到藏族同胞家中作客，一般都會(huì)得到酥油茶的款待，酥油茶在四川省阿壩藏族羌族自治州也很常見(jiàn)，酥油茶的制作方法是將磚茶用水熬成濃汁，把茶水倒入酥油茶桶，放入酥油和食鹽，用力上下來(lái)回抽幾十下，攪得水乳交融，再倒進(jìn)鍋里加熱，便制成了可口的酥油茶。酥油茶因?yàn)橛兴钟?，所以能產(chǎn)生很大的熱量，喝后可御寒，是一種很適合高寒地區(qū)的飲料；酥油茶里茶汁也很濃，又能起生津止渴的作用。M aigoo網(wǎng)編輯還了解到，藏族喝酥油茶有一定的規(guī)矩，一般是邊喝邊添加，不能一口喝干，家中來(lái)了客人，客人的茶碗總是斟滿(mǎn)的。 【 詳細(xì)>>】

燒饃饃是四川省阿壩州的特色美食，燒饃饃是藏族出遠(yuǎn)門(mén)、走親戚或到遠(yuǎn)處耕種放牧?xí)r必備的食品。吃飯時(shí)，用刀子把燒饃饃剖開(kāi)，中間夾酥油，也可夾蜂糖、豬膘、酸菜等，邊喝茶邊食用，十分可口。燒饃饃在藏區(qū)，是當(dāng)做禮品相送的，特別是喪葬和婚娶，來(lái)客都要送一個(gè)燒得很精致的燒饃饃，就是平時(shí)到親戚朋友家作客，也要帶燒饃饃，既可以同主人家一道享用，離去時(shí)又當(dāng)作禮物留在主人家里。

紅原牦牛奶是四川省阿壩藏族羌族自治州紅原縣特產(chǎn)，也是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。牦牛奶的奶源極其珍貴，是有性產(chǎn)奶，即懷孕生產(chǎn)才產(chǎn)奶，只有在每年6—9月份產(chǎn)奶，產(chǎn)奶期不到普通奶牛的一半，產(chǎn)奶量也與奶牛相差甚遠(yuǎn)。紅原牦牛奶奶香濃郁，不腥不膻，無(wú)異味，適合孕婦、三歲以上兒童、中老年人、體質(zhì)虛弱的人群來(lái)飲用。但ma ig oo小編提醒大家，牦牛奶并不特別適用于嬰幼兒。 【 詳細(xì)>>】

酸菜面塊是阿壩十大小吃排行榜上的美食，也是一道特色很濃的藏族傳統(tǒng)晚餐。其制作原料主要有酸菜、鹽巴、海椒，酸菜面塊看似簡(jiǎn)單，但是味道絕佳，吃起來(lái)麻、辣、香味俱全。制作酸菜時(shí)，把菜葉煮到快熟時(shí)，取出冷卻，然后裝入壇子或木桶里，密封好放在陰涼處，一星期左右就可以食用了。制作面湯時(shí)，依次加入酸菜、陰干的臘肉或新鮮牦牛肉、土豆、面塊和鹽等材料煮熟，香噴噴的酸菜面塊就做好了。酸菜面塊是阿壩藏族人民喜愛(ài)的一種做法簡(jiǎn)便而又香綿可口的面食，感興趣的朋友可以嘗一嘗。 【 詳細(xì)>>】

阿壩有什么好吃的小吃？藏民奶渣是藏族人民喜愛(ài)的一種小吃，也是阿壩州小金縣的特色美食。奶渣是一種發(fā)酵產(chǎn)品，從牛奶蛋白去乳清后發(fā)酵而成。奶渣是從牛奶中提制而成，把牛奶打制分離出酥油以后，剩下奶水用火煮沸后冷卻即成酸奶水，把它倒入竹制斗形濾水留在竹斗濾器中的就是奶渣。Mai goo網(wǎng)小編了解到，去往外地的藏民常常會(huì)帶一些奶渣以防水土不適。

