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★★★

高原十大美食

十大好吃的高原特色美食小吃 國內有名的10種高原風味美食
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青藏高原、內蒙古高原、黃土高原和云貴高原是中國四大高原,其特殊的地理位置和氣候特點構成了高原地區(qū)獨特的膳食習慣。那么我國高原地區(qū)特色美食有哪些呢?為大家介紹藏族酥油茶、手抓羊肉、風干牛肉干、高原名酒、羊雜碎、云南野生菌、酸湯魚、武川莜面、奶皮子、血腸等。以下,請看MAIGOO小編帶來的國內有名的10種高原風味美食排行,了解更多高原有名的美食小吃及相關情況。
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高原十大美食榜單,主要依據(jù)中國四大高原地區(qū)出名的特色菜、傳統(tǒng)名菜、小吃、甜品、糕點等特色美食進行選擇,參考中國烹飪協(xié)會、省市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會評選的名菜小吃榮譽,根據(jù)特色美食歷史、公眾知名度,網絡關注指數(shù)等情況,并參考互聯(lián)網相關排行榜/榜單進行綜合選擇推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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高原十大美食
藏族酥油茶
青藏高原特色美食
青藏高原有什么特色美食?藏族酥油茶是中國藏族人民的特色飲料,主要流行于青藏高原地區(qū),是用酥油和濃茶加工而成,也是西藏各地區(qū)著名的特色美食小吃。藏族酥油茶的制作已有千多年歷史,在吐蕃時期就已流傳,其制作具有豐富的工藝色彩,其做法是先將適量酥油放入特制的桶中,佐以食鹽,再注入熬煮的濃茶汁,用木柄反復搗拌,使酥油與茶汁溶為一體,呈乳狀即成。藏族酥油茶多作為主食與糌粑一起食用,買 購編輯建議大家如果去青藏高原地區(qū),一定要品嘗藏族的特產茶飲料——酥油茶。不過需要注意的是,內地人初喝酥油茶可能不能忍受它的臊...味。 【展開全部】 【 詳細>>】
手抓羊肉
藏族手抓肉內蒙古高原手把肉
手抓羊肉是舌尖上的中國高原美食,手抓羊肉源遠流長,是我國蒙古族、藏族、回族、維吾爾族、哈薩克族、柯爾克孜族、東鄉(xiāng)族、鄂溫克族、鄂倫春族等少數(shù)民族的喜愛傳統(tǒng)美食。手抓羊肉在青藏高原、內蒙古高原等地的牧區(qū)很常見,多作為敬客的上好食品。Ma igoo小編了解到,手扒肉的做法是把帶骨的羊肉按骨節(jié)拆開,放在大鍋里不加鹽和其他調料,用原汁煮熟。吃時一手抓羊骨,一手拿蒙古刀剔下羊肉,蘸上調好的佐料吃。 【 詳細>>】
風干牛肉干
內蒙古黃牛肉干肅南牦牛肉干青海五香牦牛肉干甘孜熏牛肉
風干牛肉干是一種很受歡迎的肉食小吃,也是高原牧區(qū)十大特色沒事之一。MAI goo小編了解到,在甘肅和西藏有肅南牦牛肉干和松潘牦牛肉干、在寧夏和內蒙古有風干黃牛肉干、四川甘孜有熏牛肉干等。內蒙古風干牛肉精選上等有機黃牛,提取背脊優(yōu)質部位,堪稱牛肉中的“黃金肉”,腌制成肉干,其肉色深褐、噴香撲鼻、嚼勁十足、很好口感;牦牛肉干是以新鮮牦牛肉為原料,取凈肉加白水煮熟后,切成小塊,然后加入佐料干炒、烘干而成,以肉質細嫩、味美可口、低脂肪、高蛋白、有野味風格而受到歡迎。 【 詳細>>】
高原名酒
貴州茅臺內蒙古馬奶酒西藏青稞酒
我國高原地區(qū)獨特的環(huán)境和自然條件孕育出數(shù)不勝數(shù)的好酒,其中最有名的要數(shù)云貴高原的貴州茅臺酒,有“中國名酒之首”美譽。茅臺酒是大曲醬香型白酒的鼻祖,已有800多年的歷史,也是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一,被譽為“世界名酒”。另外還有內蒙古的傳統(tǒng)名酒馬奶酒,以馬奶為原料,采用發(fā)酵、蒸餾等工藝制成,是“蒙古八珍”之一。青稞酒是西藏最為出名的濃香型白酒,以本地高原耐寒青稞,雪域純凈之水,經先進釀造工藝精釀而成。
