝版(干香/麻辣酥脆)?貴州版(醬香/軟糯香辣)山東棗莊版(辣咸鮮香)

辣子雞是一道大眾最喜歡吃的川味經(jīng)典特色菜，其獨(dú)特的制作方式成就了辣子雞的特別之處，色澤紅潤亮麗，口感香辣酥脆，肉質(zhì)細(xì)嫩，可謂是男女老少都喜歡的美食。這道深受老百姓的喜愛辣味家常菜，以雞肉為主料，加上蔥、姜、蒜、花椒、胡椒、干辣椒、鹽、味精等多種材料精制而成，不僅色香味俱全，營養(yǎng)豐富，而且制作也簡單易學(xué)，基本上家家都會做。【詳細(xì)>>】

5、水煮魚

滑嫩爽口麻辣鮮香辣而不燥麻而不苦?高油/高鹽/控制食用頻率

魚肉做法的有很多，那魚怎么做好吃呢？Maigoo小編推薦水煮魚這道菜品。水煮魚俗稱水煮魚片、水煮活魚，是中國川渝地區(qū)的一道特色名菜，最早流行于重慶地區(qū)，現(xiàn)已成為一道家喻戶曉的經(jīng)典家常菜。這道家常菜，通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材制作而成，口感滑嫩、油而不膩、麻辣鮮香，是比較辣的家常菜，深受許多人的喜愛。【詳細(xì)>>】

6、辣椒炒肉

香辣鮮嫩肥而不膩湘菜版(辣不嗆喉)?贛菜版(辣嘴不辣心)徽菜版(突出醬香)川菜版(麻辣鮮香)

說到既經(jīng)典家常又是人人都喜歡吃菜肴，相信不少人想到了辣椒炒肉這道大眾家常菜。傳統(tǒng)的辣椒炒肉選的都是青辣椒，講究皮薄肉厚，這樣的辣椒一般汁水才多，才能炒出辣椒的味道，而且也不會太辣，所以這道菜也叫青椒炒肉。喜歡口味重一點(diǎn)的話，可以選擇辣味較強(qiáng)的辣椒品種。對于喜歡嗜辣的人來說，辣椒炒肉絕對是一道不可辜負(fù)的美味佳肴，屬于最受歡迎的辣口味的家常菜之一。【詳細(xì)>>】

7、剁椒魚頭

色澤紅亮味濃鮮辣魚肉細(xì)嫩肥美口感軟糯湯汁濃郁拌飯或拌面尤佳

說到剁椒魚頭，相信許多人都吃過這道菜，它不僅是湖南省的傳統(tǒng)名菜、湘菜的十大代表菜之一，也是喜歡吃辣的人群餐桌上常見的一道菜肴。剁椒魚頭以魚頭的“鮮”和剁辣椒的“辣”融為一體，味道獨(dú)具一格，肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。可以說湘菜香辣的誘惑，在“剁椒魚頭”上得到了完美體現(xiàn)。【詳細(xì)>>】

8、酸辣土豆絲

首選黃心土豆酸辣開胃口感脆爽?川菜偏重酸辣江浙突出微酸清甜?

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酸辣土豆絲是一道最普通的簡單家常菜，主要食材是土豆、辣椒和醋等。這是道好吃易做的辣味家常菜，特別適合新手，不僅食材簡單，制作方便，做好后的土豆絲清脆爽口且?guī)е⑽⒌乃嵛?，特別的開胃下飯，以前在北方常見，現(xiàn)在是全國百姓飯桌上常見的家常菜之一，大人小孩都很適合吃。【詳細(xì)>>】

9、爆炒魷魚

鮮嫩爽脆鑊氣十足?常加小米辣/青椒/洋蔥/芹菜等豐富口感

魷魚又稱槍烏賊，其營養(yǎng)價值毫不遜色于牛肉和金槍魚，吃起來很有嚼勁，是一種美味的海產(chǎn)品。魷魚可以爆、炒、干炸、燒，或者是腌制后煎、烤，無論是哪一種，味道都十分不錯。在辣味家常菜譜中，爆炒魷魚便是一道非常簡單的辣味家常菜，哪怕的廚房小白，也能輕松應(yīng)對。【詳細(xì)>>】

10、香辣蟹

麻辣鮮香蟹肉鮮嫩多汁可加芹菜/蔥段等配菜豐富口感

螃蟹是日常生活中最為常見的一種海鮮產(chǎn)品，吃法有很多種，喜歡吃清淡口味的話，可以清蒸，保留螃蟹的原汁原味；喜歡重口味的話，可以做成麻辣螃蟹，香辣可口。在螃蟹的諸多做法中，香辣蟹則是最受大家歡迎的一種做法，也是一道四川省經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜，由于做法簡單，吃起來肉質(zhì)鮮嫩，麻辣鮮香，早已成為許多人餐桌上的一道常見香辣菜。【詳細(xì)>>】

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辣椒辣味 ★★★

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辣味菜系/中餐 ★★★

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