紫薯玫瑰花饅頭的做法紫薯玫瑰花饅頭怎么做

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用料

面粉 250克
紫薯 200克
酵母 2.5克
溫水 15克

做法

STEP 01: 準(zhǔn)備材料，將酵母用溫水完全融化；

STEP 02: 倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥；

STEP 03: 用手將面團(tuán)和到三光（面光，手光，盆光）；

STEP 04: 將面團(tuán)放在盆中，蓋上一塊濕布，放溫暖處自然餳發(fā)1-2個(gè)小時(shí)左右；

STEP 05: 將發(fā)酵到1.5倍大的面團(tuán)取出，在案板上撒上干面粉，將面團(tuán)揉搓，排空氣體；

STEP 06: 將面團(tuán)先分成每個(gè)80克左右的中等面團(tuán)；

STEP 07: 再取一個(gè)80克的面團(tuán)用手搓成10CM左右的長(zhǎng)條，切成6個(gè)小劑子；

STEP 08: 其中一個(gè)小劑子切的分量稍微少點(diǎn)，搓成橄欖狀，用來(lái)做花心；

STEP 09: 將其余5個(gè)小劑子按扁，搟成厚約0.3CM，直徑10CM的圓片；

STEP 10: 5片面片疊加，用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線；

STEP 11: 然后將橄欖狀面團(tuán)放在最底下的面片上，用上開(kāi)始包裹著橄欖狀面團(tuán)往上卷；

STEP 12: 一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋轉(zhuǎn)擰斷，收口朝下放即可；

STEP 13: 將做好的玫瑰花饅頭生胚碼在蒸籠里，保持一定的間距；

STEP 14: 蓋上蓋子，再次醒上10分鐘，然后將蒸籠放蒸架上開(kāi)大火蒸10分鐘，關(guān)火燜分鐘即可。

紫薯甜味饅頭面粉蔬菜

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