新疆夜宵吃什么？新疆燒烤是最有名的宵夜美食，從新疆烤羊肉串、羊排、羊心、羊肝、羊腰、羊筋等，到新疆代表名菜烤全羊，都應有盡有，是新疆烏魯木齊十大必吃宵夜之首。新疆烤羊肉串的特色是色澤醬黃油亮、肉大鮮嫩沒膻味、味道麻辣醇香，其黃色的掛漿是小茴香粉、雞蛋黃和洋蔥水等調配而成，能去膻、讓羊肉串更加外香里嫩。此外，烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，內部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，酥香可口，別具風味。 【 詳細>>】

馕是新疆各族喜愛的主要面食之一，也是烏魯木齊十大夜市美食之一。新疆烤的品種很多，常見的有油馕和皮亞孜馕，也有配湯吃的牛奶馕，為了創(chuàng)新，撒上各類干果碎或是帶有肉餡的馕餅也很常見。M aigoo小編了解到，烤馕的吃法有很多，可以當做烤肉的盤子；也能用馕餅夾烤串一起吃；新疆特色風味名菜馕包肉是燜羊肉和馕餅結合的菜肴。此外，一般烤馕的馕坑也有烤包子，外皮酥脆，羊肉新鮮，內餡鮮美多汁，也是烏魯木齊夜市很受歡迎的小吃。 【 詳細>>】

烏魯木齊宵夜吃什么？新疆夜市最常見的就是街頭堆得高高的米腸子和面肺子。面肺子米腸子是新疆獨有的風味佳肴，利用羊下水制作而成，面肺軟嫩，米腸鮮糯，是必吃的10種烏魯木齊特色夜宵美食之一。米腸子是將大米等佐料攪拌均勻灌進羊腸里，面肺子則是把面糊灌入羊肺葉里。在新疆，面肺子最便捷的吃法就是干拌，面肺、羊肚、面筋等切塊，撒上小蔥、香菜、辣椒油、胡椒粉，插上竹簽就可以吃了。 【 詳細>>】

涼皮黃面是烏魯木齊夜市晚餐十大必吃小吃之一，通常是黃面配烤肉，涼皮配炸串。黃面是中國西北地區(qū)的一道特色美食，是新疆地區(qū)的代表性美食之一，目前比較為人熟知的有火焰山黃面，奇臺黃面烤肉等。新疆黃面滑潤筋道，搭配蒜辣芡汁和其他調料，口感清爽彈牙。新疆涼皮和陜西涼皮有所不同，新疆涼皮湯多，味道較淡，吃完涼皮，涼皮湯也可以喝。 【 詳細>>】

新鮮現榨的純石榴汁是新疆烏魯木齊夜市很受歡迎的飲品，在路邊或夜市上經常能看到賣鮮榨石榴汁的流動商販。新疆石榴以果大皮薄汁多、籽粒透明似珍珠、果汁濃甜似蜂蜜而聞名，自己選石榴榨成汁，有些是裝在飲料杯里，有些是裝在礦泉水瓶子里。通常會先把礦泉水瓶里的水倒掉，確保這是個新的瓶子，然后現場把石榴榨汁，味道酸酸甜甜的很好喝，很適合吃宵夜解膩。 【 詳細>>】

沙朗刀克也就是酸奶刨冰，是只有新疆才有的美食，也是10大烏魯木齊夜市小吃之一。買購美食小編了解到，沙朗刀克是新疆最普通、最常見、最受普通百姓歡迎的飲品。沙朗刀克的做法簡單，從取自冬天的天然冰塊上刮出一碗沙冰，配上酸奶、糖稀和果醬，經過攤主的花樣調制，和著冰碴喝下去，酸甜適口，絕對是消暑佳品。

烤蛋是烏魯木齊夜市的特色美食，在新疆各地都比較常見到，一個鐵盤中放著一堆炭灰，炭灰上一個鐵架擺列著數圈蛋殼頂上泛焦黃的蛋。烏魯木齊夜市的烤蛋品種特別豐富，大到鴕鳥蛋，常見的鵝蛋、雞蛋，小到鵪鶉蛋，其中最經典的莫過于三蛋一星了。三蛋一星被譽為新疆一絕，是將鵝蛋、野雞蛋、鴿子蛋的蛋黃放到一起，加入野蜂蜜、藏紅花、瑪咖粉攪拌均勻后放在炭火上燒烤，火候要掌握得剛剛好，才能制作出美味的烤蛋。這種別具特色的烤蛋深受當地老百姓和外地游客的喜愛。 【 詳細>>】

烤魚是烏魯木齊夜市必吃的美食之一，新疆烤魚有巴楚烤魚、喀什烤魚、福?？爵~、果木烤魚、馕坑烤全魚等眾多類型，在烏市夜宵都非常常見。其中以果木烤魚最有特色，把新鮮的活魚洗干凈，從腹部割開，用紅柳枝削成的短棒橫向串過魚身，并用一根較粗的直棒豎向從尾部串到頭部，以炭火為中心將魚圍成一圈進行燒烤，調料只用鹽、孜然和皮牙子（洋蔥），除此之外不加任何其他調料。 【 詳細>>】

烏魯木齊夜市除了各種特色小吃，種類繁多的水果也非常引人注目。新疆是久負盛名的瓜果之鄉(xiāng)，烏魯木齊水果特產豐富，質地優(yōu)良，一年四季干果和水果都不絕于市，常見的如吐魯番葡萄、哈密瓜、庫爾勒香梨、阿克蘇蘋果、西瓜、沙棘果、小白杏、無花果、榅桲、大棗、各種桃子等，以其獨特風味承載當地風情，享譽全國，成為游客難忘的新疆味道。除了新鮮水果外，新疆干果零食也是烏魯木齊夜市熱門產品，各種葡萄干、紅棗、無花果干等等尤其受歡迎。 【 詳細>>】

新疆人晚上不吃抓飯，但隨著旅游業(yè)的發(fā)展，為了讓外地游客品嘗到這一美食，烏魯木齊很多地方宵夜也能吃到新疆特色手抓飯。手抓飯是維吾爾族的一種特色美食，主要用胡蘿卜、洋蔥、羊肉和大米一起煮，具有油亮生輝、味香可口的特點。新疆抓飯的種類很多，花色品種十分豐富。在用肉方面，除了用牛羊肉之外，還用雪雞、野雞、家雞、鴨、鵝，雪雞肉的抓飯味道最佳；新疆人還喜歡在抓飯里加入葡萄干、杏干等干果，稱之為甜抓飯或素抓飯，味道也是十分可口。 【 詳細>>】