★★★

巢湖十大名菜

十大有名的巢湖本地特色菜安徽巢湖名菜前10推薦

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員396號(hào) 上傳提供評(píng)論發(fā)布糾錯(cuò)/刪除版權(quán)聲明 0

巢湖市，安徽省轄縣級(jí)市，由合肥市代管，它是“三優(yōu)”之城，風(fēng)景優(yōu)美，物產(chǎn)豐富，很多人都會(huì)選擇到這旅游。那么，巢湖有什么名菜美食推薦呢？MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份十大有名的巢湖本地特色菜，包括了李府大雜燴、東關(guān)老鵝湯、和縣炸麻雀、銀魚蒸蛋、腌菜汁蒸豆腐、淮軍炒粉絲、蘇灣皮圓、漁夫一鍋鮮、將軍鐵鍋飯、槐林捶肉等。下面，一起來(lái)看安徽巢湖名菜前10推薦及其相關(guān)知識(shí)吧！

01

李府大雜燴 口感豐富/醇香不膩/咸鮮可口

綜合指數(shù)：91.9

02

東關(guān)老鵝湯 連皮帶肉/松軟彈牙/鵝油金燦/濃郁醇厚

綜合指數(shù)：90.3

03

和縣炸麻雀 骨酥肉嫩/既酥脆又不油膩有“天下第一香”之譽(yù)

綜合指數(shù)：88.9

04

銀魚蒸蛋 鮮嫩細(xì)膩/有湖鮮味

綜合指數(shù)：87.3

05

巢湖腌菜汁蒸豆腐 聞著臭/吃著香

綜合指數(shù)：85.6

06

淮軍炒粉絲 鮮香綿軟/蔥香濃郁

綜合指數(shù)：84.1

07

蘇灣皮圓 三肥七瘦/外綿軟耐嚼/內(nèi)鮮嫩幽香

綜合指數(shù)：82.5

08

漁夫一鍋鮮 魚肉鮮嫩/魚蝦各味/湯汁香醇

綜合指數(shù)：81.4

09

將軍鐵鍋飯 飯菜一體

綜合指數(shù)：79.8

10

槐林捶肉 滑嫩不柴/粉嫩易嚼

綜合指數(shù)：78.2
- 渣蝦糊
- 菱角燒麻鴨
- 姥山春色

安徽巢湖名菜前10推薦，是MAI goo小編主要依據(jù)巢湖市特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。為我喜歡的投票>>

本榜單僅供參考使用，如果對(duì)于該榜單您有更好的建議，請(qǐng) 推薦入榜/提交>>

巢湖十大名菜

1、李府大雜燴

口感豐富/醇香不膩/咸鮮可口

李府大雜燴也叫“李鴻章雜燴”，是十大有名的巢湖本地特色菜之一。據(jù)maigo o編輯了解，李府大雜燴是清光緒二十二年李鴻章訪問(wèn)美國(guó)宴請(qǐng)賓客時(shí)，因中國(guó)菜可口，連吃幾個(gè)小時(shí)，賓客仍未下席，在主菜用完了的情況下，廚師只得將做菜剩下的邊角料，混在一起煮熟，湊成一道菜。李鴻章雜燴選用雞肉為主料，佐以水發(fā)海參、油發(fā)魚肚、水發(fā)魷魚等輔料烹制而成，放在炭基上用文火慢燒，直至油清菜熟方原盆上桌，口感層次豐富，醇香不膩，咸鮮可口。經(jīng)過(guò)一百多年的改良，李鴻章雜燴的材料日益豐富，做法也比原來(lái)復(fù)雜。【詳細(xì)>>】

