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【酸漿面條的做法】酸漿面條怎么做 酸漿面條的家常做法

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用料
做法
STEP 01
黃豆提前煮熟。
STEP 02
干玉米菜洗凈，用水把干菜煮軟，備用。
STEP 03
芹菜桿和葉子分開洗凈。芹菜選小的香芹或者水芹菜都可以，不要選大的西芹。
STEP 04
芹菜桿用開水焯燙熟撈出過冷水，控水切成碎粒，撒一點點鹽調(diào)味備用。
STEP 05
鍋里放適量油，炒香蔥姜末，倒入酸漿煮開，如果有浮沫可以撇掉。
STEP 06
加入鹽，酸漿煮開下面條，最好是用細面條。
STEP 07
放入煮軟的干菜和洗凈的芹菜葉，煮大約兩分鐘即可關(guān)火。
STEP 08
吃的時候盛入碗里，再放上熟黃豆、芹菜碎和芝麻醬就可以啦，喜歡辣的還可以發(fā)點辣椒油。
小貼士

1、酸漿可以自制，就是把豆子浸泡后研磨成豆?jié){，然后保溫在30度左右，發(fā)酵一天，出酸味即可使用。

2、煮酸漿千萬不能放醋，否則會讓酸漿凝結(jié)沉淀。

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