漢中面皮是陜西省漢中市的一道特色小吃，一般是把大米浸泡后磨成米漿，上籠蒸成薄皮兒，趁熱抹上菜籽油，切成條狀，依個(gè)人口味調(diào)入油辣子、味精、精鹽、醋、醬油、蒜泥水等佐料，拌勻即可食用。據(jù)MA Igoo網(wǎng)編了解，在漢中，城固面皮、勉縣面皮、西鄉(xiāng)面皮、洋縣面皮、鎮(zhèn)巴面皮、略陽面皮等各縣區(qū)各有自己的特色，分別代表了漢中面皮的不同流派，極大豐富了面皮的風(fēng)味。 【 詳細(xì)>>】

菜豆腐又稱菜豆腐稀飯，是陜西省漢中市的一種著名小吃，也是漢中四大小吃之一。漢中菜豆腐制作歷史悠久，吃起來口味清爽，不油不膩，原在漢中是招待賓客的佳肴，如今已是大眾化的小食。菜豆腐制作較為困難，用上好的酸漿水點(diǎn)出的豆腐白、活、細(xì)、綿、精、嫩，后味清幽淡遠(yuǎn)，略帶甘甜，不像用傳統(tǒng)的石膏、鹵水等化學(xué)原料點(diǎn)制的那樣發(fā)澀發(fā)苦。而且菜豆腐食用時(shí)也非常講究，吃時(shí)以蔥花、香菜、姜末、蒜泥、青椒、香油、芝麻、核桃仁末、油潑豆瓣醬、咸菜、紅油辣子等拌勻的小菜佐之。另外，M aigoo美食編輯為大家介紹漢中四大名小吃分...別是：面皮，菜豆腐，漿水面，核桃饃。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

漢中著名小吃有哪些？漿水面廣泛流行于陜西漢中、安康，甘肅隴南、定西等地，而以陜西漢中的最為考究。漢中漿水面是以漿水做湯汁的一種面食，以漢中寧強(qiáng)縣陽平關(guān)清河村制作的漿水面尤為出名。將煮熟的面條入碗，調(diào)上漿水菜的湯汁，澆上辣椒紅油，漿水面即成。漿水面看上去紅白黃相間，入口酸辣清香，回味無窮，并具有開胃之功效，是漢中四大名小吃之一。 【 詳細(xì)>>】

寧強(qiáng)核桃饃原名滿漢龍鳳喜餅，是陜西省漢中市寧強(qiáng)縣的傳統(tǒng)特色面食小吃，以面粉、核桃仁、核桃油或菜油、鹽、堿等制餅烤熟，此饃小如瓷盞，色澤橙黃，香酥爽口，令人回味，最難得的是放置十多天不變質(zhì)。Ma igoo小編了解到，寧強(qiáng)核桃饃以王家核桃饃為正宗，寧強(qiáng)福興老字號(hào)王家核桃饃制作技藝于2007年被列入陜西省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。核桃饃雖叫饃，實(shí)為餅，一般分為大、小兩種，用料和做工都非?？季浚顷兾鳚h中的名小吃推薦之一。 【 詳細(xì)>>】

西鄉(xiāng)牛肉干是陜西省漢中市西鄉(xiāng)縣的特產(chǎn)，也是漢中有名小吃，并于2017年被原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。西鄉(xiāng)牛肉干制作技藝是陜西省第二批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，采用傳統(tǒng)制法精制而成的西鄉(xiāng)牛肉干的特點(diǎn)是表面為紅褐色，內(nèi)部淡紅色，切面有光澤；有醬鹵制品特有的濃郁香味；具有相應(yīng)品種應(yīng)有的咸、麻、辛、辣、甜味；呈條、塊、片、絲狀，肉質(zhì)緊致，略帶彈性。食之芳香可口，咸淡適中，酥而不綿，余味悠長(zhǎng)。 【 詳細(xì)>>】