2、東關(guān)老鵝湯

連皮帶肉/松軟彈牙/鵝油金燦/濃郁醇厚

巢湖的特色美食有什么？東關(guān)老鵝湯是其中之一。東關(guān)老鵝湯原是清朝宮廷御膳美食，后流傳至民間，成為了安徽地方菜。老鵝湯精選兩年到三年自然放牧的鵝，現(xiàn)殺現(xiàn)食，采用高壓煨燉的方式，最大程度上保留了食材本身的味道，實(shí)時(shí)把握火候，讓鵝的香味完全沁發(fā)出來(lái)，做好的鵝肉爛而不碎，連皮帶肉，松軟彈牙，鵝湯色澤紅潤(rùn)油亮，鵝油金燦，看起來(lái)油潤(rùn)，實(shí)際上喝起來(lái)油而不膩，口味濃郁醇厚，味道鮮美，別具風(fēng)味。【詳細(xì)>>】

3、和縣炸麻雀

骨酥肉嫩/既酥脆又不油膩有“天下第一香”之譽(yù)

相信很多人都見過(guò)麻雀，那您是否吃過(guò)麻雀呢？和縣炸麻雀有600多年歷史，是和縣的傳統(tǒng)佳肴，有“天下第一香”之譽(yù)。相傳，明太祖朱元璋下江南，有一次午休時(shí)，外面樹上一群麻雀嘰嘰喳喳鬧得他無(wú)法休息，于是朱元璋下令要將它們打死并且下鍋油炸，這本是一句氣話，部下卻當(dāng)真了，真把麻雀炸了以后覺得美味不錯(cuò)，遂獻(xiàn)于朱元璋，炸麻雀這道菜便是這樣來(lái)的。麻雀雖小，其味殊美，骨酥肉嫩，既酥脆又不油膩，深受廣大食客的青睞。【詳細(xì)>>】

4、銀魚蒸蛋

鮮嫩細(xì)膩/有湖鮮味

巢湖市盛產(chǎn)銀魚，該地的銀魚體形細(xì)長(zhǎng)，呈圓筒狀，無(wú)鱗透明，潔白如銀，味道十分鮮美，于是智慧的巢湖人民便用這銀魚開發(fā)出了一道菜品——銀魚蒸蛋。銀魚蒸蛋既有雞蛋的香味，又有銀魚的湖鮮味，制作方法也非常簡(jiǎn)單，只需要在蒸蛋上鍋之前加入一些巢湖銀魚，攪拌均勻，蒸熟后在其表面撒上熟蟹黃，淋上醬油和油，撒上胡椒粉即可。Mai Goo網(wǎng)編輯建議，來(lái)到巢湖不知道有什么好吃的話，銀魚蒸蛋也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。【詳細(xì)>>】

5、巢湖腌菜汁蒸豆腐

聞著臭/吃著香

巢湖腌菜汁蒸豆腐是巢湖市地域的農(nóng)家風(fēng)味菜，也是十大最受歡迎的巢湖地方美食之一。在巢湖，基本上家家戶戶都會(huì)做腌菜，腌菜吃完以后剩下的腌菜汁人們舍不得浪費(fèi)，于是創(chuàng)制了一道新菜——腌菜汁蒸豆腐。腌菜汁是冬芥菜腌制了一到兩年之后自然發(fā)酵而成的汁，它聞著臭，吃起來(lái)香，用其汁與鮮嫩豆腐，加辣椒，淋上香油一起蒸食，豆腐的爽嫩清香搭配上風(fēng)味獨(dú)特的腌菜汁在嘴巴中融合，僅僅吃上一口，便會(huì)讓人難以忘懷。【詳細(xì)>>】

6、淮軍炒粉絲

鮮香綿軟/蔥香濃郁

淮軍炒粉絲是在巢湖流傳已久的地方菜，因其隨著當(dāng)年的淮軍征戰(zhàn)千里而冠名“淮軍”，在征戰(zhàn)時(shí)，粉絲是便攜品，不易腐爛，還可以輕易填飽肚子，深受珍愛?；窜姵捶劢z配料比較隨意，可以加肉末、肉絲、雞蛋、雞肉絲、雞肉片等，還可以根據(jù)個(gè)人口味加入蔬菜，將粉絲炒至紅潤(rùn)熟透時(shí)即可出鍋。炒粉絲味道鮮香綿軟、蔥香濃郁，是巢湖幾乎家家戶戶都會(huì)做的美食。【詳細(xì)>>】

