最好不要用冰凍過(guò)的雞蛋和牛奶來(lái)做燉蛋，用凍過(guò)的牛奶和雞蛋做燉蛋，有時(shí)會(huì)出來(lái)色澤不勻的效果，影響視覺(jué)，但不影響口感。

最好用佳能的保鮮膜，有的品牌太薄容易蒸破。

裝蛋羹的容器材質(zhì)不同，需要的時(shí)間也有所不同，需要自行把握。

糖的分量可以按照自己平時(shí)的喜好來(lái)放。

夏天可放涼后，放入冰箱里冷藏一會(huì)再吃，更美味。