梆梆面是陜西省漢中市的傳統(tǒng)面食小吃，因多在夜晚挑擔(dān)上市敲梆叫賣而得名。梆梆面的主料是上等白面粉，配料是骨頭湯、青蒜苗、辣椒油等，調(diào)料是精鹽、花椒、海椒等，通過煮制而成。正宗的漢中梆梆面，講究的是“一張紙，下到鍋里蓮花轉(zhuǎn)”，秘制漢中辣椒油、鳳椒、城固生姜、蔥、香菇醬油、明冠醋等為主做成湯底，加之雞骨、大骨熬制的回湯，著青蒜苗或蔥花，一碗正兒八經(jīng)的梆梆面便制作完成。買購(gòu)網(wǎng)編輯提醒大家，梆梆面與關(guān)中biangbiang面不是一種面。 【 詳細(xì)>>】

神仙涼粉又叫神仙豆腐、觀音涼粉，是陜西秦嶺山區(qū)獨(dú)有的風(fēng)味吃食，在漢中、寶雞、商洛等地廣受歡迎。神仙涼粉既能當(dāng)主食充饑，又是一道特色小吃，備受當(dāng)?shù)厝饲嗖A，是漢中十大著名小吃排行榜的美食。神仙涼粉是選用山上的一種天然樹葉（俗稱“神仙葉”）制作而成的美食，將鮮嫩的葉子用清水浸泡撈水，放到鍋里加少許食用堿熬煮、過濾之后，形成粘稠的糊糊兒，然后涼冷凝固，再用清水漂一天左右，切成塊或條放在碗里，澆上備好的調(diào)料湯即可食用。正宗的神仙涼粉色澤呈棕褐色，剔透如璃，略帶苦味，吃起來清涼爽口，別有一番風(fēng)味。 【 詳細(xì)>>】

洋縣棗糕饃是陜西省漢中市洋縣地區(qū)傳統(tǒng)名點(diǎn)，名滿陜南。棗糕饃作法講究，和面要用甜酒發(fā)酵，放適量白砂糖，用力揉搓勻稱。饃饃做成后要蓋上被單，發(fā)酵半小時(shí)后，用大鐵鍋蒸燜，出鍋時(shí)按上花印即成。洋縣棗糕饃外皮潔白、紅色花印點(diǎn)綴，外酥里軟、韌、松、甜，做好的棗糕饃以繩貫之放通風(fēng)處，能數(shù)月不變味。在洋縣，棗糕饃一般用繩串成串串提著，是走親訪友，饋贈(zèng)待客的禮品，感興趣的朋友到漢中來可以嘗嘗這個(gè)漢中地方小吃。 【 詳細(xì)>>】

略陽罐罐茶是陜西漢中市略陽縣的傳統(tǒng)茶點(diǎn)，也是陜西省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目之一，有水泡茶、油炒茶、面罐茶等種類，后者最具特色。漢中人用小罐盛水，放入茶葉，置火上煮熬，邊煮邊放入面糊，再加上清油，調(diào)以茴香、藿香、生姜、食鹽、核桃、肉丁、雞蛋花等調(diào)味品及佐料，清早或有客人來時(shí)，人們就煮茶以當(dāng)早點(diǎn)而食用，提神暖胃，爽口宜人。據(jù)m aigoo小編了解，此種茶食本為氐羌人生活習(xí)俗，流傳至今長(zhǎng)盛不衰。優(yōu)質(zhì)的罐罐茶具有茶香、湯濃、味美的特征，營(yíng)養(yǎng)豐富，四季皆宜，是陜西漢中最好吃的小吃之一 【 詳細(xì)>>】

漢中紅豆腐是陜西省漢中市的一道傳統(tǒng)名吃，在漢中各地均有，尤以城固縣上元觀鎮(zhèn)紅豆腐最為著名。漢中紅豆腐采用民間傳統(tǒng)配方和獨(dú)特工藝制成，以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，以鹵水（當(dāng)?shù)厝朔Q之為漿水）點(diǎn)制豆腐，壓榨后將豆腐切為一寸見方，恒溫發(fā)酵，以食鹽、花椒、大香、紅叩、桂皮、良姜、砂仁等30多種調(diào)味品浸拌腌制后晾干，再用大曲酒、辣醬調(diào)制混合入壇密封。壇體埋入地下，利用自然氣溫調(diào)節(jié)壇內(nèi)溫度，促使二次發(fā)酵，存放三年而成。紅豆腐外觀呈棗紅色，內(nèi)呈黃色，具有松軟、細(xì)膩、咸辣不出頭、味尾醇厚、清香爽口、余味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。