番茄魔芋蝦球的做法：
【主料】河蝦250克
【輔料】雞蛋1個(gè)、魔芋絲1盒
【調(diào)料】色拉油適量、食鹽1茶匙、蔥適量、姜適量、料酒2湯勺、生抽1湯勺、亨氏番茄醬3湯勺、白糖1茶匙

步驟：

1.青蝦去頭去蝦腺去殼處理干凈備用；

2.處理干凈的蝦仁放入一個(gè)雞蛋的蛋清；

3.再加入少許鹽入一下底味，再加入料酒去腥，加生抽抓勻腌制15分鐘；

4.熱鍋涼油，滑入蝦仁過油炒制變紅盛出備用；

5.三勺番茄醬放入碗中加入適量的水稀釋，蔥姜切成末。鍋中留少許底油，放入蔥姜末炒香后倒入番茄醬中小火加熱只微微冒泡

6.放入過油段生的蝦仁和魔芋絲翻炒，炒制料汁包裹全身后即可盛出。