牦牛肉是在藏區(qū)高原才可以嘗到的特色食物，阿壩的牦牛肉以富含蛋白質(zhì)和低脂肪在肉界名列前茅。牦牛肉的吃法有很多，其肉鮮美無(wú)比，殺后可炒紅燒、清沌或晾曬成肉干等，阿壩牦牛肉干是阿壩可以帶走的特色小吃。阿壩牦牛肉脯是以四川西部高原天然無(wú)污染的牦牛肉為原料制作的高檔次肉制品，其色澤棕紅，形狀規(guī)則、平整，肌纖維清晰，口感有一定韌性，柔軟適中，嚼后留香。

洋芋糍粑是一種以馬鈴薯為主要原材料的傳統(tǒng)小吃，流行于甘肅、陜西、四川、貴州、云南的部分地區(qū)。阿壩州的洋芋糍粑制作時(shí)先將土豆煮熟，剝皮，然后在專(zhuān)用器具里捶搗，食用時(shí)切成塊狀煮入酸菜湯內(nèi)，再根據(jù)口味放入精鹽、紅油辣椒或伴以蜂蜜、炒黃豆面等，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。制作完成的洋芋糍粑具有類(lèi)似糯米糍粑的彈性和粘性，香醇可口，松軟綿密，口感豐富，讓人越吃越上癮，是阿壩州十大小吃之一。 【 詳細(xì)>>】

糌粑是炒面的藏語(yǔ)譯音，是一種藏族的特色美食，也是藏族牧民傳統(tǒng)主食之一。糌粑是用青稞為原料采用多道工序制作而成，味道獨(dú)特，十分具有地方特色。阿壩州藏民數(shù)量較多，所以正宗的糌粑也非常常見(jiàn)，吃糌粑搭配酥油茶，是阿壩當(dāng)?shù)鬲?dú)特的飲食習(xí)慣，吃酥油糌粑時(shí)先倒奶茶小半碗，再放入酥油、炒面、曲拉、糖，在碗中用手指拌勻，并捏成小團(tuán)食用，它具有酥油的芬芳，曲拉的酸脆，糖的甜潤(rùn)。 【 詳細(xì)>>】

羌族老臘肉是四川阿壩藏族羌族自治州特色傳統(tǒng)肉制品，也是阿壩特產(chǎn)小吃之一。由于老臘肉用自然放養(yǎng)的山豬肉腌制，既有野豬肉清香味，又有家豬肉柔嫩感，是羌族人羌年節(jié)里喜歡的肉制品。吃臘肉先得燒皮，皮兒都燒得要裂了口，然后在水里洗刷幾遍，橙黃橙黃的皮，鮮紅鮮紅的瘦肉，晶瑩剔透的肥肉，折射出誘人的光芒。想想都讓人饞得流口水，夾起一片放在嘴里，口感舒適，余味悠長(zhǎng)。晶瑩剔透、肥而不膩的羌族老臘肉是羌族人待客、饋贈(zèng)友人的佳品，也是到阿壩州值得品嘗的美食之一。

四川阿壩有什么特色美食嗎？玉米攪團(tuán)是阿壩州汶川縣頗具民族特色的風(fēng)味小吃。羌族聚居在阿壩、汶川、北川、理縣、茂縣等地，羌族人愛(ài)食玉米，對(duì)玉米的吃法有著許多獨(dú)特之處。玉米攪團(tuán)是阿壩最常見(jiàn)且味道最可口的一款地方特色小食。將清水在鍋內(nèi)燒開(kāi)后，酌量撒入磨細(xì)的新鮮黃玉米粉，加粉的同時(shí)用粗竹筷攪拌，此時(shí)灶火要猛，攪成糊狀后蒙蓋一層新鮮潔凈的芭蕉葉，再以文火蒸20來(lái)分鐘，用大碗盛起即可食用。據(jù)買(mǎi) 購(gòu)網(wǎng)小編了解，攪團(tuán)關(guān)鍵是一邊往開(kāi)水里灑玉米面，一面用竹筷順著一個(gè)方向攪，蒸熟之后盛出來(lái)放涼，一般就著酸油菜湯吃，其口...味麻辣酸香，味道適口，老少皆宜。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】