7、蘇灣皮圓

三肥七瘦/外綿軟耐嚼/內(nèi)鮮嫩幽香

安徽巢湖名菜前10推薦都有啥？買購(gòu) 網(wǎng)小編要向大家介紹蘇灣皮圓。蘇灣皮圓是巢湖當(dāng)?shù)胤昴赀^(guò)節(jié)餐桌上常常會(huì)有一道別具風(fēng)味的特色菜，因其形似枕頭，被當(dāng)?shù)厝擞H切地稱作“小枕頭”。蘇灣皮圓的主要原料為油豆腐皮和肉丸子，其制作工藝精細(xì)，肉要“三肥七瘦”，做成餡料還得加入米泡、馓子，口感才會(huì)好，用油豆腐皮包裹肉圓子，先炸后蒸烹制而成，成品色澤金黃，外綿軟耐嚼，內(nèi)鮮嫩幽香，淋上醬汁味道更好。【詳細(xì)>>】

8、漁夫一鍋鮮

魚肉鮮嫩/魚蝦各味/湯汁香醇

漁夫一鍋鮮是十大最好吃的巢湖美食之一，相傳是項(xiàng)羽所部軍隊(duì)兵散后，士兵們?yōu)榱顺漯嚕瑥某埠飺破痣s魚河鮮一鍋燉而成。漁夫一鍋鮮中有魚有蝦，雜魚少則兩三種，多時(shí)可達(dá)十幾種，而且制作方法簡(jiǎn)單，只需將雜魚油煎至金黃色，再下入姜片、烹料酒、醬油、蒜瓣等調(diào)味料，加水煮沸后撒入蔥花或香菜即可，吃起來(lái)魚肉鮮嫩、魚蝦各味、湯汁香醇，集色、香、味于一體，從古至今都是外地游客和本地人喜愛的美食。

9、將軍鐵鍋飯

飯菜一體

鐵鍋飯是安徽巢湖的傳統(tǒng)美食，即用生鐵鍋加工飯菜使其一鍋熟的一種民間菜肴。Mai goo網(wǎng)小編了解到，當(dāng)年淮軍征戰(zhàn)，為圖省事，經(jīng)常將各種食材放進(jìn)鐵鍋里一起燉，用此法解決溫飽。將軍鐵鍋飯制作簡(jiǎn)便，將米淘洗干凈，在鍋內(nèi)加水加鹽，擺入動(dòng)物食材，大火煮沸后，再用小火稍燜一段時(shí)間，等到米飯起鍋巴時(shí)加入時(shí)令蔬菜，到香飄四溢，鍋巴響炸的時(shí)候就可以停火了，它的特點(diǎn)是飯菜一體，省火省時(shí)，具有獨(dú)特風(fēng)格。

10、槐林捶肉

滑嫩不柴/粉嫩易嚼

巢湖美食有什么好吃的？捶肉是肉質(zhì)食品的一種加工方法，主要是通過(guò)物理捶打，將肉里面的肌肉組織撕拉開，使得肉粉嫩易嚼，鮮香滑口?；绷执啡庵谱鲿r(shí)肉包裹了山粉，這使得肉汁不至于在捶打的時(shí)候流失，保證肉的鮮香，山芋加熱到成糊狀，使得肉片入口滑嫩不柴，口感更好。需要注意的是，在捶打肉的時(shí)候不能將它打得太薄，否則煮的時(shí)候會(huì)不成型，也會(huì)失掉了肉片原有的味道。【詳細(xì)>>】

更多相關(guān)榜單

安徽各城市名菜

標(biāo)簽： 特色名菜巢湖市合肥市安徽省菜系/中餐

網(wǎng)站提醒和聲明

本站注明“MAIGOO編輯”、“MAIGOO榜單研究員”、“MAIGOO文章編輯員”上傳提供的所有作品，均為MAIGOO網(wǎng)原創(chuàng)、合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：MAIGOO網(wǎng)”。違反上述聲明者，網(wǎng)站會(huì)追責(zé)到底。推薦入榜>> 糾錯(cuò)>> 投訴侵權(quán)>>

