干炸響鈴的做法：
【主料】豬肉餡適量、油豆皮適量
【調(diào)料】色拉油適量、食鹽適量、黃酒1小勺

步驟：
1.將油皮在水中泡發(fā)半天；
2.準(zhǔn)備肉餡，倒入泡過(guò)姜蔥的水兩勺，鹽適量，黃酒一小勺；
3.攪拌均勻成稀糊狀；
4.油皮撈出，輕輕擠出水分，將兩張油皮相疊放在砧板上；
5.將肉餡用筷子輕輕推滿在油皮上；
6.切去邊角不整齊的部分，將油皮輕輕卷成一卷，最外面一層粘少許清水粘牢；
7.切成均勻的長(zhǎng)條；
8.鍋內(nèi)燒油至五成熱，將油皮卷用漏勺輕輕放入鍋中炸兩分鐘；
9.將所有的油皮卷炸一次撈出；
10.待鍋中油燒到七八成熱的時(shí)候?qū)⒄ê玫挠推ぞ碓俚谷脲亙?nèi)，復(fù)炸至表面金黃即可。