高麗火盆是吉林省邊境城市通化集安市特有的美食，源自舊朝鮮“高麗”，因其制作和食用過(guò)程中都要在火盆上進(jìn)行，故被稱(chēng)為高麗火盆。制作高麗火盆首先要將火盆里的火生好，把黃豆芽、尖椒、黃花菜、牛肉、牛肚、牛筋、豬瘦肉、五花肉、肥肉、肉皮、狗腸等食材炒一下，放些醬油、鹽、味精，在平盤(pán)底部鋪幾塊肥肉，再把豆腐鋪在上面，把炒好的那些材料都放到上面，最后把平盤(pán)放在火盆上即可上桌。 【 詳細(xì)>>】

吉林集安是中朝邊境上的一個(gè)重要口岸，這里朝鮮族居多，導(dǎo)致了朝鮮族烤牛肉在此地盛行。朝鮮族烤牛肉吸收了韓式燒烤的精華，又結(jié)合了我國(guó)魯菜的特點(diǎn)，具有中韓合璧的特點(diǎn)。首先將牛肉去筋膜、脂油，切成片狀，加醋、醬油、蒜末、白糖、胡椒粉、味精、香油拌勻，準(zhǔn)備醬油、辣椒末、白糖、白醋、香菜末、大蒜等調(diào)味品分裝于小碗作為蘸料，炭火爐上放鐵箅子，夾起肉片放在箅子上燒烤，蘸調(diào)料后就可以吃了，味道外焦里嫩、酥香咸辣，十分受人歡迎。 【 詳細(xì)>>】

“熏醬”是一種菜品的烹制方法，和南方的“鹵制”差不多，熏醬菜是一種集合概念，用“熏醬”這種方式做成的菜品豐富多樣，如熏鹵菜、熏鳳爪、熏鳳翅、熏豆腐卷、熏豬手、熏豬大排、熏兔、鐵鍋熏肘、熏雞肘、熏豬肚、熏墨斗、熏雞胗、熏羊蹄、串熏鴨舌、串熏雞心、熏蛋卷、鹵汁熏鴨、熏豬尾、熏大腸等。 【 詳細(xì)>>】

十大最火的吉林通化特色菜有什么？Mai goo小編向大家推薦三套碗。三套碗是滿(mǎn)族的一種傳統(tǒng)名宴，主要食材是鹿肉、飛龍、田雞油，舉世聞名的滿(mǎn)漢全席便是在三套碗的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的。在宴席上，您能看到用燒、烤、燜、燉、熘、炒等十五種手法精心制作而成的菜品，整個(gè)席面由八款涼碟、三款大件、十二款熘炒、湯燴菜，共計(jì)二十幾道菜組成，比較有名的菜品包括白肉血腸、黃金肉片、關(guān)東蒸魚(yú)、小窩頭。

鯰魚(yú)燉茄子是吉林省民間的傳統(tǒng)菜肴，當(dāng)?shù)厮赜小蚌T魚(yú)燉茄子，撐死老爺子”的俗語(yǔ)，由此可見(jiàn)其美味程度。制作鯰魚(yú)燉茄子要用新鮮的鯰魚(yú)和茄子一塊燉制，魚(yú)和茄子混在一起，使鯰魚(yú)肥而不膩，茄子鮮香味濃，兩者相互融合，相得益彰，茄子粘了鯰魚(yú)的香，鯰魚(yú)有了茄子的味，總之味道非常好。來(lái)到吉林通化，別忘了嘗嘗知名菜品——鯰魚(yú)燉茄子。 【 詳細(xì)>>】

尖椒干豆腐是東北的傳統(tǒng)名菜，在通化，人們常常把它當(dāng)作家常菜食用。尖椒干豆腐以干豆腐和青椒為原料，當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的干豆腐用上好的大豆制成，口感又薄又筋道，將它切成片狀或條狀，與尖辣椒快火爆炒，出鍋前用淀粉勾芡，具有綠黃相間、香辣適口的特點(diǎn)，十分開(kāi)胃且下飯。來(lái)到通化，maig oo小編建議您嘗一嘗美味的尖椒干豆腐。 【 詳細(xì)>>】

燉菜是東北地區(qū)愛(ài)吃的菜品，酸菜燉粉條算是燉菜中比較出名的菜品了。酸菜燉粉條用酸菜、帶皮五花肉和粉條為原料制作而成，首先在鍋中倒入清水，將五花肉切成片放入鍋中，和姜片一起煮，直到軟爛；粉條在溫水中泡一下，后續(xù)更好煮熟；加入酸菜繼續(xù)煮制，沸騰后放入粉條，最后加麻油，撒上蔥花就可以吃了。吃的時(shí)候可以配上一碟蒜泥醬油，用來(lái)蘸五花肉吃。 【 詳細(xì)>>】

為了方便和節(jié)省時(shí)間，東北人發(fā)明了一鍋出，即將主菜和主食放在一起上桌，鍋里又燉菜又烀餅子，菜燉在鍋底，餅子貼在鍋邊。一鍋出中食材通常有排骨、油豆角、土豆塊等，在鍋的周?chē)N上用玉米面做成的餅子，成菜豆角綿而不過(guò)爛，土豆塊已經(jīng)到了被燉得沒(méi)有任何棱棱角角，入口即化，而吸收了青菜香味的排骨，味道也十分不錯(cuò)。主菜除了排骨之外，還可以換成魚(yú)、牛肉、雞肉等等，鍋邊除了貼玉米餅，貼小花卷也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。 【 詳細(xì)>>】

通化10大傳統(tǒng)名菜推薦有啥？Maig oo網(wǎng)編輯推薦小雞燉蘑菇。作為東北燉菜之一，小雞燉蘑菇以雞肉、干蘑菇和粉條為主要食材燉制而成，蘑菇和雞肉的味道相互融合，創(chuàng)造出獨(dú)特的香氣和口感，粉條在這道菜品中起到的是吸收湯汁和增加菜肴黏稠度的作用，燉制完成后，整道菜品香氣濃郁、口感鮮香，因此在東北地區(qū)甚至全國(guó)都廣受歡迎和喜愛(ài)。 【 詳細(xì)>>】

通化有什么好吃的？地三鮮是東北的一道歷史悠久的傳統(tǒng)名菜，以茄子、土豆和青椒制作而成，這道菜不僅用料新鮮，味道鮮美，最重要的是營(yíng)養(yǎng)豐富。地三鮮的做法比較簡(jiǎn)單，先將所有食材洗干凈切塊，然后熱鍋燒油，下入茄子和土豆炸至金黃撈起，接著放入辣椒、姜末拌炒，倒入茄子、土豆和其他調(diào)味料，在出鍋之前放蒜蓉，淋上淀粉勾芡即可。 【 詳細(xì)>>】