贊

踩

最新評(píng)論

萍鄉(xiāng)是江西的“西大門”，素有“湘贛通衢”、“吳楚咽喉”之稱。那么萍鄉(xiāng)有什么美食值得品嘗呢？本篇文章為你帶來(lái)萍鄉(xiāng)十大名菜，分別是蓮花血鴨、萍鄉(xiāng)煙熏肉、萍鄉(xiāng)小炒肉、鳳池蓮瑞、獨(dú)占鰲頭、廷式筆韻、手撕臘魚、武功石斑魚、萍鄉(xiāng)洋辣椒、上栗手撕狗肉，這些都是萍鄉(xiāng)的傳統(tǒng)名菜、特色菜，一起來(lái)看看吧。

特色名菜萍鄉(xiāng)市 ★★★

2.2w+ 115

湘菜十大傳統(tǒng)代表菜湘菜傳統(tǒng)名菜盤點(diǎn) 原來(lái)80%湖南人都沒有吃過(guò)

一說(shuō)起湘菜，很多人都說(shuō)過(guò)我吃過(guò)湖南經(jīng)典名菜剁椒魚頭，然而很多人卻沒有吃過(guò)如東安子雞、臘味合蒸這樣的湘菜傳統(tǒng)名菜，那么，傳統(tǒng)湘菜代表菜有哪些呢？湖南傳統(tǒng)名菜有哪些？本文為你整理了湘菜十大傳統(tǒng)代表菜，它們包含了東安子雞、臘味合蒸、霸王別姬、百鳥朝鳳、組庵魚翅、湘西酸肉、傳統(tǒng)全家福菜等等湖南傳統(tǒng)名菜，詳情點(diǎn)擊查看本文；

特色名菜湖南省 ★★★

1.1w+ 108

中國(guó)歷史上十大名菜中國(guó)傳統(tǒng)名菜有哪些歷經(jīng)千百年依然存在

中國(guó)美食文化淵源流長(zhǎng)，我國(guó)按地域、口味主要分為八大菜系，其中，川菜、魯菜、粵菜和蘇菜是四大歷史菜系，湘菜、徽菜等其他菜系也歷史悠久，那么，中國(guó)歷史上名菜有哪些？中國(guó)有哪些傳統(tǒng)名菜？本文就為你整理了中國(guó)歷史上十大名菜，有近4300年的羊方藏魚，在中國(guó)傳統(tǒng)古典菜中被稱為第一名菜，還有臘味合蒸、糖醋鯉魚、蟹粉獅子頭、清蒸武昌魚、太白鴨、清湯越雞、洛陽(yáng)燕菜、鹽水鴨等超過(guò)千年的歷史名菜，還有東坡肉、西湖醋魚、東坡肘子、糖醋鯉魚、宋嫂魚羹等近800多年歷史名菜，還有叫花雞、飛龍湯等傳統(tǒng)名菜，一起來(lái)看看吧。

特色名菜中國(guó) ★★★

2.1w+ 182

江西十大傳統(tǒng)名菜江西傳統(tǒng)地方名菜有哪些江西歷史上的名菜你吃過(guò)幾道？

贛菜，又稱江西菜，歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎(chǔ)上發(fā)展而成的鄉(xiāng)土味極濃的“家鄉(xiāng)菜”。那么，江西傳統(tǒng)地方名菜有哪些？江西有哪些歷史悠久的名菜呢？本文就為你整理了江西十大傳統(tǒng)名菜，包括了三杯雞、文山肉丁、老表土雞湯、四星望月、鄱陽(yáng)湖胖魚頭、萍鄉(xiāng)煙熏肉、米粉蒸肉、蓮花血鴨等江西傳統(tǒng)代表菜，其中，文山肉丁、三杯雞與文天祥有關(guān)，而炒東坡與蘇東坡有關(guān)，一起來(lái)看看吧。

特色名菜江西省 ★★★

2.6w+ 93