羊雜碎
吳忠風味羊雜碎保德羊雜碎內蒙古全羊湯
羊雜碎是我國高原地區(qū)十大特色美食之一,又稱為全羊湯,是用羊頭、羊蹄、羊下水為主料,加輔料煮制而成的羊湯,在很多地區(qū)都很流行的一種傳統(tǒng)小吃。寧夏的吳忠風味羊雜碎尤為有名,其制作方法獨特、歷史悠久,既是風味小吃,也是宴席上的傳統(tǒng)名肴;山西保德羊雜碎是山西的特色美食,以其選羊的嚴格而聞名;羊雜碎在內蒙古也非常流行,尤其是呼和浩特、包頭、烏蘭察布等地區(qū)。 【 詳細>>】
云南野生菌
干巴菌 雞樅菌松茸牛肝菌 羊肚菌黑虎掌菌青頭菌 雞油菌 竹蓀
野生菌是云南本地土特產食材,也是十大高原地區(qū)特色美食之一。云南森林覆蓋率高,降水量充足,非常適合野生菌的生長,我國的1000余種可食用野生菌中,有90%都可以在云南找到,比較有名的有干巴菌、雞樅菌、松茸、松露、牛肝菌、羊肚菌、黑虎掌菌、青頭菌、雞油菌、竹蓀等。去云南旅游,一定要試試本地的野生菌子宴,還可以買一些干貨菌子帶回家。不過MA Igoo網小編提醒,在云南吃野生菌,一定不要吃不認識的品種,以免中毒。 【 詳細>>】
酸湯魚
苗家酸湯魚凱里酸湯魚貴陽酸湯魚
酸湯魚是貴州“黔系”菜肴的代表作之一,是一種很受歡迎的云貴高原美食,尤其是在苗侗族聚居地區(qū)。在貴州的苗侗寨中就有“三天不吃酸,走路打羅圈”,在酸食菜肴中,尤其以酸湯魚這道菜最為有名。貴州酸湯魚的制作原料主要有魚肉、酸湯、山倉子等香料,先自制酸湯,之后將活魚去掉內臟,放入酸湯煮制,成菜略帶酸味、幽香沁人、鮮嫩爽口開胃。酸湯魚是整個貴州的特色名菜,比較有名的有苗家酸湯魚、凱里酸湯魚、貴陽酸湯魚等。 【 詳細>>】
武川莜面
主產于內蒙古高原味香色白/制作方法多 國家地理標志保護產品
莜麥在我國北方有著漫長的種植和食用傳統(tǒng),主要產自于內蒙古、晉北以及張家口等地區(qū),尤其是內蒙古呼和浩特的武川莜面,是我國高原地區(qū)的十大美食之一。Ma igoo網美食編輯了解到,武川莜面可制成五大系列的食品——蒸、炸、氽、烙、炒,有40多個品種,其制作方法多樣,搓、推、搟、卷各具特色,其中蒸莜面就有窩窩、魚魚、墩墩、圪團等近20種。武川莜面以其味香、色白而飲譽四方,但凡吃過武川莜面的外地人,總會對莜面食品那香軟筋道的獨特風味贊嘆不已。 【 詳細>>】
奶皮子
奶皮子在中國多個地區(qū)都有生產,但以內蒙古自治區(qū)的奶皮子最為著名,其中正藍旗奶皮子被認定為中國國家地理標志產品。內蒙古錫林郭勒盟正藍旗奶皮子制作歷史悠久、工藝獨特、味道鮮美、營養(yǎng)豐富,具有奶皮子特有的純正奶油香味,口感醇厚,享譽國內外,深受食客們的歡迎。買 購小編了解到,除了奶皮子外,青藏高原和內蒙古高原的牧區(qū)還有其他各種各樣的乳制品,其中最常見的奶食品有奶茶、黃油、奶酪、奶豆腐、奶油、黃油渣等。 【 詳細>>】
血腸
藏族羊血腸內蒙古血腸云南糯米血腸
血腸是十大好吃的高原特色美食小吃之一,在青藏高原、內蒙古高原和云南高原地區(qū)都很流行。不同地區(qū)的血腸又各有特色,青藏高原地區(qū)的藏族牧民,將羊血灌入小腸內煮熟食用,藏族羊血腸只添加少許食鹽和花椒,其他任何香料都沒有,煮出來的羊腸就是原味。蒙古血腸是利用羊小腸和養(yǎng)血為原料,然后在利用鹽、蔥和面粉將養(yǎng)血調成血漿灌入小腸中,煮熟之后即可食用,當然也可以煎烤或者蒸鍋加熱食用。糯米血腸是云南納西族普遍喜愛的食品,把蒸到半熟的大米或糯米趁熱拌上鮮豬血或蛋清以及各種香料,緊緊灌入洗干凈的豬大腸內封好口蒸熟即成。 【 詳細>>】
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